Mantequilla con hierbas 3 tipos: con cítricos, con cebolla caramelizada y con albahaca y ajo!

Mantequilla con hierbas 3 tipos: con cítricos, con cebolla caramelizada y con albahaca y ajo!

Hola amigos les doy la bienvenida a mi canal, hoy les sugiero que aprendan a cocinar mantequilla con hierbas en su casa, cocinaré tres opciones para la mantequilla: el primer aceite será de cítricos, lo pueden usar en tostadas con miel, será simplemente mágico y perfecto, ¡muy sabroso! y además, puedes usarlo para salsas para pescado, o poner un trozo de este aceite directamente sobre el filete de pescado para que se derrita y le dé al pescado un aroma cítrico, cocinaremos el segundo aceite con cebolla caramelizada y cebollino, también increíble aceite, muy sabroso, este es mi favorito, se podría decir, y el siguiente aceite, ¡será con ajo y albahaca! bueno, vayamos a la cocina y cocinemos juntos! la lista completa de ingredientes, como de costumbre, encontrará en la descripción debajo del video la primera versión del aceite, será cítrico con tomillo limón, necesitamos una pequeña cantidad de tomillo limón, separe cuidadosamente las hojas de las ramitas, El tomillo de limón le da un aroma increíble a este aceite, pero si no tiene tomillo de limón, puede intentar usar tomillo clásico común, o no usar tomillo en absoluto, luego picar finamente el tomillo, para que los aceites esenciales se destaquen más. fuerte y el aroma será más brillante, viértelo en el bol en el que prepararemos el aceite, luego retire la ralladura de una naranja, agregue también la ralladura de un limón, puede usar cualquier cítrico de su elección, luego agregue 250 g de mantequilla blanda, elija la mantequilla de mayor calidad, 82.5% de grasa, también agregaremos jugo recién exprimido, aquí hay una parte tan pequeña de naranja ahora mezcle todos los ingredientes el jugo es líquido, por lo que no se mezcla bien con aceite, pero al final del proceso verás que una textura homogénea será, además no añadas una gran cantidad de jugo, porque al congelar puede dar cristales de hielo dentro del aceite, también puedes mezclar todo el ingredientes con una licuadora, pero a la vez, es increíble que puedas hacerlo fácil y rápido de esta manera, a mano, mira que textura tan homogénea del aceite que obtuvimos, el aceite está casi listo, ahora queda por congelar eso, para esto usaré papel de aluminio, también puedes usar papel para hornear o film transparente, cortar un trozo pequeño y esparcir el aceite sobre él, alisar el aceite sobre la superficie, le daré la forma de un bloque, puedes usa absolutamente cualquier forma que te guste, y luego envolvemos el papel de aluminio, te mostraré mi camino como lo hago, lo envuelvo en forma de caramelo, ten cuidado, tómate tu tiempo, ¡y definitivamente lo lograrás! Condenso un poco, trato de dejar salir el exceso de aire, el aire oxida el aceite, así que necesitamos deshacernos de él tanto como sea posible en el paquete, y durante el almacenamiento, así de rápido y fácil es el primer aceite cítrico. ¡Listo! ahora lo mandamos al congelador por la noche ahora cocinaremos mantequilla increíblemente sabrosa, será con cebollas caramelizadas y cebollino, para esto necesitamos 1 cebolla mediana, puedes usar chalotes, ¡quedará perfecto! o elegir las variedades dulces de cebollas finamente cortadas en dados.Además freiremos en aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos hasta que estén doradas, intentaremos que las cebollas no se quemen pero ahora, en este tiempo cortaremos cebollas cebolletas, picaremos muy finamente las cebolletas. más una ralladura en este aceite, le da un sabor y aroma increíble, y además, una textura increíblemente hermosa, fríe la cebolla hasta que esté dorada, agrega sal y pimienta , también puedes agregar una pequeña cantidad de vino blanco o tinto, luego cuando la cebolla frita se enfría, mezcla todos los ingredientes, también son 250 gramos de mantequilla blanda, cebollino picado, cebollas fritas, un poco de pimienta recién molida, también, si lo deseas, puedes agregar una pequeña cantidad de sal marina gruesa, luego mezclar todos los ingredientes hasta que estén suaves, vea qué hermosa textura homogénea, luego envuelva el aceite en papel de aluminio, como la primera vez que esparcimos el aceite, nivele y luego gire en caramelos, fíjate bien cómo lo hago, quitando el aire del paquete tanto como sea posible y nuevamente, rápida y fácilmente, ¡nuestra segunda versión del aceite está lista! ahora debes ponerlo en el refrigerador, espera 5-7 horas y puedes probar, luego tendremos un tercer tipo de aceite: esto es albahaca y ajo, se podría decir, prácticamente, como mantequilla-pesto, separa la albahaca hojas de las ramitas, y córtelas muy finamente aquí, luego exprima uno o dos dientes de ajo en el tazón, según su gusto, luego agregue albahaca una pequeña cantidad de pimienta recién molida, también agregue una pequeña cantidad de sal marina gruesa para pruebe, y luego agregue mantequilla ablandada, mezcle suavemente todos los ingredientes hasta obtener una estructura homogénea, así, mire, luego volvemos a empacar el aceite en papel de aluminio, colocamos el aceite y lo nivelamos un poco, luego lo envolvemos con cuidado en papel de aluminio, quitando el aire lo máximo posible, nuestro aceite con albahaca y ajo está casi listo, ahora lo enviamos al congelador por 5-7 horas, nuestro aceite ha pasado la noche en el refrigerador, mira como quedó, mantiene perfectamente su forma al cortar, no se desmorona, increíblemente sabroso y fragante, ¡mira qué belleza! puedes usar este aceite para tostadas, y también para bistecs, tanto para carne como para pescado, va bien y por supuesto, siempre puedes agregarlo a las verduras al horno ¡ Buen provecho amigos y hasta pronto!

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