Pan de Jamón Venezolano | Dulce Becca

a [Música] hola a todos bienvenidos una vez más a mi canal hoy vamos a preparar un delicioso pan de jamón venezolano [Música] los ingredientes que vamos a necesitar son 500 gramos de harina de trigo todo uso 50 gramos de azúcar media cucharada de sal 1 huevo 50 gramos de mantequilla 9 gramos de levadura seca 270 ml de leche líquida para el relleno 300 gramos de jamón ahumado 100 gramos de tocineta o tocino ahumado aceitunas rellenas y pasas lo primero que vamos a hacer es activar la levadura para ello colocaremos en un recipiente un poquito de leche tibia la levadura una cucharada de harina y una cucharada de azúcar mezclamos bien hasta que todo se integre taparemos y dejaremos reposar por 10 minutos pasados los 10 minutos ya podemos ver que está lista la levadura reservamos en el mesón que está limpio y seco colocaremos en la harina y el azúcar y mezclamos para que se incorporen todo luego abriremos un hoyo en el centro y alrededor haremos un sur en el surco colocaremos la sal esto es para que no toque directamente la levadura [Música] y tapamos en el centro de la harina colocaremos la mantequilla el huevo y la levadura que tenemos reposando mezclamos por las manos para ir integrando todos los ingredientes y luego poco a poco iremos añadiendo la leche hasta incorporar todo por completo [Música] cuando tengamos todos los ingredientes integrados y hayamos formado una masa comenzaremos el primer amasado que durará 3 minutos si tu masa está un poco pegajosa coloca en un lado un poco de harina y espolvorea de las manos pero no agregues más harina a la masa ya que la resecar us y el pan quedará muy duro solo espolvorea tus manos y sigue avanzando por tres minutos de esta manera pasados los tres minutos podemos ver que la masa está más lisa y suave y que al tocarla ya no se pega de las manos colocaremos en un bol engrasado y taparemos para dejar reposar por 15 minutos pasados los 15 minutos haremos el segundo amasado en este caso en grass haremos nuestra mesa con un poco de manteca [Música] a más haremos de la siguiente manera por 10 minutos también podemos dar algunos golpes a la masa esto ayudará a que se active el gluten la masa quede más suave y el pan quede con una amiga muy suave pasados los 10 minutos de amasado podemos ver que la masa ya está lista está suave y sedosa ahora dividiremos en dos partes iguales la puede expresar nada más a pesar a aproximadamente 470 gramos goleamos engrasamos la mesa y dejaremos reposar esta vez tapando con una bolsa plástica o papel film y dejaremos reposar por 15 minutos más pasados los 15 minutos ya podemos estirar para rellenar engrasamos la mesa muy bien y con ayuda de las manos estiramos la masa dándole una forma cuadrada [Música] y luego con un rodillo terminamos de estirar vamos a realizar un semi cuadro que medirá aproximadamente 30 por 25 ese será el grosor perfecto de la masa con nuestra masa ya estirada colocaremos el jamón que serían 150 gramos de jamón ahumado y 50 gramos de tocineta por cada pan el relleno dependerá de tu gusto pero a mi parecer esta es la cantidad ideal ya que si colocas demasiado jamón o demasiado tocino tardaría más tiempo en cocinar si la masa puede llegar a quedar muy húmeda pero ya depende de tu voz luego el tocino o la tocineta colocamos de esta manera en las aceitunas para que todo el centro del pan a la hora de cortar tenga un trozo de aceite por ultimo agregamos las pasitas cuando tengamos todo el relleno listo con un cuchillo bien afilado haremos unas rayitas en la parte donde no colocamos el relleno esto será parte de la decoración del pan con mucha delicadeza comenzaremos a enrollar nuestro fan comenzando con las aceitunas tapamos muy bien para que todas queden en su lugar terminamos enrollando todo el pan sin presionar solo enrollar cuando lleguemos al final seguiremos con las tiritas que dejamos para la decoración halamos suavemente y presionamos en la parte de abajo para que se peguen muy bien no es necesario que le agregues agua ni ninguna otra cosa la masa sola se pegará lo que tienes que tener en cuenta es que esté bien pegado hacia la parte de abajo pasaremos nuestros panes a una bandeja engrasada o preferiblemente con papel de horno luego pincharemos con un tenedor esto servirá para una mejor cocción del pan internamente taparemos de nuevo con una bolsa plástica o papel film y dejaremos reposar por una hora si vives en climas cálidos y por dos horas y vives en climas muy fríos ya que el clima dependerá en el desarrollo de la levadura pasado el tiempo de reposo ya está listo para hornear nuestros países pero antes debemos barnizar con una preparación que lleva huevo una cucharada de azúcar y un chorrito de leche mezclamos bien y barnizados sutilmente muy suave los panes eso sí debemos barnizar por completo ya que esto le aportará color [Música] y llevaremos a hornear a 175 grados por 40 minutos aproximadamente pasado el tiempo de cocción y mientras los panes están calientes barnizar hemos con mantequilla esto le aportará brillo y sabor a nuestro pan debemos dejar que el pan se tempere ya que mientras sigue caliente él sigue en su proceso de cocción debemos esperar que tempera para poder consumirlo y listo espero te haya gustado la receta [Música] si te gustó la receta suscríbete dale like y comparte y siguen instalar