Buñuelos de Calabaza tipo valencianos | Receta de Cocina en Familia

la receta que vamos a hacer hoy son unos ricos buñuelos de calabaza y para ello tengo aquí los siguientes ingredientes solamente voy a utilizar cinco ingredientes para hacerlos tengo 500 gramos ya pesados limpios y troceados de calabaza 500 gramos 500 gramos de harina de fuerza agua hasta cubrirlo del agua de la cocción utilizaré unos 250 mililitros para hacer la masa tengo 25 gramos de levadura de panadero de la que venden los paquetitos de dos un paquete y aceite de girasol para freír estos son todos los ingredientes que voy a utilizar para hacer esta rica receta empiezo por poner la calabaza en un recipiente para su cocción está troceada en trozos como se ven no muy grandes así la cocción es más rápida que estará hirviendo hasta que se y esté blanda pongo el agua hasta cubrirlas si va bien aquí tengo 400 mililitros en este recipiente ya la tengo puesta al fuego cuando empiece la cocción la voy a tapar y la tendré hasta que esté blanda pues lo he tenido hirviendo 20 minutos mirar está ya blanda paso por quitó un vaso de 250 mililitros de agua para que se ponga tibia para poner la levadura y reservó la calabaza en una corredera pues ya está la calabaza escurridas la he hecho puré es necesario batidora poner como está todavía un poco tibia se echaba muy bien esto tengo que deciros que también hay otra manera de utilizar la calabaza que he puesto de vida se puede hacer asado al horno y utilizarla asada y luego el agua calentarla un poco para ponerle la levadura así mirar es como no me queda pongo la mitad de harina con la calabaza esto lo ahora cuando esté la masa hecha la dejaré 30 minutos en reposo porque lleva levadura y tengo que dejar en reposo 30 minutos voy a dejar así y aquí tengo el caldo de la cocción pongo la pastilla de levadura en el agua que este día tiene que disolver y la tenemos que ir poniendo como para moverla encima del recipiente de la masa y así si se me cae que hay dentro se incorporó ya que está disuelta la levadura a la masa nuevo primero la cuchara incorporar y después más harina y cuando esté la masa para amasar la cola con las manos jamás haré un poco con la madre voy a poner la restante que me queda en parte a veces he puesto como unos 100 gramos más de harina porque me había encontraba la masa muy blanda se ve que son según los tipos de calabaza también que se utilizan ahora hay que taparlo y dejarlo en reposo unos 30 minutos esto se puede poner para perfil o incluso cualquier volquete en grados angamos más grandes como no se sabe nunca lo que van a crecer taparlo y taparlo con otro bol meterlo aún no ha pagado y dejarlo ahí para que suba y en reposo ya pasados los 30 minutos se ha pegado al bol y esto no hay que volver a amasar ya directamente así se van haciendo pellizcos y se van viendo he puesto el aceite a calentar en una sartén no muy grande para hacerlo por varias tandas pues a mí me gusta siempre y poner un hilo en tandas porque así no desaprovechó mucho aceite entre después se puede utilizar para otras cosas pero me gusta más así espero que se caliente un poco el aceite y empiezo a freír ya tengo aceite puesto y empiezo ya la fritura como la masa ya está preparada el proceso que se queda un poco penosa escoger y ponerme harina en las manos un poco en esta y un poco en la derecha cojo como una bola un pellizco de masa hago una bola con la ayuda de la harina así y luego ya que está la bola formada con el dedo gordo entonces hago el agujero y lo dejó caer y así tengo preparado un plato con papel absorbente para ponerle a un fuego medio que no se nos queme se nos vayan haciéndose mucho a rebato porque mientras tanto seguimos amasando otros como digo una bola hacemos así y se van no se olvide poneros harina en las manos porque si no la masa queda muy pegajosa mirar qué maravilla qué color van cogiendo hay que freírlos que nos salgan muy negros pero sólo tenga un fuego medio parece el donut pues ya empiezo a sacar voy a poner como he hecho sobre papel absorbente mirar los riquísimos que están han salido buenísimos están crujientes y están muy bien de fritura y todo ahora se le pueden poner azúcar se pueden echar cantidad la que se desee el acompañamiento en el azúcar sobre todo quiero aconsejaros que no dejéis de utilizar la harina para formarlos y se forma así se desea el agujero sin agujero como lo queráis pero mucho mejor para formarlos y freírlos todos puesto que la masa como digo queda un poco pegajosa probarlo espero que os guste quiero daros como siempre las gracias por verme y un saludo para todos suscríbete y no olvides pinchar en la campana para recibir las notificaciones