PAN DE JAMÓN NAVIDEÑO VENEZOLANO.

[Música] hola a todos bienvenidos a camina como me pide yo soy cello y el día de hoy es una ocasión muy especial para mí voy a preparar una receta que me han pedido muchos suscriptores familiares y amigos y es el pan de jamón venezolano que está mejor que he preparado durante años y me hace muy feliz poder compartir esta receta con todos ustedes el pan de jamón junto con la yaca es el plato principal de la navidad venezolana es un pan que va rellena con jamón aceitunas y uva para atrás y nos ponemos ya mismo manos a la obra para ver qué tal se hace este pan de jabón bebé solar para esta receta vamos a necesitar 325 gramos de harina de trigo de fuerza 25 gramos de fécula de maíz 40 gramos de azúcar 5 gramos de sal y 125 gramos de leche un huevo entero más una yema 20 gramos de levadura 30 gramos de manteca de cerdo para el relleno 500 gramos de jamón braseado 100 gramos de uvas pasas y 100 gramos de aceitunas rellenas de pimiento para comenzar la elaboración coloca en una ollita la leche y la manteca de cerdo la cual vamos a entibiar ligeramente en un bol coloca toda la harina la fécula el azúcar desmenuza la levadura y agregamos la leche con la manteca si tu dedo soporta perfectamente la temperatura eso significa que la temperatura es la correcta [Música] agrega los huevos y comienza a mezclar todo muy bien hasta formar una pasta [Música] y luego agrega la sal y sigue integrando toda tu masa cuando ya tengas formando una masa vuelta a la toda sobre la mesa de trabajo y comienza a amasarla con tus manos y si ves que está pegajosa puedes espolvorear con un poquito de harina y repite el proceso cuántas veces sea necesario pero no te pases con la harina siempre ve de a poquito [Música] el amasado se hace empujando con las palmas y recogiendo con los dedos un cuarto de vuelta empuja con las palmas y recoge con los dedos repite este proceso por 10 minutos cuando tengas ya una masa muy suave y que esté lisa y que no se pegue de la mesa ni de tus manos forma con ella una bolita y la colocas en un bol que ligeramente va a estar aceitado envuelve toda la masa con el aceite tapa la masa con un plástico o con un pañito de cocina y dejarla descansar por 30 minutos i a los 30 minutos quítale el gas mete un puño y recoge masa de las orillas hacia el centro sí y vuelve a formar una bolita zapala con el plástico y la deja descansar 30 minutos más para elaborar el pan coloca toda la masa sobre la mesa quítale el gas estirando la un poquito y formando una vueltita y déjala descansar un par de minutos [Música] luego toma la masa y ve estirando la lo que necesitamos es un rectángulo del tamaño de la bandeja que vayas a usar [Música] sí con el rodillo de estirando la en todas las direcciones le puedes dar la vuelta y sigue estirando con el rodillo [Música] no he colocado nada sobre la mesa ni aceite y harina esta masa es tan elástica y tan suave no necesitas nada de eso [Música] estira la con tu rodillo de forma rectangular hasta que alcances aproximadamente 8 milímetros a un centímetro de espesor comenzamos a rellenarlo colocando primeramente las lonchas de jamón que tienen que cubrir todo el rectángulo de masa y vas a dejar libre la orilla superior y la orilla inferior a mí me gusta bien rellenito de jamón y con muchas pasas pero ya eso es a tu elección y tus posibilidades y y d y y me gusta también colocar toda una hilera de aceitunas porque así todas las rebanadas van a llevar su trocito de aceituna en el centro cuando lo cortes esparce las pasas por todo el pan a mí también me gusta ponerle bastantes pasas pero como te digo eso lo dejo a tu elección si por motivos religiosos o de cualquier otra índole no consumes cerdo puede sustituirlo por pechuga de pavo o pastrami [Música] con la orilla de masas sobrante trata de cubrir todas las aceitunas para ir formando un rollo [Música] dime no necesitas apretar es solamente para que tome su forma redonda el último trozo de masa el cual no hemos rellenado sirve para cerrar el pan lo que llamamos en panadería la costura pinta una bandeja con aceite y coloca allí tu pan con la costura hacia abajo no te preocupes por el jamón que sobresale porque el pan todavía tiene que fermentar y la masa va a cubrir prácticamente todo el jamón deja fermentar el pan nuevamente sobre la bandeja por una hora coloca una yema de huevo y unas gotitas de leche con la cual vamos a pintar el pan de esta forma te va a quedar muy muy dorado si no te gusta tan dorado puedes usar el huevo entero pinta tu pan con el huevo [Música] hornea tu pan en un horno precalentado a 180 grados centígrados 350 fahrenheit de 30 a 40 minutos o hasta que tú lo veas bien dorado y listo mira qué pan tan doradito ha salido del horno te puedo asegurar que tus navidades no van a ser iguales a partir de ahora porque este pan te va a alegrar tus días que lo disfrutes tiene [Música] espero que esta receta de pan de jamón te haya gustado mucho que la puedas practicar y que te lo puedas disfrutar en estas navidades cualquier duda sugerencia en comentario por favor escríbeme lo aquí abajo en el buzón de comentarios que youtube tiene para que tú me escribas en la cajita de información te dejo la receta para que la puedas copiar o imprimir sirve por todas estas redes sociales y es muy importante que te suscribas a este canal para que sepas qué cosas vamos a cocinar o por dónde vamos a caminar comparte este vídeo con toda tu familia y amigos para que este canal pueda seguir creciendo y en esta navidad te deseo que seas muy feliz que allá donde estés puedan preparar este pan de jamón y mil bendiciones para todos gracias feliz navidad [Música] y y [Música]