Rib Eye con pasta de tres quesos a la cerveza con queso crema ahumado

Rib Eye con pasta de tres quesos a la cerveza con queso crema ahumado

y [Música] cómo están amigos cocineros y amigos de la parrilla bienvenidos una vez más a mi canal el tablón de mi italia y esta vez tenemos una receta muy buena porque tenemos una sopa de pasta la tres quesos a la cual le vamos a combinar trozos de carne ahumada pero de entrada vamos a botanear con un queso crema con especies y concesionados pero ahumado quiere ver como se hace bien comenzamos y para esta receta que es lo que vamos a necesitar unos chuletones de carne de res grandes una pulgada en el grueso del corte salsa inglés y sazonador para carne lo que vamos a requerir salsa worcestershire como se conoce en otras partes del mundo también vamos a requerir tres tipos diferentes de quesos para esta receta porque van a ir en la pasta vamos a requerir también sopa de pasta en mi caso sopa de codito y dos quesos crema y lo primero que vamos a hacer es vamos a tener que ponerle salsa inglesa a nuestros chuletones por un lado se le apuntamos y ahora sí de esta manera le vamos a poner sazonador pónganle una cantidad de un poco generosa porque estamos hablando de una pulgada de grueso voy a utilizar dos quesos cremas voy a poner sazonador vamos a empanizar 1 y vamos a empatizar al otro le vamos a poner sazonador a los 2 asegúrense ponerles a soldador por todos lados vamos a poner unos ligeros cortes en diagonal para dejar un corte a diamantado solo en uno de los lados tanto en uno como en el otro a 90 grados entre ellos pero que se vea un rombo y así lo vamos a dejar vamos a utilizar esta malla porque en esta manita nos va a servir para poner en el asador ya que el queso crema si lo ponemos encima directamente de la de la parrilla se nos puede desbaratar está esta parte esta malla es muy útil porque puedes utilizar para poner sobre el asador verdura o cosas que de otra manera se irían hacia adentro de la parrilla a través de las rejillas a través de los agujeritos una vez que tenemos el asador ya con las brasas vamos a poner una charola a la cual le vamos a poner agua que yo ya tengo previamente hirviendo esto es para permitir una humidificación y el momento de estar al mando por más de una hora a fuego indirecto que no se me sequé todo el interior vamos a tratar de buscar 225 grados fahrenheit a lo mucho para poner nuestra carne se escucha como chilla vamos a buscar el interior del lanzador con una temperatura de 225 250 grados fahrenheit para su cocción esto es el equivalente en tu horno de gas o tostador o eléctrico busca esa temperatura de cocción que tanto lo vamos a cocer hasta que la temperatura interna de nuestro corte llegue a 150 tal vez 155 grados fahrenheit en la parte interna de la carne porque luego va a seguir otro tipo de cocción ahí es donde retiramos es el momento ahora sí ya de que le dimos la primera vuelta a nuestra carne de poner nuestro queso y lo vamos a dejar ahí hasta que esté listo esta es la selección que más me gusta y en la sección de saludos y tenemos varios que tenemos que dar uno de ellos es para mi amiga jolie ella es una cubana que vive en montreal canadá y ella tiene su canal canadá ocurrencias de jolie un saludo un abrazo y un beso hasta allá contigo mi jolie otro saludo muy especial es para una amiga isla gonzález ahí es compañera mía y amiga mía de allá de chihuahua y ella también le mando un saludo a su prima araceli gonzález que está allá en monterrey otro saludo que también quiero darles para mi amigo gustavo él es de querétaro y él tiene su canal zhang o un abrazo y un saludo para todos ustedes [Música] [Aplausos] i [Música] [Música] hemos llegado el punto donde tú dices bueno el queso crema la manipulación para poderlo poner con todo el condimento el corte demandado el calor la temperatura la carne la marinada meterlo en el asador controla la temperatura más aparte ahorita vamos por todo lo que es la parte de la plaza de la pasta todo esto origina estrés sólo hay alguna manera de quitarlo con la animación porque sin esto no nos podíamos animar a hacer tanta locura en el asador de paso imaginamos al parrillero qué delicia saber que ya estamos sacando nuestros trozos de carne directamente del asados es una deliciosa mira nada más vamos a dejarlo reposar en lo que está nuestro sopa de pasta bueno es el momento ahora sí de sacar nuestro queso el cual tiene su corte a diamantado recuerden que es muy útil esta tabla bueno nada diferente a lo que ya tenemos agua hirviendo con aceite y con sal y vamos a poner nuestra sopa de pasta cuando esté lista continuamos con los siguientes ingredientes una vez que tenemos nuestra pasta lista el proceso que sigue es en nuestro sabor vamos a poner un poco de cerveza que puedes poner vino blanco te gusta yo voy a poner cerveza y en ella vamos a poner un poco de queso de los tres quesos vamos a poner lo que se derrita para que se haga una pequeña crema yo pongo el manchego el amarillo y el menonita los tres quesos deben de estar en las tres hojitas [Música] y así le vamos a estar dando vuelta hasta que sea una pequeña crema una vez que se han derretido en nuestros quesos vamos a poner nuestra pasta para que se mezcle una vez que tenemos nuestra carne lista el paso que sigue es quitarle el hueso y partirlo en cuadritos ya la carne ya reposo vamos a partir de en cuadritos y paso que sigue es añadirse la a nuestra pasta muy bien el paso que sigue mezclar nuestra carne con nuestra pasta muy bueno este cuchillo lo vamos a mezclar y lo vamos a llevar al asador unos diez minutos nada más para el aporte final del calentamiento final un poco de cerveza y esto va a ser para marinar a todos pero no le digan bueno vamos a ver la prueba final mira queso gratinado o la pasta tenemos tres quesos tenemos pasta tenemos el ahumado de la carne tenemos la cerveza miren nada más pero ahora si tú quieres estar aquí verdad es una delicia y la humana la carne con las pastas y los quesos pero sobre todo el toque que deja esa cerveza super deliciosa le da un toque y una carácter presente sutil pero muy bueno vamos a ver ahora también qué pasó con nuestro delicioso y sabroso qué suprema mar [Música] no lo esperaba así por ejemplo lo primero en la textura creemos en él para lo primero que se viene es el sazonador pero conforme lo va disfrutando y lo va moviendo empieza a aparecer poco a poco de manera sutil pero muy persistente después el sabor ahumado y te invade después la boca de la humano es un sabor delicioso que no conocía la verdad tú puedes hacer todo esto en tu casa claro si no tuvieras estos artefactos lo harías en tu casa sin el sabor del ahumado pero todo lo demás lo puedes hacer incluso el queso crema lo puede meter en un horno tostador a normal eléctrico o en un horno de gas puede ser siempre te digo no te limites qué pasa si no tienes asador amador caja china está un fuego un disco planchado oriental no te preocupes porque mira todos tenemos estufa no y bastantes tenemos hornos yo los humores son todo [Música] no [Música]

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