POLLO CON CEBOLLA Caramelizada ? ¡Sacando todo el sabor al pollo!

hola estás en recetas fáciles de irene y hoy preparamos pollo con cebolla caramelizada un plato sencillo con pocos ingredientes y que seguro que tienes por casa lo primero que vamos a hacer es aliñar el pollo troceado para que esté mucho más sabroso así que primero los lavamos bien quitamos los restos feos y que nos sirven aunque le puedes decir a tu carnicero que te lo limpie que el seguro otro lo deja listo para cocinar así que colocamos el pollo en un recipiente grande y le añadimos sal al gusto pimienta negra molida unos dientes de ajos pelados y picados un poco de perejil fresco picado el zumo de medio limón exprimido y removemos bien para que el pollo se impregne de todos los ingredientes lo dejamos macerar durante un par de horas en una olla o sartén echamos unas dos o tres cucharadas soperas de aceite de oliva ponemos a fuego medio alto y cuando lo aceite esté caliente añadimos el pollo macerado damos unas vueltas y vamos a dejar sellar un poco el pollo durante unos 10 minutos más o menos removiendo bien para que se haga por todas partes puedes taparlo con una tapadera para que se haga un poco antes cuando veamos que empieza a tomar color lo vamos a sacar en un plato para reservarlo porque ahora vamos a preparar la salsa en la misma sartén vamos a añadir la cebolla pelada y cortada en juliana si ves que necesitas agregar un poco más de aceite puedes echar una cucharada más le añadimos un poco de sal para que la cebolla ayude y la dejamos rehogando a fuego bajo para que se haga lentamente y se caramelice poco a poco removiendo de vez en cuando podemos tapar con una tapadera para que se haga antes y también le puedes añadir unas hojas de laurel para que le dé más sabor [Música] cuando hablamos que la cebolla está transparente agregamos un chorrito de vinagre de módena aunque si no tienes puedes añadir una o dos cucharadas de azúcar un poco de vino de pedro jiménez o vinagre cualquiera de ellos servirá para caramelizar la removemos tapamos de nuevo la cebolla caramelizada y dejamos unos minutos más a fuego medio bajo hasta que termine de caramelizar del todo veras que quedó un color tostado una vez que tengamos la cebolla caramelizada vamos a agregar de nuevo el pollo en la sartén y removemos bien todos los ingredientes ahora añadimos una copa de vino de jerez yo en este caso he agregado vino oloroso aunque puede usar vino fino blanco pedro jiménez el vino que más te guste subimos el fuego lo ponemos un poco más alto para dejar evaporar el vino durante unos dos minutos más o menos luego añadimos un vaso y medio de caldo de pollo de carne o de verduras si no tienes caldo puedes añadir agua y rectificar un poco de sal vamos a dejar que el pollo termine de hacerse con el vino y el caldo dejaremos reducir la salsa durante unos 10 minutos más o hasta encontrar el punto que nos guste y ya tendríamos listo el pollo con cebolla caramelizada listo para acampar una receta deliciosa y muy sencilla no sólo aparece si tenéis alguna duda me podéis dejar tus comentarios justo debajo de este vídeo me encantará a leerte nos vemos en el próximo vídeo te espero