Mi método para hacer las PAPAS al horno MAS CROCANTES | Patatas BRAVAS doradas y crujientes

Hoy te traemos unas papas bravas. Te vamos a mostrar la receta de "brazos tatuados", que está ahí, Está ahí.La forma en que ella cocina las papas al horno y quedan totalmente crocantes y doradas. Crujientes.Acompañamos estas patatas con una salsa brava que es una salsa picante. En este vídeo tienes dos recetas en una. Por un lado las papas al horno, y por el otro lado la salsa brava. Y mi nombre es Mariano, somos Cocinemos Por Favor, y si quieres seguir viendo recetas saludables, suscríbete. Para esta receta vamos a necesitar, obviamente, papas. Yo usé tres papas. Pesan aproximadamente un kilogramo pero puedes hacer la cantidad que prefieras. Para que las patatas estén super crujientes, debes colocarlas en una olla y dejarlas que hiervan. Para acompañar a estas papas preparé una salsa brava. La salsa brava es una salsa picante. La cantidad de picante a colocar va a depender de tu gusto. Normalmente suele ser bastante picante, pero puedes regularlo, e inclusive puedes quitar el picante de la receta. Necesitas un diente de ajo. Cortar el ajo por la mitad y retirar la parte central, el brote que se forma en algunos dientes de ajo. Picar el ajo. Una vez picado el ajo, separalo y corta media cebolla. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. En una sartén a fuego medio colocar una cucharada de aceite de oliva. Puedes reemplazarlo con aceite de maíz, aceite de girasol o lo que uses habitualmente. Y agregar las verduras picadas. Agrega una cucharadita de sal y revuelve hasta que la cebolla esté transparente. En este momento, agrega una cucharada de pimentón dulce. Es importante controlar y mezclar bien para que el pimentón no se queme. Si la sartén está demasiado caliente, te recomiendo que la quites del fuego mientras la mezclas. En ese momento agrega una cucharada de ají molido o chile picante. Mezclar bien hasta que esté completamente disuelto e integrado. Y recuerda que es importante que el pimentón no se caliente demasiado. En este momento vas a agregar una parte del caldo. Disolver bien el ají molido y el pimentón. E incorpora dos cucharadas de harina de trigo. Mezcla bien y verás que se forma una especie de pasta. Es importante hacer esto de esta manera y cocinar durante unos tres minutos. Necesitas que la harina esté cocida para que la salsa no tenga sabor a harina. Una vez que pasaron tres minutos aproximadamente, agrega el resto del caldo. Comienza a mezclar hasta que se disuelva. Al principio habrá varios grumos pero continúa mezclando. Y conseguirás que estos grumos se disuelvan y se integre la salsa. Cocina hasta que la salsa se reduzca y adquiera esta textura, como ves en el video. Al separar la salsa con una cuchara o espátula es difícil que vuelva a juntarse. La salsa está lista. En una licuadora, batidora de mano o procesador de alimentos, procesar la salsa hasta que sea homogénea. Mientras preparaba la salsa, se cocinaron las papas. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las papas. Un consejo, para darte cuenta cuando tienes que sacarlas del agua, pínchalas con un cuchillo y deberán estar tiernas, pero no lo suficiente como para hacer puré.Es decir, tierna pero firme. Retíralas del agua y déjalas enfriar. Puedes cocinarlas con la piel o pelarlas. Córtalas como mas te guste.Nosotros las cortamos en gajos. Pero puedes cortar en bastones o en cuadrados. Como estas papas eran bastante grandes, corté las cuñas por la mitad. Pero si te gustan las papas largas, no las cortes. Mientras tanto, en horno a fuego fuerte, coloca la bandeja para hornear. Para que la bandeja se caliente. Esto se hace para que las patatas no se peguen a la bandeja para hornear. Para condimentar las papas usé una cucharadita de hierbas provenzales y una cucharadita de pimentón. Los mezclé en una cucharada de aceite de oliva. No le agregué mas picante porque la salsa brava ya es picante. Retira la bandeja del horno, rocíe aceite y ponga todas las patatas en la bandeja. Pincelar las papas con la mezcla de aceite y especias. Voltea las papas y pincela el otro lado. Cocinar en horno alto, entre 180 y 200 grados, durante 40 minutos aproximadamente. El tiempo dependerá del corte que hayas hecho de las patatas y del tamaño. Entonces, te aconsejo que las vayas revisando hasta que queden crocantes. Si su horno cocina por arriba y por abajo, no es necesario darle la vuelta a las patatas. Pero si tu horno es convencional, que solo cocina desde abajo, debes dar vuelta las papas en la mitad de la cocción. Es impresionante el color dorado que tienen, lo crocante que quedan por fuera. Al estar doblemente cocidas, quedan crujientes por fuera y cremosas por dentro. Vamos a ver si están crocantes. Si te gustó este vídeo, dale me gusta, compartilo y no olvides suscribirte a nuestro canal. Y activa la campana de notificaciones para no perderte ninguna receta.