PANETTONE Casero SIN AMASAR ¡Secreto Revelado! Sigue el Paso a Paso

[Música] Hola a todos Espero que estén todos muy bien en el vídeo de Hoy les voy a mostrar Cómo hacer estos riquísimos panetones caseros con una receta que simplifiqué al máximo para que se animen aquellos que nunca hicieron panetones una receta sin tener que amasar bien bien fácil lo más fácil posible con una particularidad estos panetones tan ricos y tan sabrosos los hice hace 7 días Entonces les quiero contar justamente esa parte si ustedes quieren lo pueden hacer y comer ese mismo día al día siguiente les van a quedar unos panetones muy muy muy esponjosos y muy ricos pero también si quieren lo pueden poner como hice yo en una bolsita cerrada estos estuvieron siete días así en la bolsita recién saqué este de la bolsita y lo corté por la mitad para mostrárselos a ustedes y así es como están después de siete días cogen sabor se ponen más compactos y les puedo asegurar que el sabor que agarran estos panetones Después de varios días es cada vez mayor y no se puede comparar con ninguno comprado tienen que probarlo para darse cuenta Así que esto es trigo y artesano para que no me conoce yo soy Rubén y ahora les voy a mostrar cómo hacerlo el primer paso para hacer este panetone va a ser preparar un fermento que vamos a utilizar una cucharada de la harina que vamos a utilizar más adelante una cucharada de azúcar una cucharada de levadura en polvo seca y la mitad de la leche que vamos a utilizar tibia esto lo vamos a mezclar bien y una vez que lo mezclamos lo vamos a tapar y lo vamos a dejar reposar 15 o 20 minutos hasta que veamos que empieza a leudar la levadura ya empezó a trabajar en el fermento Así que vamos a empezar a unir los ingredientes para hacer la masa lo primero que vamos a hacer es poner huevos [Música] azúcar el resto del azúcar porque ya les sacamos una cucharada para hacer el fermento el resto de la leche y la manteca la vamos a utilizar acá y derretida yo estoy haciendo la receta lo más fácil posible para que se animen a hacerla sin tener que pasar por todo el tema de estar agregándole la manteca a la masa que se pone pegajosa y todo que la gente que no está acostumbrado a hacer masas mucho no le gusta a todo esto le vamos a agregar [Música] dos cucharadas de miel [Música] la miel ayuda muchísimo para que la masa quede húmeda y dure más tiempo estos panes panetones que hacemos nosotros en casa duran una buena cantidad de tiempo si lo guardamos bien con una bolsa o en un tupper que no agarren aire temperatura ambiente dura varios días y Cuanto más días pasan más ricos se pone el panetón una vez que mezclamos todos los líquidos le vamos a agregar una cucharada de agua de azahar [Música] una cucharada de vainilla y una cucharada de esencia de panetones la esencia de panetones si quieren buscar acá arriba van a encontrar la esencia de conectores que hicimos casera en el video anterior es muy fácil de hacer muy rápido y nos sirve para muchísimas preparaciones nos dura mucho tiempo siempre que lo guardemos en la heladera una vez que tenemos todos estos ingredientes mezclados ahora sí le vamos a agregar la harina de a poco [Música] vamos a ir mezclando vamos a ir uniendo todo [Música] si se nos pone pesado para seguir trabajando con el batidor Nos pasamos a una espátula usar el batidor Está bueno porque ayuda a mezclar y unir bien todos los ingredientes pero llega un momento en el que ya el batidor no no ayuda más entonces nos vamos a pasar a una espátula y en esta última tanda de harina que le ponemos le vamos a agregar el resto de la levadura en polvo y el fermento que habíamos preparado Ahora sí vamos a mezclar todo Una vez que unimos todos los ingredientes y contradiciendo la lógica de todas las recetas que hay sobre panetones no vamos a amasar estamos haciendo la receta de la manera lo más fácil posible para que se animen a hacerla sin sacrificar el gusto y el resultado del panetone así como está vamos a tapar la masa la vamos a dejar en un lugar donde no haya corriente de aire en un lugar cálido entre 26 y 28 grados para que la masa fermente haga su primer fermento y duplique su volumen la masa ya leudó pero antes de trabajar con la masa voy a preparar las frutas que voy a poner en el en los pan dulces Acá tengo fruta abrillantada con un poquito de maní nueces almendras picadas Y pasas de uva que más seré en un poco de ron todo esto lo voy a mezclar siempre tiene que tener en cuenta cuando van a hacer un pan dulce o una torta que el peso de las frutas que le vayan a poner no puede superar el peso de la masa además de esto También tienen que tener en cuenta que cuando la masa es bastante floja agregarle un poco de harina a las frutas para que no se les vaya abajo de la cocción y el punto número 3 a tener en cuenta es que cuanto mayor cantidad de fruta le pongan en este caso al pan dulce mayor va a ser el tiempo que va a tardar en leudar en hacer el último leudado antes de la cocción una vez que hice esto lo voy a dejar aparte desgasifique la masa y le voy a poner todas las frutas que preparé esto ahora lo vamos a mezclar con paciencia con la espátula tratando de hacer un movimiento envolvente con la masa para asegurarnos de que toda la masa tenga mezclada la fruta que le pusimos [Música] una vez que mezclamos bien todo esto lo vamos a pasar a dos moldes una vez que tengo la masa en los moldes los voy a tapar con plástico y después los voy a poner con un repasador encima en un lugar cálido de 27 a 28 grados hasta que dupliquen su volumen los pan dulces triplicaron su volumen el horno está caliente ya a 360 grados Fahrenheit 180 Celsius ahora lo estoy pintando con un poquito de huevo y leche lo vamos a llevar al horno por aproximadamente 45 o 50 minutos Dependiendo el horno Tenemos que tener en cuenta de que estos son pan dulces grandes de un kilo una vez que los pinté le voy a hacer un corte en el centro para que pueda abrir la masa y le voy a poner un trocito de Manteca ahora lo llevo al horno a cocinar y cuando estén listos les cuento cuánto tiempo estuvieron [Música] los panes estuvieron exactamente 45 minutos en el horno lo saqué hace un buen rato están súper esponjosos todavía no terminan bien de enfriarse Así que ahora lo que voy a hacer es decorarlos un poquito prepare un glasé con un poquito de azúcar glass y leche es lo que le voy a poner arriba para hacer una decoración nada más con unas frutas [Música] y así amigos Estos son nuestros panetones hechos en casa panetones de un kilo pero que les haya gustado la receta que se animen a hacerlo y será hasta el próximo vídeo que estén todos muy bien [Música]