Cebolla Caramelizada

[Música] para preparar nuestras cebollas vamos a hacer unas cebollas caramelizadas para nostras hamburguesas que le van muy bien y pues ya partimos aquí una cebolla grande en pequeñas rodajas y lo vamos a poner aceite de oliva nuestro cacerola o sartén lo que podemos usar sobre tenemos cacerolas y vamos a poder abordar nuestros segundos y nos vamos a poner a freír a fuego medio para que se vayan ablandando y así tronando para que esté empiezen a cristalizarse más que tenemos que tener cuidado con el fuego para que no se nos quedan porque si se queman ya no va a funcionar la caramelización se van a hacer oscuras y la verdad por ser ya la que agarramos nos color muy desagradable después de un par de minutos más o menos este es el color de la cebolla que se está tornando todavía le falta más nada más quería comentarles para que vean que no se está quemando nada más está cociendo y este es la cristalización que ocupamos que poco a poco voy a tornándose la cebolla aquí en este punto en que se está así de vigo ya se está secando también hubo el mismo cubo que tiene la cebolla se está secando yo aquí para que no se no esté todavía porque le falta y aquí vamos a poner nada más un poquito pueden poner agua pero yo le pongo un poquito de vino blanco para que agarre un buen sabor también le da un poco de color se vaya secando con el vino blanco y el alcohol ya les ninguno se preocupen ese se evapora y no pasa nada así que lo vamos a dejar otro ratito más para que se vaya acercando y vaya agarrando los ojos y con nuestra cebolla se empieza a reducirlo justamente sin que se empiece a adelgazar por la cocción pero si se dieron con él con lo que desde el vino blanco y agarró un se tornó un color más café socio porque aparte del color de los mismos los estaba llorando y alhama la cebolla y en este punto le vamos a poner las azúcar de preferencia morena o mascabado y estoy usando morena que es casi un azúcar que está en proceso sin proceso de una más acabada estaba un poco oscuro y aquí es donde ella se empieza a caramelizar se más todavía entonces muy bien de hecho no sale muy dulce por aquella nueva expresión al hacer mención a llevar porque nada más el sabor dulce zonas o bien pero de verdad le da un sabor no rico a nuestra hamburguesa o algo que con lo que ocupemos hay muchas formas de comer la cara realizada también lo pueden usar como para canapés para bocadillo simple y sencillamente con galletas este espacio así que lo vamos a dejar aquí entonces para mí dice otro minuto más aquí en este punto muchos ponen sal pero aquí lo vamos a poner como ya 30 le voy a poner tanta soya también no pueden usar salsa barbecue si quieren es una opción pero como ahorita vamos a hacerlas así yo no al hecho poquito de soya y con eso gráficamente ya le da un sabor totalmente diferente saladito pero muy rico y prácticamente un par de minutos [Música] y hasta nuestra cebolla scaramuzza [Música] no sé si alcanzan a percibir el brillo ese brillo de la cebolla y de la cocción y el olor bueno el olor no lo pueden ver no lo pueden oler hasta allá pero ese es el terminado que se filtra y aquí vamos a apagar vamos a pagarlo y ya está lista nuestra seguridad para médicamente que delicioso está [Música]