Lentejas Estofadas con Cebolla Caramelizada

llegó la hora [Música] el menú del guerrero muy buenas guerreros muy buenas princesas hoy os traigo una receta de cuchara y hace tiempo que me las venís pidiendo por las redes sociales y por privado así que venga vamos a [Música] dado que utilizar sobre todo el toquecito de las especias luego con la crema está la cebolla caramelizada está impresionante y además es súper sencilla de hacer los ingredientes y sus cantidades los encontrareis en la cajita de información del vídeo vamos a empezar nuestro estofado cortando 250 gramos de panceta [Música] utilizaré una olla mediana le echo un chorrito de aceite y cuando esté caliente añado la panceta ahora dos cebollas troceadas y los trozos no sean muy pequeños así como estos removemos un poco y a continuación 3 zanahorias [Música] removemos bien y lo dejamos un par de minutos ahora tocan las especias primero echaremos un poquito de sal a continuación una cucharilla de café de pimentón dulce media cucharilla de café de canela el ingeniero que pide este paso y por último la mitad de una nuez moscada rallada mirar está [Música] mezclamos bien todas las especias y dejamos un par de minutos madre mía qué olorcito que tiene la nuez moscada ahora las lentejas 300 gramos y estoy utilizando cantidades para cuatro personas [Música] removemos bien y cubrimos con agua a mí me ha entrado un poquito más de medio litro ahora tapamos y cuando rompa a hervir lo dejaremos 30 minutos o hasta que notemos que las lentejas están blancas cuando hayan transcurrido veinte minutos cogeremos un puñadito de perejil lo cortaremos un poquito y se lo añadiremos a nuestro guiso [Música] tapamos nuevamente y nos pondremos con la cebolla caramelizada [Música] en una sartén echamos un par de cebollas troceadas como las anteriores así y añadimos 70 gramos de mantequilla vamos moviendo y dejando que se derrita la mantequilla y vaya caramelizado la cebolla [Música] cuando empiece a dorar añadimos un poquito de nuez moscada de la que nos había sobrado antes pero un poquito solo es así para darle aroma [Música] y cuando tengamos la cebolla caramelizada y las lentejas cocidas pues será el momento de emplatar empezamos por las lentejas y olorcito más rico que digo rico frutal [Música] ahora le añadimos creen fresh es como una crema de nata con un toquecito muy suave ácido y sobre las lentejas y la crema la cebolla caramelizada y ya las tenemos lentejas estofadas con cebolla caramelizada creerme si os digo que han quedado brutal y la mezcla es la de las especias con la nuez moscada y un poquito de canela le da un toque espectacular probar a hacerlas nos va a gustar si os gusta crédito para arriba el que no se ha suscrito ya no sé a qué espera abrazos guerreros de esos princesas