Pollo entero al horno con cerveza

o la reset eros y reset heras y bienvenidos a que viva la cocina soy gorka barredo y hoy vamos a preparar un plato que yo diría que va a ser el sueño de más de uno porque vamos a mezclar comida y cerveza todo en un mismo plato vamos a hacer un pollo asado la cerveza y que además es muy fácil de hacer y apenas conlleva esfuerzo vamos a comenzar pelando unas patatas si tienes un pelo patatas como esté mucho mejor lo vas a hacer de una forma mucho más ágil sino con un cuchillo y listo después vamos a cortar cada patata en rodajitas de aproximadamente un centímetro de grosor un centímetro viena será el cambio aproximadamente pues como medio dedo de grosor más o menos al final tiene que quedar algo como lo que vas a ver ahora el grosor es muy importante porque si no como las hagas muy grandes no se van a cocer en el horno y como las sagas más finitas pues se van a deshacer por exceso de cocción así que ten en cuenta esto ahora vamos a cortar una cebolla lo que se conoce como en juliana es decir en finas tiras aproximadamente el grosor pues del mismo tamaño que la patata después vamos a introducir todo esto en una bandeja de horno que aguante bien el calor muy importante sobre la cebolla vamos a poner la patata que acabamos de cortar con esto lo que pretendemos es hacer una cama donde va a reposar nuestro pollo y se va a hornear toda la vez vamos a obtener carne y guarnición toda la vez sin esfuerzo adicional vamos a echar una pizquita de sal y por supuesto de pimienta negra recién molida que ya sabéis que esa auténtica ambrosía ya no me podéis decir que no lo digo que últimamente me lo decís mucho y después con las manos vamos a mezclar todos los ingredientes para que se integren bien entre sí para que la sal se distribuya bien entre todos ellos ahora colocamos esta guarnición sobre toda la superficie de la bandeja y sobre ella ponemos unos trozos de pollo puedes emplear las piezas que más te gusten pero a mí sin duda lo que más me gusta para este tipo de recetas son los muslos es una pieza muy jugosa y muy agradecida para este plato bueno el muslo y el contra muslo también y ahora es donde viene la parte mágica y esto sí que es auténtica ambrosía de los dioses griegos casi casi superó la pimienta negra recién molida vamos a poner un vaso de cerveza una cerveza rubia normal y está sin complicaciones pero puedes utilizar la que quieras vamos a añadir también al pollo su parte de sal y de pimienta negra recién molida por el alcohol de la cerveza ni te preocupes durante el horneado se va a evaporar absolutamente todo así que esta receta es apta para niños también llegados a este punto vamos a rematar esto añadiendo unas hierbas aromáticas vamos a agregar un poco de tomillo seco y también un poco de romero seco ya lo he dicho alguna vez esta combinación de especias me encanta cuadra con casi todo para terminar de adicionar ingredientes vamos a regar con un chorrito de aceite de oliva auténtico oro líquido este ingrediente va a mantener al pollo bien bien jugoso y ahora lo vamos a introducir al horno previamente calentado a 200 grados centígrados calor arriba y abajo y lo vamos a dejar aquí durante alrededor de 25 minutos pasado el tiempo tendremos la parte superior del pollo y algo dorada en su interior seguirá crudo y la guarnición de patatas y de cebolla también estará más bien durilla en el fondo tiene que seguir habiendo líquidos y no lo hay añade más cerveza lo que vamos a hacer a continuación va a seguir dándole la vuelta a cada pieza del pollo porque vamos a cocinar la otra cara como ves está muy descolorida pero esto lo vamos a arreglar enseguida vamos a tostar la también y de paso vamos a terminar de cocinar el pollo en su interior pero antes de eso vamos a echarle a cada pieza una pequeña pizquita de sal que esta cara no tiene absolutamente nada vamos a ponerle también su pequeña pizquita de pimienta negra recién molida y las hierbas que le habíamos añadido antes una pizquita de tomillo seco y también otra pizquita de romero seco por cierto sí que hay algo la guarnición de estas hierbas mejor que mejor que la patata y la cebolla con tomillo y con romero también queda estupendamente vamos a volver a regar el pollo con un pequeño chorrito de aceite la idea es que todo el pollo que divide impregnado tanto de sal como de pimienta como de especias y por supuesto también de aceite y con todo esto lo vamos a devolver al horno nuevamente 200 grados centígrados calor arriba y abajo tal y como estaba antes y lo vamos a dejar aquí durante otros 20 o 25 minutos [Música] cuando la patata esté blanda y el pollo esté bien dorado y bien cocinado en su interior ya estará listo al final tendremos un pollo con una deliciosa guarnición de patata y cebolla y con una salsa de cerveza que es auténtica gloria bendita pruébalo me cuentas qué te parece y que viva la cocina