[Música] otra vez a delicioso mi nombre es julieta en este vídeo vamos a preparar un pollo al horno con especias y verduras ideal para los días festivos muy fácil de preparar y que nos va a quedar delicioso los ingredientes que vamos a necesitar para este pollo al horno van a ser los siguientes yo compré un pollo entero de 5 libras que equivale más o menos a 2 kilos y medio también vamos a necesitar 3 zanahorias que yo ya la vi y pelee 4 papitas de galeana también que yo ya las la veo 100 gramos de lotes ya lavados y una calabaza zucchini tú puedes usar calabaza de esto puedes usar calabaza mexicana la que a ti más te guste y para sazonar este pollo vamos a necesitar una cuchara de orégano una cucharada de perejil seco una cuchara de ajo molido una cucharada de sal una cucharada de paprika una cucharada de pimienta y 4 cucharadas de aceite de oliva también vamos a necesitar hilo de cocina para amarrar el pollo a la hora de que lo vayamos a meter al horno el pollo ya lo enjuague con suficiente agua por dentro y por fuera si acaso traía algún resto de pluma también se lo quite que no quede ninguno porque queremos que este pollo tenga muy buena presentación y lo que vamos a hacer es quitarle un poquito de la grasa que tiene aquí ahora vamos a preparar el marinado para el pollo en una vasija donde quepan todos nuestros ingredientes y tenemos espacio para mezclar voy a agregar el aceite de oliva la pimienta el ajo la sal la páprika el orégano lo que voy a hacer es ponerlo en mis manos y voy a molerlo un poco y lo agrego y voy a hacer lo mismo con el perejil lo molemos un poco con las manos y lo agregamos con una cuchara o con una brocha de cocina vamos a mezclar esto muy bien hasta hacer una pasta que es la que vamos a poner en la piel del pollo voy a empezar a untar el pollo con la mezcla de hierbas que hicimos para esto yo ya aprendí mi horno a 180 grados centígrados o 350 grados fahrenheit para que cuando estemos listos para meter el pollo ya esté caliente y a la temperatura que lo necesitamos ya sea que quieras untar esta mezcla con una brocha o con tu mano de las dos maneras está bien recuerda agregarle también en la parte de adentro es importante para que tenga mucho sabor yo no te recomiendo que despegues la piel de la pechuga y metas hay especias porque lo que va a pasar es que cuando lo metamos al horno va a levantarse y no va a estar cubierta toda la pechuga con la piel a mí me gusta que cuando lo saquemos del horno toda la piel se vea en la parte de arriba de la pechuga y si yo la despegó es más probable que se encoja y se vaya hacia arriba yo no sugiero que la despegues para meterle el sazonador hay personas que si lo hacen a mí no me gusta hacerlo lo que vamos a hacer ahora es voltearlo y vamos a también a poner las especias en la parte de abajo aquí en esta cavidad también mete la brocha y que quede muy bien untado tenga mente muestro cómo lo vamos a amarrar yo aquí tengo dos filos de cocina más o menos largos primero vamos a amarrar las patas vamos a agarrar el hilo lo vamos a pasar por abajo de las dos piernas vamos a cruzar [Música] este hilo lo vamos a pasar por aquí por abajo y este otro también y aquí es donde vamos a jalar ponemos una patita arriba de la otra así volvemos a pasar los hilos hacia arriba y hacemos un nudo te fijas vamos a volver a hacer un nudo más y vamos a cortar el exceso de hilo para la parte de las alas nosotros queremos que las alas estén muy bien pegadas hacia el pollo lo que vamos a hacer es lo siguiente agarramos el otro pedazo de hilo lo vamos a pasar por abajo del pollo una vez ahí vamos a acomodar las alas vamos a amarrar el hilo hacemos un segundo nudo y vamos a cortar el exceso una vez que ya hayamos marinado el pollo le puse papel aluminio y lo voy a meter en el horno en la rejilla del medio y lo vamos a dejar hornearse unos treinta y cuarenta minutos cubiertos con el papel aluminio una vez que ya haya pasado 40 minutos que el pollo está en el horno con mucho cuidado vamos a quitar el papel aluminio lo voy a sacar un poquito para que veas cómo va el pollo este y con esta un peter que es para cocinar lo vamos a estar bañando con sus mismos jugos de vez en cuando lo voy a dejar que termine de cocerse y le voy a subir al calor del horno a 380 grados fahrenheit que son 190 grados centígrados para que ahora lo que pasa es que se termine de coser pero que también se dore a toda la piel del pollo ya estuvo el pollo 40 minutos más en el horno en total fueron una hora con 20 minutos y lo voy a sacar con mucho cuidado tú te vas a dar cuenta que el pollo ya está listo sí con un cuchillo finito así como este delgadito lo insertas aquí en la parte esta de la pierna y si el jugo que suelta está transparente si está café pero clarito es que ya está listo si todavía sale rojo es que todavía le falta que se cose un poco el pollo este ya está listo todavía no le voy a quitar el libro de cocina vamos a poner el pollo aquí ahora sí ya podemos quitarle el hilo de cocina al cabo que ya lo pusimos en el plato dónde va a ir le quitamos también el de las piernitas este lo vamos a poner un lado por mientras mientras preparamos las verduras este es el jugo que soltó el pollo cuando lo horneamos lo voy a reservar porque con este vamos a cocinar nuestras verduras vamos a cortar las calabazas le voy a quitar los dos lados de las orillas y las voy a cortar a 45 grados y voy a hacer lo mismo con las zanahorias las papas las voy a cortar de esta manera en 8 y a los escotes les voy a quitar las dos orillas y los vamos a cortar en dos o tres pedazos una vez que hayamos terminado de cortar todas las verduras vamos a pasar a la estufa en la estufa en un sartén extendido a fuego medio voy a agregar las verduras que ya cortamos y aquí le voy a agregar un poco del caldo que soltó el pollo no solo voy a agregar todo porque podemos dejar la mitad para hacer un gravy hay personas que las hacen en el mismo horno pero yo siento a mí me gusta hacerlas en la estufa porque es más rápido y como que las horas en el mismo sartén a diferencia de en el horno las voy a tapar no va a ser necesario echarle sal ni condimentos porque ya el caldo está bastante condimentado tiene un sabor riquísimo y con eso va a ser suficiente y las voy a dejar cocinarse unos 10-15 minutos así es como se van viendo nuestras verduras que haya empezado a hervir vamos a bajarle un poquito el calor de la estufa para que se cocinen las papas muy bien no vamos a volver a tapar las verduras ya se estuvieron haciendo unos 15 minutos como ve ya están listas voy a apagar la estufa y las voy a retirar del fuego vamos a poner las verduras alrededor del plato donde tenemos el pollo vamos a cortarle un pedacito para que veas cómo quedó por dentro yo me cortó un pedacito de pechuga para que lo mires que bien se cocción está perfecto y además bien jugoso amigos llegamos al final de esta receta pollo al horno marinado en especias con verduras y pues lo único que nos queda es probarlo muchísimo espero haga esta receta en tu casa la disfrutes con tu familia y nos vemos en el próximo vídeo para cocinar algo delicioso [Música]