Receta de bizcocho de nata con crocanti de almendra | Bizcocho esponjoso

hoy vamos a preparar un delicioso bizcocho de nata con crocante de almendra los ingredientes que vamos a necesitar para el bizcocho son 280 ml de nata para montar 250 gramos de harina de repostería 200 gramos de azúcar 4 huevos 5 mililitros de esencia de vainilla 5 gramos de levadura en polvo y una pizca de sal y tenemos la harina el azúcar la leche la esencia de vainilla la levadura en polvo los huevos y la nata lo primero que vamos a hacer es la harina y añadirle la sal y la levadura y con ayuda de una cucharita vamos a mezclarlo todo una vez esté todo mezclado con ayuda de un colador vamos a tamizar lo y una vez lo tengamos tamizado lo vamos a reservar y es así como os va a quedar por otro lado vamos a los huevos y los vamos a poner en un cuenco yo lo que recomiendo es que nos abramos dentro de un vasito de cristal así vemos que están en buen estado y podremos utilizarlos así que vamos a poner todos los huevos en el cuenco una vez los tengamos todos vamos a batirlos con ayuda de una batidora eléctrica así nos quedarán bien espumosos cuando estén espumosos vamos a ir añadiendo poco a poco el azúcar el azúcar debe de quedar bien integrado pero sigues dando cuenta de cuando lo tenéis listo ya que os quedará como una cremita muy espumosa cuando hayáis conseguido esta cremita vamos a añadirle la esencia de vainilla y vamos a volver a batir hasta que quede integrado a continuación vamos a la harina tamizada y vamos a ir añadiendo lo a la mezcla que acabamos de preparar y con ayuda de una cuchara mezcladora vamos a ir mezclándolo con movimientos envolventes la harina hay que añadir la poco a poco así que cuando veamos que el poquito que hemos echado antes está integrado añadiremos un poquito más y así hasta terminar con toda la harina y esta es la textura que tendremos por otro lado vamos a montar la nata así que le añadimos a nuestro robot de cocina y ponemos el utensilio para montar cerramos nuestra batidora y la vamos a batir durante 4 exactos minutos y lo batiremos a máxima velocidad el truquito para que nuestra nata montada quede perfecta es que la nata y todos los utensilios que vayan a estar en contacto con ella estén muy fríos transcurrido este tiempo a los 4 minutos exactos pararemos nuestra batidora y tendremos una nota perfectamente montada ahora veréis qué textura tan perfecta veis y bueno por último paso vamos a ir cogiendo la nata montada y ya poquito a poco vamos a ir añadiendo lo a la mezcla anterior y con movimientos envolventes vamos a mezclarlo todo esto lo hacemos para que no se nos baje la masa y quede así muy esponjosa cuando ya lo tengamos todo vamos a un molde yo voy a utilizar un molde de 23 centímetros de la web así que vamos a añadir nuestra mezcla y con ayuda de una espátula lo vamos a repartir para que quede bien uniforme y ahora lo vamos a hornear durante 45 minutos a 175 grados y ya lo tenemos horneado y para preparar la cobertura de crocante vamos a necesitar 140 gramos de almendras troceadas y 55 gramos de azúcar y tenemos la almendra y el azúcar para empezar vamos a poner las almendras en una sartén y vamos a ir removiendo lo para que no se nos pegue cuando esté doradito vamos a añadirle el azúcar para que se caramelice cuando veáis que el azúcar se ha disuelto y la almendra está doradita como podéis ver ya lo tendremos listo así que ahora rápidamente para que no se nos pegue vamos a ir esparciendo los sobre nuestro bizcocho de nata y lo vamos a dejar enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar lo y transcurridos 25 minutos habrá endurecido así que ahora ya podemos desmoldar así que quitamos el clip del molde y vamos a desmontarlo con cuidado pero como veis salen muy fácilmente pues nada chicos ya sabéis cómo preparar este delicioso bizcochito perfecto para esos días en los que tenemos unos minutitos de más para desayunar y bueno ya sólo me queda recordaros que os habéis quedado con ganas de más recetas os espero en www.la lita la pastelera puntocom y también me podéis seguir en facebook twitter y google plus y bueno si os gusta la receta no olvidéis compartir os espero chao