Costillas de Cerdo al Ajillo Receta FÁCIL rapida y SIN HORNO. En Cazuela

hoy cocinamos costillas de cerdo al ajillo una receta fácil rápida y sin horno con esta salsita de chupar as los dedos y te recuerdo que te suscribas al canal para no perderte las próximas recetas y para esta receta vais a necesitar costillas de cerdo ajo limón y demás ingredientes que os pongo la lista completa al final del vídeo y en la cajita de descripción comenzamos la receta salpimentando las costillas de cerdo como veis están troceadas en trozos de 5 ó 6 centímetros les daremos la vuelta para que se impregnen bien de la sal y de la pimienta recién molida ponemos una cazuela plana al fuego a la que añadiremos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra mientras se calienta el aceite vamos a pelar los ajos la cabeza la cogeremos por el pico y la daremos unos fuertes golpes en la madera de esta forma quitaremos todas las pieles blancas la piel morada o su camisa la vamos a dejar integrar y le daremos un pequeño golpe a cada diente de ajo y esto lo reservamos ahora que el aceite ya está caliente incorporamos las costillas hay que tener cuidado y dejar las costillas que todas toquen la base sin amontonar las las dejaremos friendo 5 minutos a fuego medio y mientras vamos limpiando el limón lo cepillar hemos bien del bajo del agua del grifo volvemos a nuestra cazuela y fijaros que la capa más crujiente hemos conseguido le daremos la vuelta a todas las piezas y lo tendremos otros cinco minutos más e incorporaremos los ajos que hemos cortado necesitamos un poco y dejamos sofreír 5 minutos pasados estos minutos lo que haremos es dorar el resto de los lados y mientras vamos a preparar con la otra media cabeza de ajos pegaremos un golpe quitamos la piel abriremos por la mitad y esta vez si le vamos a quitar el germen ya esto lo haremos con todos ahora ponemos en el mortero un poquito de sal gorda y otro truco una estelada de los ajos con el prensa ajos sacaremos los ajos y así los pondremos mucho más fácil a la hora de machacar los después con la maza los restos los introduciremos en el mortero y así lo haremos con la media cabeza de ajos incorporaremos también las hojas de perejil fresco y ahora con la maza machacamos si ponemos un trapo mucho mejor en sacaremos hasta conseguir una pasta tampoco tiene que ser demasiado machacado fijaros en la textura y ahora rail haremos la piel del limón con cuidado de rayar sólo la parte amarilla lo incorporaremos al mortero porque esto le va a dar un punto exquisito a la salsa y sacaremos el jugo del limón y esto lo reservamos volvemos a nuestra cazuela fijaros que doraditas están las costillas ahora es el momento de incorporar las especias pondremos el laurel la puntita de el comino en grano tener cuidado con esta especia porque domina mucho en el sabor y también y en mi caso puse tomillo aunque podéis poner las especias que más os gusten removemos bien para que se impregne en todas las costillas y ahora es el momento de incorporar el vino pegaremos todas las costillas y dejaremos a fuego medio fuerte para que el alcohol se evapore esto nos costará alrededor de cuatro minutos han pasado cuatro minutos y es el momento de incorporar el vinagre impugnaremos bien las costillas moviendo las para que se impregnen bien y a continuación incorporaremos el agua ahora que hemos distribuido bien toda la salsita es el momento de tapar las las taparemos y las cocinaremos a fuego medio suave durante 5 minutos ya está casi lista la receta fijaros han pasado cinco minutos e incorporamos el contenido del mortero ahora lo distribuimos bien y lo dejamos sofreír durante uno o dos minutos ok perejil fresco picado apagamos servimos bien caliente si te ha gustado esta receta no olvides darle al me gusta y suscríbete al canal si todavía no lo has hecho nos vemos en el siguiente vídeo un profit y [Música] bien [Música] i [Música]