Como hacer PATATAS BRAVAS fáciles y deliciosas, una tapa española que no te puedes perder!!!!

Como hacer PATATAS BRAVAS fáciles y deliciosas, una tapa española que no te puedes perder!!!!

Hola soy Bea de la Soleta arte en cocina y el día de hoy les voy a compartir una receta de mis tapas favoritas de la comida Española les voy a compartir la receta de las patatas bravas esta version de patatas bravas es muy amigable, es muy sencilla hay varios tipos de preparaciones diferentes pero esta es la que a mi me gusta porque es fácil y aparte de deliciosa. Las patatas las vamos a hornear y estamos utilizando papa de la chiquita de la galeana, y vamos a hacer un lactonesa, la lactonesa es como la mayonesa. La mayonesa está hecha a base de aceite y huevo y la lactonesa a base de aceite y leche y en este caso escogi la lactonesa porque se me hace mucho más seguro trabajar con leche que con huevo crudo el huevo crudo al menos de que esté pasterizado nos aseguramos de que no vaya a tener salmonela Y muchas veces hacemos la mayonesa casera con el huevo que no está pasteurizado,  muy pocas veces se llega a enfermar de salmonella pero si hay un riesgo, hay una manera de pasteurizar los huevos por ahí pueden encontrar un vídeo pero únicamente se hace  con la thermomix si alguien tiene thermomix puedes ver es Video de cómo pasterizar los huevos para que se aseguren que su huevo está libre de salmonela o cualquier bacteria entonces bueno regresando al tema esta va a llevar una lactonesa que va a ser nuestra  salsa brava vamos a empezar recuerden que todos los ingredientes se encuentran en la descripción del vídeo y si quieren imprimir su receta en www.lasoleta.com comenzamos. Vamos a comenzar partiendo nuestras papas en 4 si las ven muy grandes las pueden partir en 6 pero depende mucho del tamaño el chiste está que más o menos todos queden del mismo tamaño Una vez listas las vamos a vaciar a un Bowl para poderlas sazonar. enseguida vamos a agregar nuestros ingredientes va a ser y una cucharita de sal vamos a agregar también aceite de oliva vamos a agregar polvo de ajo, no es sal de ajo es polvo y finalmente vamos a agregar pan para empanizar Y las vamos a mezclar muy bien que todos los ingredientes se incorporen reservamos y vamos a preparar una charola con un poco de oliva para asegurarnos que no se nos vayan a pegar lo vamos a esparcir muy bien una vez listo vamos a agregar nuestras patatas Y las vamos a extender, que queden todas extendidas y en este punto les vamos a llevar al horno por un total de 40 minutos, las vamos a hornear 20 las vamos a sacar las vamos a remover y las vamos a meter otros 20 minutos más en total 40 minutos, tienen que quedar muy crujiente por fuera y muy suaves por dentro. A ese punto tenemos que llegar en el horno en la que están nuestras papas en el horno vamos a preparar nuestra salsa brava va a llevar aceite de oliva, leche, estoy utilizando pimentón de la vera picante si, picante si no tienen exactamente ese no se preocupen pueden usar paprika ahumada picante porque por lo general  hay dos opciones dulce o picante busquen el picante entonces de este va a llevar dos cucharaditas, dos cucharadas de vinagre blanco y un ajo esto lo vamos a hacer en el batidor manual en turmix entonces lo que voy a hacer para que no quede también invasivo es que le voy a quitar el germen al ajo cuando nosotros abrimos un ajo por la mitad le sale aquí una venita, si, este es el germen, que nunca nunca no sé si alguna vez les ha germinado en los ajos y les empieza a crecer asi una puntita verde, ese es el germen, entonces si nosotros lo quitamos si nosotros nos quitamos no va a ser tan fuerte el ajo porque en esta salsa si puede ser un poquito fuerte entonces si les recomiendo que le quiten el germen ya quitamos el germen voy a agregar la leche voy a agregar la paprika, voy a agregar el vinagre, es vinagre de vino blanco y finalmente voy agregar  la sal que es una cucharadita aquí yo le pongo dos porque esta es de media y voy a empezar a procesar todo Y una vez procesado y que el ajo se haya molido lo suficiente, voy a empezar aagregar en forma de hilo nuestro aceite nos tiene que quedar una consistencia como de una salsa espesa se fijan como si fuera una mayonesa un poco liquida, entonces ya vamos a reservar para la hora que esté nuestras papas listas ya servir nuestro plato Ya quedaron listas nuestras patatas, miren que ricas, quedan Super doraditas Super crujientes siempre asegurense con un tenedor de que si esten realmente bien cocidas entonces como es una capa estos Platos se sirven en porciones pequeñas, entonces vamos a servir aquí uno y lo vamos a presentar entonces ya servido nuestro plato Ya tengo aquí mi salsa servida en una manga para que sea más fácil servirla y voy a servirla en zig zag y le voy a poner nada más como para darle un toquecito verde al plato unas hojitas de perejil la verdad las hojitas de perejil no quieren que las patatas bravas se coman con perejil yo únicamente se las estoy poniendo por presentación para darle un poco de color al plato por eso no es necesario que pongan muchas Ya quedo listo nuestro plato ya quedaron listas nuestras patatas bravas no dejen de hacerlas de verdad que es una entrada deliciosa es una tapa deliciosa de la comida española como le digo hay muchas versiones para mí es la más práctica y queda deliciosa les va a encantar entonces como siempre los invito a cocinar a disfrutar pero sobre todo poner el corazón de lo que hacen muchas gracias!!!!! 2

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