PAN DE CERVEZA SABORIZADO

[Música] no hola amigos bienvenidos al canal esto es trigo y artesanos mi nombre es rubén para los que no me conocen y en el día de hoy les quiero compartir este pan relleno un pan hecho con cerveza y lo hemos rellenado con varios vegetales quesos saborizados tomates disecados aceitunas negras un pan muy rico muy muy esponjoso crocante por fuera así que vamos a ver la receta y espero que les guste [Música] para hacer este sabroso pan de cerveza saborizado lo primero que vamos a necesitar son 4 tazas de harina todo uso harina para hacer panes tamizada a esas cuatro tazas le vamos a agregar una cucharadita de sal [Música] una cucharada de azúcar ojo [Música] una cucharada por 7 gramos de levadura de cerveza en polvo instantánea si quisiéramos utilizar levadura fresca tenemos que multiplicar por 3 la cantidad entonces estaríamos utilizando aproximadamente unos 20 gramos de levadura fresca la desmenuzamos le vamos vamos a hacer un huequito en el centro le vamos a poner la manteca que son 50 gramos de manteca que yo la de retiro y quieren pueden utilizar aceite de oliva también pero yo prefiero usar manteca para darle un poco más de suavidad a la masa a esto le vamos a agregar en vez de utilizar agua o leche lo que vamos a utilizar acá es cerveza cerveza rubia vamos a aprovechar y le vamos a dar más sabor y vamos a ayudar con el gas de la cerveza [Música] para esta cantidad con una cerveza sería suficiente [Música] ya se siente el aroma de la cerveza los amantes de la cerveza deben pensar que estoy loco querer desperdiciar una cerveza haciendo un pan pero nada que ver justamente la cerveza le da un sabor y un aire una suavidad riquísima a la al pan y el sabor que el el alcohol que tiene la cerveza se pierde en la cocción desaparece sólo queda el sabor y esto lo pasamos de la mesada si utilizamos las medidas exactas de la de la receta no vamos a necesitar agregarle más harina ni nada a la masa como pueden ver queda una masa suave que no se nos pega ni en la mano y en la mesa así que vamos a pasar por unos 5 minutos 10 minutos hasta que nos quede una masa donde todos los ingredientes estén integrados [Música] una vez que terminamos de amasar y hacer el amasado vamos a poner la masa en un bol con un poquito de aceite como hago siempre la embadurnados en aceite para que no se seque la masa la tapamos y la vamos a dejar leudar por aproximadamente 45 minutos una hora hasta que duplique su volumen la masa ya adeuda ahora se la voy a mostrar pero antes le quiero mostrar con qué vamos a saborizar este pan de cerveza acá tenemos unas 15 aceitunas negras cortadas al medio medio pimiento rojo medio pimiento verde un par de cucharadas de tomates disecados una cebolla morada mediana cortada en cuadritos y sofrito con un poquito de aceite a fuego bajo pueden utilizar una cebolla blanca tranquilamente y yo acá estoy utilizando un poco de queso saborizado mi recomendación es de que le pongan queso azul le da muchísimo sabor al pan yo en este caso voy a utilizar un queso saborizado que tengo acá en casa así que bueno vamos a probar cómo sale con este queso pero la recomendación sería que utilice el queso azul puede ser un queso feta también un queso parmesano cortado en cubitos algún queso de sabor fuerte para que le dé un poco más de de condimento a todos estos sabores que va a tener el pan así que ahora les voy a mostrar vamos a estirar un poquito la masa para armar el pan ponemos un poquito de harina como siempre la mesada i y acá está la masa ya no vamos a esparcir un poquito a la mesa debemos seguir poniendo los ingredientes [Música] [Música] lo que vamos a hacer ahora con este pan yo lo voy a poner en un molde estoy utilizando un molde de 25 x 20 10 pulgadas de largo por unas 8 pulgadas de de ancho le vamos a poner un poquito de aceite de oliva a pesar de que el molde es antiadherente vamos a utilizar igual un poquito de aceite que pasó también la edad ayuda a los sabores de la masa y aquí vamos a poner el pan y así como está lo vamos a tapar con un papel film y lo vamos a dejar leudar hasta que duplique su volumen y después lo vamos a llevar al horno el pan deudor así como está lo llevamos a un horno precalentado a 450 grados 225 grados celsius 400 50 fahrenheit un horno fuerte con los primeros 15 minutos y después bajamos el horno a 400 grados o 200 tensión y ahí los dejamos cocinar unos 20 minutos más 25 hasta que vemos que el pan está dorado y que nosotros si le ponemos un cuchillo dentro vemos que sale seco así que vamos al horno y a cocinar bueno gente el pan lo saqué del horno les comentó que después de mostrarles a ustedes cuando había endeudado decidí ponerle unos pedacitos de tomate disecados por encima del pan como para darle un poquito más de presentación estuvo en el horno casi 30 minutos 28 minutos vamos a ver como salió huele muy rico este es el resultado nosotros cuando cuando lo hacemos en casa solemos y cortarlos en cuadraditos las reuniones para que la gente lo pueda probar se puede ver el queso los pimientos las aceitunas negras hay mucho olor a a vegetal condimento el pan es crocante por fuera y extremadamente tierno como se puede escuchar así que bueno espero que les haya gustado la receta que se animen a hacerlo y nos vemos en la próxima ah ah ah a [Música]