ESENCIA de PANETTONE - El Secreto del Sabor Tradicional

[Música] para hacer esta esencia de panetones lo primero que vamos a hacer es una naranja bien lavada le vamos a rallar toda la cáscara intentando no rallar la parte blanca también vamos a rallar un limón de la misma manera que la naranja bien lavado vamos a rallarle toda la cáscara sin rallar la parte Blanca una vez que rallamos la naranja y el limón si tenemos vamos a utilizar una balancita lo vamos a poner en cero con un recipiente que es el que vamos a utilizar a la hora de llevarlo al fuego y vamos a poner 100 gramos de azúcar le vamos a agregar [Música] 100 gramos de miel tratar de no pasarse como lo hice yo [Música] le vamos a poner [Música] la ralladura del limón y de la naranja le vamos a poner el jugo de esa naranja el jugo del limón 100 mililitros de agua todo esto lo vamos a remover bien lo vamos a tapar y lo vamos a llevar a un fuego medio hasta que se diluya el azúcar y lo convirtamos en un almíbar [Música] una vez que la preparación empezó a hervir vamos a bajar el fuego suave lo vamos a tapar y lo vamos a dejar ir viendo hasta que empiece a reducir el líquido empiece a espesarse y lo vamos a estar vigilando Porque queremos que el hervor sea suave no un hervor fuerte Lo vamos a dejar unos minutos entre 5 y 10 minutos hasta que empiece a reducir la preparación pasado 10 minutos hirviendo suave en el fuego lo retiro del fuego y le vamos a poner una cucharadita de vainilla una cucharadita de agua de azahar y 100 mililitros de ron yo estoy usando ron dorado pero también pueden utilizar ron blanco todo esto lo vamos a mezclar muy bien [Música] lo vamos a tapar y lo vamos a dejar que baje la temperatura para poder pasarlo a un frasquito una botellita un recipiente preferiblemente de vidrio para conservarlo ahí que esté esterilizado una vez que la preparación bajó la temperatura vamos a tener un frasco o yo en este caso tengo una botella y vamos a utilizar un embudo si es necesario [Música] si ustedes quieren pueden poner un colador también para que quede solo líquido más fino pero yo prefiero dejarle dejarle toda la ralladura de la naranja y del limón porque eso con el tiempo voy a ir agarrando cada vez más sabor [Música] esto lo vamos a tapar y lo vamos a mantener siempre refrigerado aquí tenemos la esencia de panetones que realizamos se puede ver toda la ralladura de la naranja del limón lo vamos a mantener siempre tapado en el refrigerador y lo vamos a utilizar cada vez que vamos a hacer una preparación de estas que necesitamos la esencia nos dura varios meses en el refrigerador Así que espero que se animen a hacerlo es muy fácil No necesita demasiados ingredientes y es mucho más sano que comprar una que no sabemos cuántas cosas químicas puede tener dentro Así que espero que hayan disfrutado de la receta del vídeo que lo compartan que le den like y será hasta el próximo vídeo [Música]