Como hacer TOFU CASERO FACIL explicación paso a paso

Como hacer TOFU CASERO FACIL explicación paso a paso

[Música] hola bienvenidos gracias por visitar el canal hoy les enseñará a hacer tofu en casa es súper fácil les voy a enseñar el paso a paso con todos los tips que aprendí para que el tofu les quede perfecto vamos a usar dos tazas de poroto de soja secos los vamos a lavar muy bien y los vamos a poner a hidratar por 12 horas aproximadamente después los vamos a enjuagar con abundante agua [Música] y los vamos a licuar con 8 tazas de agua por un minuto aproximadamente para que queden bien triturados [Música] después vamos a colocar esa preparación en una olla vamos a poner la cocina a fuego medio y vamos a ir retirando la espuma con una espumadera cada vez que aparezca espuma la vamos a retirar y vamos a revolver para que no se nos queme ni se nos pegue en la base de la olla vamos a cocinar por aproximadamente 20 minutos [Música] y cuando comienza a hervir vamos a esperar 3 minutos y después apagamos el fuego si ustedes tienen conseguir un tofu con una textura pareja ilícita les recomiendo usar un paño con trama cerrada para filtrar la leche vamos a filtrar usando un paño de trama cerrada va a ser un poco más difícil pero vamos a conseguir un tofu con una textura más lisa vamos a estrujar bien y esta primer parte de la receta obtuvimos por un lado la leche de soja y por otro lado la o cara que es el bagazo de la leche de soja con la que podemos hacer diferentes preparaciones del paso que sigue es hacer el tofu y lo vamos a hacer calentando la leche de soja y cuajando la para cuajar la yo elegí usar vinagre de arroz me pareció la mejor opción la verdad que probé con limón y con limón no me gustó porque para que cuaje necesitaba colocar mucho jugo de limón y después me he quedado un tofu con un sabor el limón el vinagre de arroz tiene un sabor muy sutil y para mí quedó perfecto vamos a calentar la leche de soja no la vamos a dejar a hervir tiene que estar caliente pero no hirviendo apagamos el fuego retiramos la olla de la hornilla y vamos a colocar 50 mililitros de vinagre de arroz también pueden usar vinagre de manzana vamos a mover muy despacio para mezclar y vamos a dejar descansar por media hora mientras tanto les muestro el pote dónde voy a colocar el tofu para hacer la presión es un pote al que le hice agujeros con un cuchillo caliente tengo otro que es igual para hacer presión y el paño puede ser cualquier paño media hora después miren como cuajó y cómo se separó lo que sería el suero del tofu vamos a colocarlo con una espumadera también lo podrían colar lo vamos a colocar en el recipiente que preparamos tiene que estar en un lugar donde pueda escurrir el agua el suero que sale vamos a acomodar un poco con una cuchara ya cerrar el paño para colocar el otro potencia y así poder hacer el prensado voy a colocar para prensar un frasco con aceitunas [Música] para obtener un tofu super firme como el que hice les recomiendo dejarlo por lo menos seis horas en el prensado porque lo importante no es la cantidad de peso que le ponga encima sino el tiempo de prensado si lo dejan dos horas van a obtener un tofu menos firme ah [Música] seis horas después vamos a ver cómo quedó [Música] se siente súper firme como guardar el tofu el tofu siempre se guarda con agua ni bien lo terminan de hacer lo ponen en un recipiente con agua y lo guardan en la heladera si no lo van a usar al otro día le cambian el agua y así lo pueden tener por cinco días cambiándole el agua todos los días y el tofu nos quedó bárbaro si tienen alguna duda me la pueden dejar en los comentarios muchas gracias por asistir el vídeo y si todavía no se suscribieron a mi canal recetas de gris los invito a que se suscriban no se olviden de tocar la campanita para que youtube les avise cada vez que publica un vídeo y de esa forma no se pierdan ninguna de mis recetas [Música] y [Música]

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