DONUTS SIEMPRE PERFECTOS SIN HORNO Y CON HORNO RECETA FÁCIL Y RÁPIDA

hola a todos bienvenidos al canal dulce y la receta de hoy donuts hoy nos toca una receta super tierna y con un sabor un buenísimo no te la pierdas porque comenzamos y vamos a comenzar añadiendo en un bol 520 gramos de harina de trigo común la que tenemos en casa nos abrimos un hueco en el centro para ahora añadir el resto de los ingredientes aquí tengo 140 ml de leche tibia [Música] y 90 mililitros de agua tibia a continuación vamos a añadir 50 gramos de azúcar y 25 gramos de levadura fresca de panadero o 12 gramos de levadura seca de panadero la disolvemos [Música] y ahora a continuación cuando ya la tenemos bien disuelta vamos a añadirle un huevo pero antes lo vamos a romper un poquito nada ligeramente lo añadimos y de nuevo vamos a mezclar a continuación vamos a añadir una cucharadita de esencia de vainilla de nuevo mezclamos y cuando ya lo tenemos bien mezclado ahora si comenzamos a integrar la harina vamos a ir amasando con la paleta [Música] hasta que ya no podemos más en este momento nos toca seguir amasando con las manos pero antes vamos a añadir la mantequilla y añadimos 50 gramos de mantequilla comenzamos a amasar hasta que veamos que hemos integrado todos los ingredientes por completo y hemos formado la masa mirad veis ya la tenemos pero ahora en este momento vamos a seguir amasando unos 10 minutos más hasta que veamos que la masa nos ha quedado totalmente lisa y veis todavía no se nos sigue pegando las manos pero no le vamos a añadir nada de harina para que nos salgan bien esponjoso en nuestros 2 vamos amasando y después de un ratito notáis la diferencia mirad qué visita nos ha quedado una masa muy visita y como veis todavía se nos sigue pegando en las manos vamos a añadir la harina lo menos que podamos como estáis viendo y ahora vamos a volar y como siempre os digo vamos volando hacia adentro como me estáis viendo veis vamos metiendo y ahora una vez tenemos la masa bien boleada la vamos a dejar reposar hasta que duplique su volumen nos va a tardar entre 1 a 2 horas según la temperatura que tengamos en la cocina mirarla no está ya nos ha elevado y ahora a continuación lo vamos a añadir un poquito de harina en nuestra mesa de trabajo sacamos nuestra masa [Música] y no le vamos a quitar el aire ya vamos a comenzar a estirar nuestra masa me añado un poquito por encima y otro poquito por abajo si nos hiciera falta y con mucho cuidado porque no lo queremos quitar el aire que le hemos dado vamos a comenzar a estirar [Música] me quito la harina para que me veáis mejor les doy la vuelta a la tabla y le voy a dar forma alargada estiramos con mucho cuidado no le vamos a hacer mucha presión como estáis viendo vamos apretando poquito a poco la masa para que nos quede bien esponjosa y le vamos a dejar un grosor más o menos de un centímetro mirar veis más o menos así y ahora con un cortapastas con un vaso con lo que tengáis en casa vamos a formar nuestros 2 vamos a aprovechar muy bien la masa como estáis viendo y ahora con un tapón o con cualquier otro utensilio que tengáis a mano vamos a formar el círculo del medio y ya tenemos listo nuestro primer donuts y yo tengo aquí papel sulfurizado he cortado cuadrados para colocar el donut encima y luego a la hora de freírlos no tocarlos con las manos y así no corremos el riesgo de que se nos pueda bajar [Música] pues me quedo haciendo el resto y ahora estoy con vosotros [Música] mirar ya los tengo todos y ahora lo vamos a dejar reposar unos 15 a 30 minutos según la temperatura que tengamos en la cocina y los nuestros han estado reposando 15 minutos y a continuación colocamos una sartén al fuego y añadimos abundante aceite en mi caso es aceite de girasol vamos a dejar que el aceite coja una temperatura de unos 160 a 180 grados y vamos a comenzar a freír nuestros donuts y veis con el papel este primero se ha volcado pero con el papel no tocamos el donuts entonces no corremos el riesgo de que se nos pueda bajar la masa [Música] sacamos el papel preservamos en un lado y vamos a estar friendo a los 21 minutos más o menos aproximados de cada lado y para que os hagáis una idea mi vitro tiene del 0 al 9 y yo la tengo colocada en el número 6 veis no tocamos el donuts lo cogemos con el papel y luego con unas pinzas los retiramos y los dejamos como os he dicho antes un minuto por cada lado más o menos vamos viendo voy a comprobar este le tengo y mirad qué pinta tiene ya este también y con mucho cuidado como estáis viendo veis que apenas los toco vamos a dejarle otro minuto por este lado y una vez ya los tenemos fritos sacamos a un recipiente donde ellos he colocado un papel absorbente para quitarle el exceso de grasa que haya podido así escurrimos y seguimos haciendo el resto de los donuts quitamos el papel retiramos y este mismo pasó con todos [Música] [Música] y una vez los tenemos todos los tenemos que dejar enfriar para poderle dar la clase [Música] [Aplausos] cuando ya los tenemos fríos vamos a comenzar a hacer la clase yo tengo aquí 250 gramos de azúcar glas y en el otro bol tengo agua vamos a ir añadiendo poquito a poco cucharadas de agua al azúcar glas y vamos a ir mezclando digo poquito a poco ya que el azúcar glas se humedece muy rápido y podríamos pasarnos entonces hay que ir con mucho cuidado y mejor el cucharada cucharada ir mezclando ir viendo cómo nos va quedando nuestra plaza a mi mezclando y ahora os muestro como nos tiene que quedar [Música] me da os enseño nos cae un chorro continuo pero la quiero un pelín más ligera entonces añadió nada media cucharadita otra media y le vamos a dar vueltas ya nos queda una grasa muy brillante y así nos va a valer mira como nos tiene que caer el chorro un chorro ligero y muy continuo [Música] pues la tenemos listas comenzamos a glaseado nuestros dos los vamos a glaciar los podéis glaciar los por las dos partes pero a mí me gusta al hacerlo solamente por un lado metemos la glass a los donuts en la grasa perdón hasta dónde llega la raya como soy mostrado antes dejamos que caiga el exceso de la grasa y este mismo paso lo vamos a hacer con el resto de los dolores [Música] mira ya hay el glaseado todos estos ahora os voy a dar otra idea que también lo podemos hacer de esta manera con azúcar normal azúcar de que utilizamos en casa todos los días podemos ir rebozar dándolo por ambos lados por un lado por el otro y por los laterales mientras veis así también quedan estupendos ya elegir la forma que más os guste o también los podréis combinar rebozar nosotros por un lado por el otro y por sus lados y estáis viendo lo fácil que es hacer el donuts en casa os lo recomiendo os animo a que hagáis el dow no en casa vais a ver qué bocado tienen y ya los tenemos ahora hay que dejar que la glasa esté seca por completo para poder guardarlos [Música] mira ya se nos ha secado tocamos queda una glass al xxi está una capa muy crujiente y estupenda os muestro cómo queda el bocado y queda un bocado buenísimo mirad qué esponjoso un donuts perfecto ideal para el colegio para meriendas desayunos o para darnos un capricho os lo acercó para que lo veáis mucho mejor y es un donuts yo recomiendo ya me contaréis [Música] mirar apretó vuelve a su sitio super esponjoso [Música] mirar vamos a comenzar añadiendo a un bol 250 mililitros de leche tibia a continuación vamos a desmenuzar 25 gr de levadura fresca de panadero [Música] y yo tengo aquí 200 gramos de azúcar y de estos 200 gramos vamos a 3 cucharadas [Música] y aquí tengo 650 gramos de harina de trigo común y le vamos a 4 cucharadas [Música] vamos a mezclar muy bien y cuando ya lo tenemos bien mezclado lo vamos a dejar reposar unos 30 minutos [Música] y después de los 30 minutos veis cómo ha fermentado pues lo tenemos listo para seguir añadiendo el resto de los ingredientes a continuación le vamos a añadir los 200 gramos de azúcar vamos a mezclar [Aplausos] y cuando ya tenemos bien mezclada el azúcar vamos a añadir un huevo pero antes lo vamos a batir un poquito [Música] cuando ya lo tenemos se lo añadimos [Música] y de nuevo vamos a mezclar mezclamos bien [Música] yo tengo aquí 650 gramos de harina de trigo común pero puede que os pida un poquito más de harina ya que nos puede variar un poquito en la medida del huevo entonces vamos a ir poquito a poco para no pasarnos y vamos a empezar a amasar y cuando ya no podemos en este momento vamos a añadir 110 gramos de mantequilla limpiamos la paleta porque ahora así nos toca seguir amasando con las manos y esta es una masa en la cual tenemos que estar bastante tiempo amasando porque la tenemos que dejar una masa muy lista mirad veis ya hemos unido todos los ingredientes y ahora a partir de en este momento si la estamos haciendo la masa a mano vamos a estar amasando durante 30 minutos pero si la estuviéramos haciendo a máquina con unos 10 minutos más o menos nos valdría y después de estar amasando unos 30 minutos mirad cómo nos queda la masa nos queda super visita por arriba veis y ahora sin añadirle harina a la masa como estáis viendo añadimos un poquito de harina al bol y nos va a salir la masa sola es muy importante el darle este amasado ya que tendremos mejor resultado luego a la hora de hacer los donuts nos añadimos un poquito de harina a nuestro bowl porque ahora a continuación la vamos a dejar reposar goleamos y mirad qué ilicitanos queda una masa muy lisa y la vamos a dejar reposar entre 1 a 2 horas hasta que duplique su volumen la nuestra ha estado una hora y media y mirad ha estado elevando y hasta incluso elevando y todo no se raja la masa sigue elevando totalmente lisa nos añadimos un poquito de harina en nuestra mesa de trabajo y ahora la masa para sacarla del bol la vamos a desde abajo para no romper la parte de arriba mirar veis [Música] no la vamos a quitar el aire y vamos a comenzar a estirar nuestra masa con el rodillo vamos a intentar dejar el mismo grosor por todos los lados de la masa igual que nos quede igual y más o menos yo he dejado un grosor de unos dos centímetros vamos a ir cortando por un cortapastas un aro de emplatar hasta incluso con un vaso por lo que tengamos en casa [Música] y yo para hacer el agujero del medio utilizo un tapón [Música] cortamos [Música] y aquí tenemos el primero lo colocamos en una bandeja que sea apta para horno y le he colocado un papel sulfurizado a un papel de horno o un papel y mantecado como queráis os hago otro [Música] [Aplausos] y me quedo haciendo el resto y ahora estoy con vosotros los dejamos reposar durante 10 minutos y mientras vamos precalentando el horno a 200 grados centígrados [Aplausos] y ahora color recortes los juntamos de nuevo y vamos a pasar muy bien hasta que de nuevo consigamos que la masa por la parte de arriba nos quede lícita como estáis viendo goleamos y para volear medidas cogemos de abajo la masa y arrastramos veis estamos volando pues ahora de nuevo el color hemos un poquito de harina en nuestro gol y la dejamos duplicar su volumen la dejamos reposar ahora estos van para el horno que ya han estado reposando los 10 minutos y el horno a 200 grados calor arriba y abajo durante unos 12 a 15 minutos vamos a ir controlando y mirar aquí ya tenemos los primeros como huele [Música] os lo enseño [Música] y ahora los tenemos que colocar encima de una rejilla para que enfríe [Música] esta es la otra tanda que me ha salido quitamos lo de la rejilla que ya los tenemos fríos [Música] y ahora colocamos los siguientes los que acaban de salir del horno [Música] este mismo paso lo vamos a hacer con todos los donuts mirar ya nos ha elevado la masa y de nuevo nos volvemos a añadir un poquito de harina en nuestra mesa de trabajo y cogemos la masa desde abajo para no romperla para que la parte de arriba nos quede lo más listo posible [Música] [Aplausos] de nuevo vamos a estirar [Música] [Aplausos] [Música] y el mismo paso vamos a cortar [Música] así hasta que se nos acabe la brasa [Música] pero lo bueno de estos es que ya no les tenemos que dejar de nuevo de reposar van directamente al horno mientras vamos a preparar la glasa yo tengo aquí 200 gramos de azúcar glas y aquí tengo leche entera le vamos a ir añadiendo poquito a poquito cucharadas de leche yo os digo poquito a poquito porque enseguida se humedece entonces vamos a ir poco a poco y ahora os cuento cómo tenemos que dejar la textura [Música] añadimos un poquito más vamos poquito a poco y seguimos mezclando y en este punto mirad yo cojo una cucharada y cae como un mazacote pues en este momento vamos a ir cucharadita cucharadita porque si nos pasáramos luego nos va a costar más el preparar el glaseado el glaseado el donuts entonces vamos a ir poquito a poco ahora y mirar cuando sabemos que lo tenemos a punto cuando cogemos la cuchara y dejamos caer un chorro y el chorro cae un chorro gordito pero continuo mirar veis no nos tiene que quedar muy clarito pero tampoco muy espeso y mirar los últimos que no los hemos dejado ni elevar ni nada y mira se ha juntado hasta el agujero del centro pues los dejamos enfriar pero no ves cómo quemar mezcló la plaça y muy importante tienen que estar totalmente fríos los donuts para poderla shear los si no nos va a bien [Música] y muy fácil tan solo es darle la vuelta que caigan por su peso cogerlos que escurra en un poquito y luego a la bandeja os hago otros [Música] los dejamos caer por el mismo peso cogemos escurrimos un poquito [Música] y aquí tenemos otro [Música] por lo acercó para que lo veáis mejor mirad qué brillo es una receta con un bocado de verdad que os lo recomiendo están buenísimos y mirad os doy una idea después de glace arlós le podéis añadir y viejos de colores o cualquier otra idea que tengáis por casa os lo acercó para que lo veáis mejor [Música] y aquí ya los tenemos todos nos hemos dejado secar [Música] y en esta receta de do nos tenemos que tener en cuenta que hemos bajado un poquito las calorías ya que no se fríen se hacen al horno entonces estamos restando calorías [Música] o esparto 1 para que veáis cómo queda y mirar el glaseado ya se ha secado queda listo nos queda perfecto [Música] partimos y dignidad que esponjoso queda por dentro un bocado como siempre os digo un bocado espectacular [Música] y así lo hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos [Música] [Música] [Música] [Aplausos] [Música]