Fideos de arroz fritos estilo chino (Chow Mei Fun)

ah [Música] hola amigos hoy os traigo un plato que nunca falta en los buffet y restaurantes chinos se trata de unos fideos de arroz salteados y hoy los haremos con langostinos espero les guste ponemos los fideos de arroz a remojo en agua del tiempo necesitará unos 20 minutos aunque si usamos agua caliente será más rápido en torno a 5 minutos cortamos las verduras hoy usamos tanto la parte blanca como la parte verde de la cebolleta [Música] sí [Música] preservamos todo para luego [Música] en un bol batimos 2 huevos [Música] [Música] los freímos rompiendo los en trocitos [Aplausos] con un poco más de aceite salteamos los langostinos y los reservamos junto al huevo [Música] seguidamente freímos los ajos hasta que empiecen a oler bien añadimos las verduras más duras como la col la parte blanca de la cebolleta la zanahoria y salteamos un minuto [Música] [Música] [Música] añadimos los fideos de arroz hidratados acreditamos salsa de soja ligera sal a azúcar y salsa de ostras para darle el sabor umami al plato si no la tenéis no pasa nada lo mezclamos todo bien hasta que el color quede más o menos homogéneo [Música] [Música] añadimos el huevo y los langostinos brotes de soja [Música] la parte verde de la cebolleta aceite de sésamo pimienta blanca y un chorrito de vino de arroz chino para darle un buen aroma también es opcional lo salteamos mezclándolo todo bien hasta que las verduras queden a tu gusto [Música] y ya está listo para servir [Música]