BIZCOCHO ESPONJOSO INGLÉS | Receta básica

esta maravilla es el bizcocho esponjoso típico inglés base de muchas preparaciones inglesas como el victoria's points cake o el try feng pero lo mejor de este bizcocho es que es una delicia comerlo solo no necesita ningún acompañamiento seguiremos la receta de la época victoriana muy fácil de hacer y rica a más no poder como pasa con toda receta tradicional tiene sus variantes nosotros vamos a hacer la versión sin mantequilla aviso que es un súper bizcocho y si no mirar la cantidad de huevos que lleva en primer lugar vamos a separar las yemas de las claras en total vamos a utilizar 10 huevos l a las yemas le vamos a añadir 300 gramos de azúcar y batimos hasta blanquear una vez que hayan blanqueado incorporamos 165 mililitros de leche tibia sin dejar de batir y una cucharada de extracto de vainilla la vainilla es opcional la receta original no llevaba en otro bowl tenemos 285 gramos de harina de trigo a la cual le vamos a echar 16 gramos de levadura química o polvo de hornear y una pizca de sal en la original se usa bicarbonato en lugar de levadura mezclamos bien e incorporamos a las yemas en tres tandas es importante tamizar los ingredientes secos batimos a velocidad baja hasta que se haya incorporado totalmente la primera tanda y volvemos a añadir una segunda tanda y repetimos la acción una tercera vez mirad qué textura más maravillosa tiene este bizcocho en un bol aparte y grande montamos las claras no hemos de añadirle nada simplemente montar la velocidad baja hasta que empiece a esfumar y luego montar a velocidad alta hemos de conseguir picos firmes ahora simplemente vamos a incorporar las claras a la mezcla de las yemas en tres o cuatro tandas poco a poco y con movimientos envolventes es importante que las claras estén bien montadas para darle aire al bizcocho y que no se baje mucho pensad que este bizcocho va a subir una barbaridad y que cuando lo saquemos del horno tender a bajarse un poco sobretodo de los laterales pero os aseguro que da igual queda un bizcocho riquísimo con o sin acompañamiento yo voy a utilizar un molde de aluminio de 20 centímetros que voy a forrar tanto el fondo como las paredes con papel vegetal como no quiero hornearlo en dos veces utilizaré las paredes del papel para que el bizcocho pueda subir sin problema al horno precalentado a 180 grados centígrados durante una hora opción arriba abajo he colocado el bizcocho en la parte baja del horno wow dejamos pasar 5 minutos y lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríe merece la pena hacer un bizcocho como este porque ha gustado a todo el que lo ha probado en niños y mayores además también lo podéis congelar en porciones e ir sacando cuando se apetezca no os perdáis la receta que vamos a hacer próximamente partiendo de este bizcocho es uno de los mejores postres que he probado así que estad atentos a las próximas semanas nos vemos en el próximo vídeo no faltéis [Música]