Como cocinar arroz perfecto para hacer arroz frito - Perfect rice for fried rice l Kwan Homsai

La proporción que vamos a usar hoy es1:1.3 por cada taza de arroz pondremos una taza y un tercio de agua esta cantidad es ideal para dos personas es muy importante que usemos una ollagruesa para cocinar porque mantiene mejor el calor ponemos el arroz y añadimos el agua además tengo un truco que uso adiario movemos el arroz hasta que la superficiequede plana y el agua debe quedar un centímetro por arriba tapamos la olla y cocinamos a fuego fuerte hasta que hierva con esta cantidad tardará unos 5 minutos bajamos a fuego medio y cocinamos 5minutos más mientras cocinamos no se puede abrir latapa en ningún caso yo sólo lo hago para que veáis como queda apagamos el fuego y dejamos enfriardurante 1 hora ahora el arroz estará templado pero nodemasiado compacto y lo podremos separar fácilmente sin que se rompa el grano después de separarlo bien lo dejamos enfriar por completo durante 1 hora más quedará más duro y perfecto para freír sin tener que usar el arroz cocido del día anterior