Pan artesanal con cerveza y queso

[Música] comenzando por los ingredientes y los utensilios para preparar la masa pueden ver es muy sencillo para esta receta vamos a utilizar dos cervezas de 355 mililitros o 12 onzas levadura sal harina y queso rallado esos son los ingredientes vamos a usar un bowl para hacer la mezcla nos vamos a ayudar también del mango de una cuchara para revolver todos los los ingredientes y preparar la masa y en el fondo se vio que estaba la olla holandesa o el horno holandés eso lo utilizaremos al día siguiente para la cocción de nuestro sabroso pan artesanal preparado con cerveza y queso vamos a comenzar mezclando los ingredientes secos que sería la harina utilicé 6 tazas de harina acabo de colocar media cucharada de levadura y van a ser un total de tres cucharadas de sal utilizando el mango de una cuchara voy a revolver muy bien los ingredientes que ya hay colocamos en el bowl para después agregar el queso este es el queso rallado que voy a usar son chapter y son dos tazas una bolsa que ya que vienen dos tazas de queso rallado hay de muchos tipos y estilos de queso que ustedes pueden utilizar el que más les apetezca y les guste adelante los mezclamos lo incorporamos y nos preparamos ahora si agregar el líquido que van a hacer un total de dos cervezas la vamos a ir agregando de una a una la primera y mezclamos utiliza una cerveza clara para hacer mi primer intento de pan artesanal con cerveza pero estoy seguro que después de esta vamos a empezar a experimentar con diferentes tipos de cervezas para ver cuál de todas la edad más rico sabor a este pan voy por mi segunda cerveza le agregamos y continuamos mezclando yo dejé la cerveza a temperatura ambiente seguimos mezclando hasta incorporar todos los ingredientes van a ir notando como la masa se hace más pegajosa y se va formando ya una bola no utilizamos una máquina con el puro mango de la cuchara fue suficiente hasta cuando vean esta consistencia donde prácticamente la masa se forma una bola por sí sola empieza empieza a despegarse las paredes de la olla y ya estamos listos muy sencilla la preparación de la masa ahora vamos a tapar nuestra olla con papel plástico y este proceso luego que es el más difícil para mí porque siempre batalló para cortar el plástico vamos a ver cómo nos va no creo que no estuvo tan mal y así quedó ya nuestra olla bien tapada con plástico y lista para el reposo el reposo tiene que ser mínimo 8 horas lo deje prácticamente toda la noche sobre la mesa y así es como amaneció al siguiente día creció al doble de su tamaño con el reposo que le dimos fue a temperatura ambiente sobre la mesa ahora vamos a darle su segunda preparada esto ya fue al siguiente día después de que reposo la masa toda la noche vamos a darle un segundo reposo pero ahora la voy a pasar a esta olla a la cual le agregue una capa ligera de aceite eso es para prevenir que se pegue al momento de transportarla y colocarla dentro de nuestro horno holandés con nuestra olla holandesa no pueden ver hasta la masa una consistencia muy esponjosa muy muy airosa voy a espolvorear un poco de harina sobre la superficie de la mesa porque lo voy a extender y la voy a doblar sobre si está vamos a ver ese proceso esto es nomás para que no se pegue la masa sobre la superficie de la mesa [Música] doblamos la masa sobre sí que es este proceso que están viendo en pantalla y después vamos a formar una bola utilizando movimientos circulares de nuestras manos sobre la masa para después pasarla al bol que previamente lubrica moss con aceite y comenzará un reposo más y hacer el segundo reposo este es el reposo previo a ser cocinado en nuestro pan este segundo reposo no requiere de plástico para tapar la olla con un trapo o una toalla es más que suficiente como mínimo este reposo debe de tener una hora al término de la hora recomiendo que comencemos el proceso de encendido de carbón para cuando ya esté listo había cumplido como mínimo con la hora y un poco más para darle ese reposo extra que necesita la masa encendió una chimenea completa de carbón y voy a distribuir el carbón hacia las orillas de nuestro asador para dejar el centro libre la olla va a quedar sobre la parrilla al centro voy a utilizar la parrilla gps de webber voy a remover el centro y aquí es en donde voy a colocar la olla holandesa la cual queda perfectamente bien en este espacio y queda suspendida en la parrilla este es el proceso de precalentamiento de nuestra olla previa colocar la masa vamos a dejarla que se pre caliente al menos unos 30 minutos y esto asegurará la temperatura en la olla colocó unas cuantas briquetas sobre la tapadera para ayudar al precalentamiento el precalentamiento se hace con el domo cerrados y ahora solo esperar a que se cumple el tiempo la temperatura que buscamos es 350 400 grados fahrenheit cumplido el tiempo de precalentamiento del tiempo ahora sí de colocar nuestra masa en la olla holandesa se me pasó comentarles de que le puse una ligera capa de aceite utilice aceite en spray a la olla holandesa previo a su precalentamiento y así tan sencillo pasar la masa de nuestra olla ya que tenía aceite también permite que se resbale muy fácilmente y colocarla dentro de nuestra holandesa ahora ya no más hay que esperar el tiempo de cocción que son aproximadamente entre 30 a 40 minutos para que quede como sí qué tal esto se ve y huele de maravilla se le forme una costra muy rica muy muy sabrosa con muy bonito sonido también en la superficie tienen otra vista más de nuestra masa sea duro por fuera y esto fue una chulada de cocción de pan artesanal club sab nuevamente esa costra un hombre esa costra me tenía enamorado la primera rebanada para el pruebe vea nomás qué chulada poroso el pan suavecito un rico olor aroma que teníamos en casa una cocción muy uniforme como pueden ver esa olla una maravilla [Música] exactamente así tal cual bien sabroso el pan muy contento con esta cocción del día de hoy y no me queda más que agradecerles por su preferencia gracias por sus comentarios de antemano que hagan en este vídeo si les gustó compartan el vídeo denle like y les mando muchos saludos desde ciudad juárez chihuahua espero todos se encuentren muy bien en sus casas y nos veremos pronto en un nuevo vídeo aquí en mauros barbecue saludos