LA ENSALADA RUSA QUE COMEN EN RUSIA | Las ensaladas más famosas del mundo

cada vez que hago y comparto una ensaladilla rusa sale un ruso diciendo que en su país no lo hacen así y tiene razón por eso para esta serie de las ensaladas más famosas del mundo he decidido incluir la ensalada rusa que crearon y comen en rusia no es la original de las versiones actuales no tienen nada que ver con la primera pero si podemos decir que es una ensalada rusa auténtica realmente es muy parecida a la versión española con sus lógicas variantes y adaptaciones para empezar vamos a hacer una salchicha de pollo al estilo ruso importante la mezcla de especias y aunque seguramente existan mil variantes yo he optado por una bastante común en muchas de las recetas rusas que consulte como no todas las especias las tengo en polvo voy a triturar las echamos dos cucharaditas de canela en polvo cinco clavos de olor cinco unidades de anís estrellado cinco granos de pimienta de jamaica media cucharadita de anís verde o mata la uva dos cucharaditas de cardamomo molido dos cucharaditas de cilantro molido y por último media nuez moscada rallada picamos bien y colamos la mezcla de especias por si nos queda algún proceso la ensalada olivier fue creada a mediados del siglo 19 por el chef belga lucien olivier en moscú era un plato digno de zares compuesto por entrantes fríos típicos de la época como caviar cangrejos salmón crossfit perdiz jamón de pato lengua de ternera y encurtidos variados el cocinero decidió acompañar el conjunto con verduras y mayonesa pronto le salieron imitaciones hasta que durante la época soviética se popularizó entre toda la población desaparecieron los lujos y la ensalada fue tomando su forma actual un plato humilde formado por productos básicos patata huevo guisantes zanahorias salchichas y pepinillos todo bien revuelto de mayonesa una vez tenemos las especias preparadas vamos con el resto de los ingredientes de nuestra salchicha rusa limpiamos de grasa 400 gramos de pollo lo troceamos y luchamos en un procesador salpimentamos añadimos un huevo tamaño m dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra una cucharada de postre de la mezcla de especias y trituramos nos debe quedar todo muy bien triturado e incorporamos dos cucharadas de leche y listo extendemos sobre la mesa film transparente y echamos la carne enrollamos y formamos la salchicha apretamos bien los extremos para que la carne quede bien prieta hemos de procurar que la salchicha quede bien sellada para que no le entre agua durante la cocción para ello la podemos envasar al vacío o envolverla en varias capas de film transparente introducimos en una olla con abundante agua hirviendo recomiendo colocar un peso encima para conseguir que toda la salchicha quede sumergida y se cocine por igual la cocinamos durante 15 minutos una vez cocinada y fría la reservamos en la nevera seguimos con más elaboraciones previas en una olla cocemos 4 patatas durante 30 minutos o hasta que estén tiernas por otro lado cogemos dos huevos durante 13 minutos desde el momento que el agua rompe a hervir una vez que tenemos la salchicha las patatas y los huevos fríos ya podemos empezar a preparar nuestra ensalada olivier a mí me gusta utilizar guisantes frescos pero podéis utilizar guisantes congelados o de bote la cantidad al gusto yo lo voy a echar 8 vainas de guisantes frescos y una zanahoria que pelado y picado en trozos bastante pequeños como la verdura no me gusta muy reconocida lo que hago es callarla durante 3 minutos en agua hirviendo pasado el tiempo retiramos y echamos en un bol con agua con hielo para romper la cocción de esta manera la verdura continuará al dente pelamos los huevos cocidos y troceamos con un cuchillo lo incorporamos a un bol grande o fuente picamos muy finamente 7 pepinillos agridulces y los echamos también al bol pelamos las patatas y las cortamos en dados más o menos del mismo tamaño las echamos al bol a continuación incorporamos las verduras escurridas jalamos y mezclamos quitamos el film de la salchicha por si sola está un poco triste pero le dará un toque diferenciador a nuestra ensalada olivier este es el ingrediente que más distingue a la ensalada olivier de nuestra ensaladilla aquí normalmente usamos atún cortamos varias rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y luego cortamos estas en dados más o menos del mismo tamaño que las patatas en total le voy a echar unos 200 gramos de salsa añadimos 5 cucharadas colmadas de mayonesa y mezclamos bien para que todos los ingredientes se impregnen de la mayonesa ya no podréis decir que no habéis probado la auténtica ensalada rusa que comen en rusia salvo por la salchicha que es algo más entretenida realmente es una receta muy fácil y rápida de hacer ideal como alternativa a las ensaladillas que comemos aquí las dos están muy ricas y aunque parecidas tienen sus diferencias hasta la próxima receta no faltéis [Música]