Oreo Cupcakes + Swiss Meringue Frosting

Hagamos nuestro propio suero de leche 3/4 taza de leche 1.5 cucharaditas de vinagre Mezcla bien. Estos son nuestros ingredientes húmedos Lo reservaremos para más tarde Para la masa del pastel, necesitaremos 12 galletas Un pequeño refrigerio para mí Colocar en una bolsa y triturar las galletas Queremos trozos pequeños Reservar 225 g de harina para todo uso 3,75 g de levadura en polvo 3 g de sal Batir juntos. Estos son nuestros ingredientes secos Reserve 300 g de azúcar 3/4 taza de aceite Mezcle bien 3 huevos, mezclando uno a la vez 1 cucharada de vainilla Alterne agregando ingredientes secos y húmedos Comience con 1/3 de los secos, mezcle bien Y luego 1/2 de los húmedos, mezcle hasta que se combinen Continúe alternando de esta manera agregando los ingredientes secos en 3 partes y los ingredientes húmedos en 2 partes Doblamos nuestras galletas trituradas de antes Agreguemos nuestros moldes para cupcakes antes de sacar Use una bola de helado para dividir en un molde para cupcakes Limpie la masa extra que no llegó a los revestimientos Hornee a 350 °F durante 15 a 20 minutos Coloque sobre una rejilla para enfriar Es hora de hacer el glaseado 16 galletas Separe la crema de las galletas Hacer esto es un poco tedioso pero vale la pena Agregue las galletas separadas en una bolsa y aplaste Un poco de rodadura también Queremos migas extremadamente finas Esto es bueno. Reservar para el glaseado Preparemos nuestra manga pastelera antes de hacer el glaseado Cortar la manga para que alcance aproximadamente la mitad de la punta de la manga pastelera 6 claras de huevo 360 g de azúcar Colocar sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento Batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva La temperatura debe ser ser 160°F Transferir a la batidora de pie y batir a picos rígidos El merengue ya no debe estar caliente al tacto, por lo menos 10-15 minutos. Cambie al accesorio de paleta Agregue 2 tazas de mantequilla, 1 cucharada a la vez 1 cucharadita de vainilla Agregue la crema separada de las galletas Mezcle hasta que quede suave Doble las migas de galleta trituradas Agregue el glaseado a su manga pastelera Hoy usaré la boquilla 1M Ahora para mi parte favorita: tubería Coloca el diseño deseado en las magdalenas