ARROZ CHINO ESTILO VENEZOLANO.

Hola a todos bienvenidos a Camina ComeVive yo soy Chelo y el día de hoy te voy a enseñar a preparar un arroz chino al estilo venezolano a medida que las comunidades chinas han ido emigrando a otros países es bien sabido que han ido adaptando el sabor y el sazón de su comida tradicional al país a donde han migrado en Venezuela no ha sido diferente y tenemos un arroz chino tradicional pero con un sabor venezolano muy particular el cual muchas personas han estado extrañando en los últimostiempos así que te voy a enseñar a preparar ese arroz chino de ese restaurante de Venezuela que tanto extrañas te voy a hacer un arroz básico, tú después puedes hacer volar tu imaginación y ponerle algún otro ingrediente que te guste de ese arroz que recuerdas del restaurant chino donde siempre comprabas tu arrocito los domingos nos ponemos el delantal y ya mismo vamos a preparar este arroz chino estilo venezolano para preparar el arroz chino lo primero que tenemos que hacer es preparar el arroz voy a colocar en una olla 5 tazas de agua y voy a esperar a que hierva en el momento que ya hierve inmediatamente agrego 2 tazas de arroz agrego el arroz y lo voy a dejar destapadohasta que el agua prácticamente se haya evaporado eso lo hago a fuego medio-alto, cuando casi toda el agua se ha evaporado bajo el fuego al mínimo y tapo el arrozy espero a que esté listo de esta forma me queda un arroz, seco y suelto el arrozdebe estar frío para el momento en que vamos a hacer toda la preparación entonces o lo haces unas horas antes o inclusive lo puedes hacer el díaanterior yo estoy usando cebolleta fresca (6 cebolletas) porquela temporada del cebollino es en invierno y recién está comenzando la primavera pero sirve igual, corto desde la parte blanca hasta lo que esté más fresco de la parteverde, pero la parte verde también la uso luego voy a quitar el hueso y la grasade chuletas de sajonia que es lo mismo que la chuleta ahumada que se conoce en América Latina voy a eliminar el hueso y algunas partes de grasa y las voy acortar en cubitos o "brunoise" esta preparación es para 8 personas sitú quieres puedes hacer la mitad de la receta voy a necesitar también brotes degerminados de soja en España no se suele conseguir frescos en elsupermercado con facilidad, pero vienen envasados en frasco, aquí hay dos frascos aproximadamente son como 400 gramos lo que hago es colocarlos en un coladorlavarlos con agua debajo del chorro y los dejó escurrir. En una sartén honda o un wok preferiblemente voy a colocar un chorro de aceite y voy a ir sofriendocada uno de los ingredientes individualmente comienzo con las cebolletas o el cebollino lo sofrió con el aceite siempre sindejar de revolver y voy a agregar salsa de soya al gusto aproximadamente una cucharada de cada vez cuando ya esté suavizado el cebollino lo retiro y sin lavar la sartén voy a seguir repitiendo el proceso con el resto de los ingredientes ahora vamos a hacer los brotes de soja yel procedimiento es el mismo agrego un chorro de aceite, coloco los brotes de soja y los sofrío sin dejar de revolver aderezando con la salsa de soya hasta que estén suaves y tiernos los saco de la sartén y lo colocó enesta oportunidad puede ser todo junto en el mismo bol donde estaban lascebolletas ya sofritas y ahora falta las chuletas de sajonia ola chuleta ahumada coloco un chorro de aceite en la sartén sin haberla lavado y voy a sofreír de allí la carne hasta que esté bien dorada y la voy a aderezar con la salsa de soya si quieres hacer un arroz con algún otroingrediente de tu preferencia el procedimiento va a ser el mismolo vas a sofreír con la salsa de soja cada ingrediente individualmente. Lasopciones que tienes para hacer el arroz con otro ingrediente puede ser porejemplo: pechuga de pollo, camarones o gambitas si quieres algún otro vegetalde tu preferencia y también puedes hacer una tortilla francesa u omelette dehuevo solo que cuando hagas el omelet o tortilla francesa no agreguesen la cocción salsa de soya, lo dejas lo dejas así y lo agregas directamente a lapreparación de arroz y ahora por último vamos a hacer elarroz, colocas aceite en la sartén y vas a agregar todo el arroz y sin dejar derevolver vas a hacer que todo el arroz se cubra con ese poquito de aceite. Enrealidad este arroz se le conoce como arroz frito pero no es estrictamentefrito porque como habrás visto lleva una cantidad pequeña de aceite, siempresin dejar de revolver vas a vas a sofreir tu arroz y vas a agregar la salsa desoya hasta que adquiera un tono más oscuro el típico color del arroz chino,recuerda que el resto de los ingredientes anteriores ya tienen salsa de soya también van a aportar color al arroz es para que no sobrepase la cantidad de salsa de soja como habrás visto yo no uso sal en las preparacionesque llevan salsa de soja porque la soja es muy salada y ya le aporta la cantidadde sal que necesita el plato cuando el arroz ya haya adquirido unbuen color vamos a agregar todos los ingredientes que tenemos en el bol quehayamos escogido para hacer nuestro arroz y revolvemos con mucho cuidado toda lapreparación se hace a fuego medio-alto. En China los woks son unos utensiliosmartillados en hierro y no tienen el fondo plano el fondo es cóncavo se haceasí para usarlo en hornillas y a gas con el fuego directamente pegado alutensilio por eso cuando ustedes vean programas de cocina tradicional Chinavan a ver que siempre cocinan a fuego muy muy alto y no paran de revolver conla espátula de bambú. Nosotros aquí en occidente tenemos que adaptarnos a losutensilios que tenemos en casa mi sartén de teflón y por lo tanto no la puedo someter a un calor tan alto pero inclusive así intento revolverconstantemente y cocinar al fuego más alto que me permita mi sartén de teflón revuelve tu arroz hasta que todos los ingredientes se integren todo el sabor esté unido se revuelve durante un par de minutos y ya está listo para servir espero que lo disfrutes espero que el arroz chino te haya gustado cualquier duda sugerencia o comentario me lo puedes dejar escrito en el buzón de comentarios en la cajita de descripción del vídeo te dejo la receta en el canal tienes una gran variedad derecetas que te pueden servir para acompañar este arroz como los riquísimos rollitos primavera y la salsita agridulce y te dejo por algún lugar de la pantalla los enlaces para que puedas también ver esas recetas comparte este vídeo con toda tu familia y amigos Es muy importante que te suscribas al canal si te suscribes puedes saber qué cosas voy a cocinar por dónde voy a caminar o si voy a hablar de algún tema en particular y para que te suscribas te dejo por aquí el botón de suscripción suscríbete ya mismo al canal muchísimasgracias por verme el día de hoy y nos vemos en el próximo vídeo CHAO!!!