Cupcake Red Velvet - Especial San Valentín | Quiero Cupcakes!

[Música] olei kers hoy os traigo el cat que es más amoroso que podéis hacer para san valentín y cupcakes de red velvet para conseguir 12 cupcakes necesitamos harina tamizada azúcar leche mantequilla cacao bicarbonato de sodio un huevo vinagre blanco extracto de vainilla jugo de limón y colorante rojo en pasta en esta receta vamos a utilizar buttermilk para ello agregamos el jugo de limón a la leche y lo dejamos reposar esto hará que nuestro cupcake quede muy jugoso y se mantenga tierno por más tiempo también agregamos el cacao a la harina y mezclamos bien [Música] ahora si una vez lo tenemos todo listo vamos a mezclar la mantequilla y el azúcar batimos bien a máxima potencia durante 5 minutos o hasta que el azúcar se haya integrado totalmente la mantequilla añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla más esponjosa y blanquecina es la hora de añadir la vainilla yo he conseguido ese extracto de vainilla mexicana que me ha enamorado con su sabor añadimos cucharadita y media y seguimos batiendo [Música] a estas alturas la leche ya se habrá convertido en buttermilk veis la textura que tiene no os asustéis porque parezca que la leche se ha echado a perder y justo así como debe estar ahora vamos a añadir la mezcla de harina y cacao junto con lava térmica es mejor incorporar estos ingredientes poco a poco para que todo quede perfectamente integrado así que lo vamos intercalando hasta acabar con toda la harina el cacao y la buttermilk recordad que como ya estamos añadiendo la harina debemos mezclar con la potencia más bajita de nuestra batidora aunque tardemos un pelín más ya veréis que el resultado merece la pena no queremos sobre batir la masa así que en cuanto veáis que ella se ha integrado todo muy bien vamos al siguiente paso mezclamos el vinagre con el bicarbonato y nada más empieza a hacer reacción lo vertemos sobre la masa llegó el momento de añadirle el color tan característico de estos cupcakes yo uso el red extra de la marca sugar play os recomiendo que para esta receta utilicéis un colorante en pasta muy concentrado ya veréis como parece mágico el momento en que toda la masa empieza a teñirse con ese rojo tan intenso batimos hasta que la masa tenga un color homogéneo mirad qué color tan vibrante nos ha quedado [Música] repartimos la masa de las cápsulas sin pasarnos de los dos tercios de su capacidad [Música] cuando las cápsulas estén listas las llevamos al horno [Música] recién sacados los cupcakes del horno los dejamos reposar 5 minutos en el molde una vez reposado disponemos el almíbar recordad que en la cajita de información tenéis las cantidades exactas de todos los ingredientes [Música] sacamos los cupcakes del molde y los trasladamos a una rejilla para que se enfríen por completo no los dejéis demasiado tiempo en el molde o los cupcakes empezarán a ayudar y la humedad hará que las cápsulas piensen a despegarse os muestro esponjoso que quedan estos cupcakes vamos a abrirlo para que lo veáis mejor mirad lo jugosa que está la miga la verdad es que están irresistibles probarlos y ya me contaréis el frosting típico de esta receta es de queso así que para ello necesitamos queso crema mantequilla y azúcar glas empezamos batiendo la mantequilla a velocidad alta durante 5 minutos lo ideal es que utilicéis la mantequilla a temperatura ambiente así será más fácil que se ponga blanquita y esponjosa [Música] cuando ya la tengamos lista añadimos el azúcar glas en este caso como estamos utilizando el doble de azúcar que de mantequilla debemos añadir el azúcar poco a poco para que se integre mejor a la mantequilla [Música] no una vez esté todo el azúcar incorporado batimos durante 5 minutos añadimos el queso crema y batimos un par de minutos más a diferencia de la mantequilla el queso crema debe estar bien frío así que lo mejor es reservarlo en la nevera está justo antes de utilizarlo y ya tenemos listo nuestro frosting de queso que como veis tiene una textura ligera pero consistente a la vez preparamos una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta las rellenamos i y la dejamos reposar 5 minutos en la nevera y ahora sí ya nos queda lo más divertido la decoración [Música] haremos unos cohetitos para ello empezamos en el centro vamos al exterior y volvemos al centro espolvoreamos unos cuantos corazoncitos acordes con la ocasión y unas perlitas a juego también podemos añadirle unos puntos de luz con unas perlitas plateadas pero todo esto ya es a vuestro gusto sólo tenéis que echarle imaginación y aquí os dejo mi propuesta para una velada perfecta unas cuantas velas unos chocolates unas rosas y unos tentadores cupcakes red velvet eso sí la compañía o la buscáis vosotros os mando un beso enorme a todos espero que disfrutéis al máximo el día de san valentín si te ha gustado el vídeo házmelo saber dándole a me gusta y si no estás suscrito al canal suscríbete ya para no perderte mis nuevos vídeos no te olvides de seguir las diferentes redes sociales nos vemos la próxima semana con una nueva vídeo receta hasta pronto cupcake kers [Música]