GALLETAS DE GRANOLA ¡SIN HARINA! ¡ SIN AZUCAR! SALUDABLES 💚

Hola bienvenidos a la Soleta arte en cocina el día de hoy les voy a compartir una receta saludable vamos a hacer unas galletas de granola que seguro van a ser parte de sus favoritos!!! Para los que no saben a finales del año pasado les pregunte por medio de instagram cuáles recetas querían ver? Si querían recetas saludables en el mes de enero porque después de comer tanto en diciembre, tantas cosas de dulce y de todo, a lo mejor seguimos con la tentación de seguir comiendo dulce pero qué mejor que comerlo de una manera saludable, entonces les voy a estar compartiendo así unas que otras recetas este mes de enero y espero que les gusten mucho vamos a comenzar ya con la receta. Bueno les voy a platicar un poquito estas galletas están compuestas como su nombre lo indica por granola vamos a estar utilizando avena, nueces, almendras y coco ustedes pueden variar aquí las cantidades pero siempre y cuando respeten las cantidades que estoy marcando, más bien no las cantidades, los ingredientes si, lo que no pueden variar es la avena, vamos a comenzar poniendo en una charola nuestra avena, la voy a poner así un poquito extendida y me la voy a llevar al horno, queremos que la avena se dore un poquito para que adquiera más sabor pueden utilizar avena gluten free o avena normal pero que no esté lista para cocinar sino que esté así en hojuelas ,entonces me la voy a llevar al horno por 15 minutos. Ya estuvo lista nuestra avena, estuvo lista en 10 minutos y la voy a verter aquí a un recipiente obviamente también la pueden poner natural pero siempre que tostamos semillas o granos nos van a dar un sabor más intenso, enseguida voy a agregar aquí mis nueces y mis almendras aquí es donde les digo que pueden variar de ingredientes yo estoy manejando tres cuartos de taza de cada uno de estos ingredientes pero ustedes pueden poner pura almendra o pura nuez o poner más nuez que almendra o como ustedes quieran voy a poner estos dos y también voy a poner el coco y los voy a mezclar un poquito y también me lo voy a volver a llevar al horno y estos van a durar entre 5 y 10 minutos recuerden que el coco al tener mucha grasa dora muy rápido entonces es importante que estén pendientes para que no se les pase de tostado entonces vámonos al horno ya lo saqué del horno duraron aproximadamente 8 minutos entonces lo voy a verter aquí junto con la avena ya están aquí listos nuestros frutos secos con avena tostados y vamos a agregar aquí un poquito de sal recuerden que la sal nos ayuda a potenciar los sabores y vamos a agregar también un poquito de canela y vamos a mezclar todo muy bien para que se integre la canela es opcional la verdad a mí me encanta por eso se la pongo pero pueden omitirla o pueden dejarla como ustedes gusten entonces vamos a reservar esta mezcla. Por otro lado les voy a platicar tengo aquí claras que voy a batir estamos hablando de proteínas que le vamos a agregar a nuestras galletas y tengo aquí azúcar en esta ocasión estoy utilizando monk fruit de la que tiene eritritol y aquí les dejo el paquetito para que lo vean para que se den una idea cual es y pueden utilizar el monk fruit o fruto del monje que ustedes quieran en particular es que a mí me gusta mucho porque es uno a uno, si entonces si la receta lleva un tercio de taza de azúcar lo vamos a sustituir por monk fruit este monk fruit que contiene eritritol, es así uno a uno entonces es es ideal para cocinar, para cocinar postres, obviamente que si usted no quieren utilizar monk fruit, quieren utilizar azúcar pueden utilizar azúcar normal, azúcar refinada, azúcar moscabada, del azúcar que ustedes quieran y tiene que ser un tercio de taza entonces vamos a comenzar ya con el proceso de las claras vamos a comenzar vertiendo nuestras claras que están a temperatura ambiente en un bowl y las voy a batir a que esponjen un poquito no las quiero súper duras sino un poquito para ir agregando el azúcar en este punto ya voy a empezar a agregar el azúcar poco a poco vamos a agregar también vainilla y vamos a dejar de batir ahorita dije agregó el azúcar pero es monk fruit, es que tengo la costumbre de trabajar con azúcar entonces el término se me viene a la mente cuando veo así algo que se parece a azúcar, en este caso monk fruit, si te fijan las claras no las batimos mucho nada más esponjamos ligeramente sobre todo fue para incorporar también el azúcar y agregamos la vainilla voy a agregar aquí ya nuestros frutos secos con avena y voy a mezclar todo muy bien así les tiene que quedar una mezcla muy humedecida y ahora si tengo aquí una charola lista con papel de horno y tengo aquí un cookie scoop, si ustedes no tienen cookie scoop lo pueden hacer perfectamente con una cuchara entonces voy a ir poniendo y voy a ir presionando un poquito hacia abajo en este punto ya están las galletas listas y tengo aquí almendras enteras y les voy a clavar una en el centro nada más como para darle un toquecito pero obviamente las pueden dejar así o se la ponen como ustedes quieran el horno lo voy a tener a 170 grados y en esta ocasión lo voy a tener más bajito que de costumbre y van a durar ahí en el horno entre aproximadamente entre 20 y 25 minutos entonces salen 12 galletas ya vámonos para el horno. Ya salieron nuestras galletas y es bien importante que les queden doraditas por la parte de arriba y también por la parte de abajo esto es aproximadamente ya tienen 5 minutos fuera del horno entonces se tienen que despegar así perfectamente bien del papel y esta parte tiene que quedar crujiente y tiene que quedar doradita hay unas que se vienen solas y otras y se tardan un poquito más, esta es señal de que ya están super bien cocidas también por el interior, son unas galletas muy ricas. Pues ya quedaron aquí listas nuestras galletas miren nada más qué delicia la verdad quedan super doraditas por la parte de arriba también por la parte de abajo muy crocantes y son una verdadera delicia espero que la disfruten mucho y como siempre los invito a cocinar, a disfrutar, pero sobre todo poner el corazón de lo que hagan muchas gracias!!!!