Entrañas con papas doradas al romero - La Cocina No Se Mancha Por Luis

estar amigos bienvenidos a la cocina no se mancha con louis hoy vamos a hacer una receta muy sencilla muy simple y muy rica vamos a hacer unas entrañas para acompañar que es lo que yo quiero mostrar a veces cómo hacer una versión buena de unas papas al horno que quieren bien crocantes por fuera y cremosas por dentro y los vamos a hacer esa siguiente manera yo tengo acá ya tengo hervidas unas papas con agua y sal simplemente con agua y sal la vamos a colar como sea nos vamos a poner un poquito cosa de que las papas tomen consistencia arenosa para que después cuando las metemos en el horno este es el efecto que buscamos esto está esta cosa despareja así es lo que le va a dar esa que local deja las papas después ahora vamos antes al igual un poco de sal tenían en en la cacerola con el agua con un poquito de aceite de oliva así por encima vamos a darle un poquito de pimienta yo en este caso libre echar un poquito de hachette o se le puede poner el jugo de limón se le puede poner jugo de naranja algún vinagre en un medio ácido que más les guste a ustedes cualquiera levantara bien vamos a poner tengo acá unos dientes de ajo que lo vamos a aplastar un poco con ejecutiva le vamos a poner así por encima para perfumar un poquito hay audios de ajo una ramita de romero le vamos a poner ahí y esto ahora vaya un horno que yo tengo acá atrás bien ya precalentado va a ir a un horno más o menos a unos 200 grados lo vamos a llevar por espacio de 25 30 minutos las vamos a ir controlando si es necesario la vamos a mirar y la vamos a ir dando vuelta vamos por último acá lo que comúnmente conocemos como entraña lo vamos a marinar y después vamos a hacer vuelta y vuelta a la plancha así ya tenemos estos 10 éxitos que lo que vamos a hacer va a ser lo siguiente vamos a disponer esto en esta bandeja con los churros pitos ahí más esto esto se hace muy rápido lo que lo que lleva más tiempo de esto que parezca mentira la marinada que vamos a dejar un buen rato en la heladera mientras tenemos las papas en el horno mientras se va cocinando eso lo vamos a ir esque vamos a aprovechar ese tiempo para que esto se marine bien y que podamos dar un poquito más del sabor con algunas cositas que tenemos acá por ejemplo tengo ajo vamos a cortar unas rodajitas de abajo total esto después lo vamos a sacar ah ah vamos a ponerle bajo lo vamos a dispersar por la fuente así no le vamos a poner un poquito de pimienta lo vamos a salvar todavía porque no quiero que la francesa que el jugo de la de la carne vamos a ponerle un poquitito de cáscaras de limón la parte amarilla lo posible que no vaya nada de la parte blanca porque si no se pone amargo 1 sacarlos también con un pela para la cascarilla eso como usted es más de un año porque se distribuye mejor le vamos a poner un poquito de romero que ya tiene las papas así todo para la armonía las hojitas ramas y aceite de oliva esto como ver un poquito así que vayan tomando aceite un poquito debajo de la parte de abajo también y esto ahora va a ir de la vida cuando ya tengamos las papas prácticamente cocidas listas los vamos a poner en la plancha vuelta y vuelta de dos minutos por lado y ya lo vamos a tener listo para presentar a la heladera bueno prácticamente ya están en esto como se fueron llorando están pareja de los dos lados lo que vamos a hacer ahora vamos a pegar un apretadita chiquitas y que se vayan abriendo un poquitito porque adentro están cremosas para que ver cómo están muy tiernas y está en las papas así que las vamos a aplastar un poquitito con el pizza puré de esta forma y le vamos a dar otra calentadita más vamos a bajar un poquito el horno que no esté tan fuerte vamos a poner el 180 las vamos a poner un ratito más y nos vamos a hacer la cama bueno bastante de muchas a las entrañas marinadas como están vamos a ir disponiendo en la plancha bien caliente esto es muy rápido traten de no equivocarse cuando ponen esto porque una vez que apoyo 3 estamos y se busque una música del plata así todo lo damos vuelta cuando volvemos intentando bueno acá tenemos las papitas ya están hechas ya vamos a acomodar sobre lo vamos a presentar sobre esta tablita y de la banda el grado de campo esto es muy rico porque la papa está bien crujiente por fuera y también se ve bien cremosa por dentro vamos a poner los pedacitos más chiquitos así ya le retiramos el romero le retiramos el ajo por eso hay que vaya cayendo hacer una porción generosa hasta arriba donde histórica un poquito y voy a hacer para completar no entran y tos e injuriosas como se debe apagar el fuego ya hablamos de los dos lados y aquí tenemos un poquito de sal esta salsa que naturales me la traje de salta esta sal de las salinas y me traje un poquito esto vamos a cortar acá para ir presentando lo este es el punto que tiene que quedar la entraña de si no si se seca no va vamos a poner una porción bien generosa vamos a poner así vamos a portarnos lo que necesito más esto es espectacular sí vamos a poner otro necesito más ahí no sé de que se vea bien con volumen ahora qué vamos a hacer vamos a echar un poquito más de estar por encima de las papas dña y tomás y yo tengo por acá un poquito de buscar una cucharadita en el vídeo y le vamos a poner al entraña un poquitito de chimichurri que también en el norte argentino acá tenemos en el norte argentino están los condimentos uno de los mejores condimentos que tenemos en el país y yo lo aprovechó vamos a poner para decorar en este caso de perejil le vamos a poner una ramita de romero con estos hechos con romero a ver si lo podemos dejar ahí que se quede y ahí estamos entraña con las papas cocidas primero blanqueadas y después hechas al horno con mucha temperatura está muy bueno este plato hágalo es muy sencillo y es una vuelta de tuerca más es una bisagra la papa hecha de esta manera porque adentro es muy cremosa queda muy rica y muy crujiente por fuera así que bueno este ha sido el plato de esta semana nos veremos la próxima lo dejo con la receta muchísimas gracias y hasta la próxima