CHAYOTE 🎋. Propiedades, Beneficios y Cómo consumirlo 💚
hola a todos los seguidores del blog del runner hoy vamos a hablar del chayote el chayote cuyo nombre científico es sexy y un edu leve es el fruto carnoso jugoso con sabor tenue de la charlotte era una planta de la familia de las cucurbitáceas la palabra chayote deriva de una modificación de dos vocablos náhuatl y with jon que significan calabaza con espinas la planta en la que crece es una enredadera con guías que rebasan 26 metros de largo es parecida a la calabaza sus hojas son a corazonadas angulosas y ásperas y miden entre 10 y 15 centímetros los tallos son alistados y lisos muy ramificados tienen cordones de fibras largas y fuertes los bejucos crecen de una cepa permanente y duran de 1 a 2 años las flores son unos sexuales ambas son semejantes su corona hasta de 2 centímetros de diámetro se forma de cinco pétalos unidos sólo en la base amarillentos y con estrías verdosas el fruto tiene forma ovalada y es generalmente de color verde diferentes tonos va del verde oscuro al verde claro o amarillo claro casi blanco dependiendo de la variedad puede pesar entre 200 gramos y 2 kilos cada chayote tiene una semilla amplia y chata llamada apetito que es comestible además de la pulpa tiene raíces fibrosas y algunas de ellas se tu ver izan en los extremos a éstas se les conoce como chayotes tele sin chayote jueza camo chayote y chayote clint siendo muy apreciadas como alimento de muchas regiones principalmente de las américas historia y tradición del chayote es una fruta originaria del nuevo mundo domesticada dentro del área cultural de mesoamérica en la región comprendida entre el sur de méxico y honduras en las culturas precolombinas como la maya y azteca de centroamérica los frutos y raíces del chayote formaban parte de la dieta el naturalista español francisco hernández quien vivió en méxico entre los siglos 15 y 16 por uno de los primeros en escribir sobre la existencia del chayote posteriormente su introducción en las sencillas y américa del sur- se llevó a cabo entre los siglos 18 y 19 corresponde a esta misma época su introducción en europa desde donde fue llevado a áfrica asia y australia mientras que su aparición en los eeuu data de finales del siglo 19 hábitat [Música] por norma general la variedad de silvestre del set posee la tendencia de habitar en áreas completamente abruptas y casi inaccesibles entre los 800 y 1.400 metros de altitud requiere de alta humedad ambiental 285% pueblos ácidos a ligeramente ácidos de 4.5 a 6.5 de ph bien entrenados y ricos en humus el chayote bajo condiciones de cultivo prosperan suelos calcáreos y ligeramente sal y nos requiere temperaturas de 20 a 26 grados una precipitación media anual que oscila entre 1.500 a 2.000 milímetros y de hasta 12 horas de luz para inicio de floración es muy susceptible de la sequía heladas o excesos de humedad que generalmente ocasionan la muerte de la planta variedades la planta de ese hecho y un edu le es de polinización cruzada por lo que la variación se convierte en un proceso enriquecedor que favorece la variación morfológica existen catalogadas 10 variedades respecto de su ancestro silvestre variedades han sido clasificadas por la cultura popular entre grandes grupos verdes blancos y espinosos el chayote verde de color verde claro de piel delgada y carne verde blanquecina de sabor suave es el más usado de los tres el chayote blanco de color amarillo pálido y pequeño nos rebasa los 12 centímetros de largo no es muy utilizado en la cocina el chayote espinoso de color verde oscuro con piel gruesa cubierta de espinas su carne es verde oscuro ligeramente más clara que la piel su sabor también es suave pero con más carácter que el del chayote común es más grande que el chayote común y su peso generalmente rebasa los 500 gramos composición y nutrientes valor nutricional del chayote cada 100 gramos porción comestible cruda entre todos los valores nutricionales que nos proporciona el chayote crudo podemos destacar los siguientes el aporte calórico es muy bajo con apenas 23 kilocalorías cada 100 gramos además tampoco contiene grasa solo 0,13 gramos y sobre todo mucha agua más de 94 gramos cada 100 gramos de productos es rico en potasio 125 miligramos y fósforo 18 miligramos dos minerales fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo en cuanto a la presencia de vitaminas en su composición destaca especialmente el folato 93 microgramos también conocido como ácido fólico la vitamina c y la vitamina k el chayote posee siete de los nueve aminoácidos esenciales es decir los que el organismo no puede sintetizar y necesita tomarlos de los alimentos como por ejemplo la lisina el triptófano la arginina la glicina o la leucina se han identificado en el chayote alcaloides no fenólicos saponinas esteroles triterpenos y 8 flavonoides además de la presencia de una proteína la sexy lumina con aplicaciones en quimioterapia propiedades y beneficios en descrito en multitud de beneficios de esta hortaliza entre los que podemos destacar los siguientes antitumoral y antineoplásico investigadores de la unam y del grupo interdisciplinario de investigación en seúl en méxico han desarrollado un genotipo de chayote super chayote cuyo extracto crudo es un poderoso agente antitumoral y antonio plástico tan efectivo como la cítara bina y amable con las células normales pero tendríamos que comer muchos kilos de chayote del mercado para tener el efecto que se logra con el genotipo mejorado sin embargo a pesar de ello es muy sano consumir esta cultura y está hacia fortalece el sistema inmunológico el chayote rico en zinc un mineral esencial en fin activa las proteínas del cuerpo incluidas las enzimas que realizan reacciones químicas en las células las proteínas que regulan la actividad genética y las proteínas que mantienen saludables las membranas celulares actividad diurética estudios realizados con frutos y hojas de chayote han revelado su actividad diurética por su contenido rico en minerales como el potasio mineral que ayuda a eliminar el exceso de agua retenida en el organismo favoreciendo la diuresis y ayudando a la eliminación de cálculos renales limpia la sangre al aumentar la micción nuestro organismo expulsa junto con la orina una gran cantidad de toxinas resultando en este tipo de drenaje favorable en el tratamiento de enfermedades como artritis reumatoide acné o gota bueno contra la diabetes gracias a sus propiedades ya su bajo índice glucémico el chayote funciona muy bien para regular los niveles de azúcar en la sangre circunstancia a tener en cuenta a la hora de contar con esta hortaliza entre otros vegetales libres de almidón en la dieta de toda persona que padece diabetes favorece la salud del corazón el chayote rico en folato de vitamina b que ayuda a prevenir la acumulación de homocisteína los mochis thein es un factor que representa una amenaza y un riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular combate el colesterol por su riqueza en fibras solubles y carecer de grasas saturadas el chayote ayuda a nivelar y controlar en el cuerpo el colesterol malo ldl y con ello limpiar la corriente sanguínea favorece el metabolismo por su contenido en potasio y su riqueza en zinc mineral que desempeña un papel importante en la formación de enzimas y participa en el metabolismo de las proteínas e hidratos de carbono también por su contenido de manganeso 13 por ciento mineral necesario para el metabolismo de las grasas y en la transmisión de los impulsos nerviosos combate la obesidad en las personas con tendencia a retener líquidos o que tengan tendencia a la obesidad es muy recomendable incluir esta hortaliza en la dieta para adelgazar por sus propiedades diuréticas al contener un porcentaje de hidratos de carbono más elevado que otras hortalizas próximas a ellos como los calabacines proporcionan una sensación de saciedad más prolongada en el tiempo además es un alimento con pocas calorías y una excelente fuente de fibra con lo cual es ideal para perder peso cuida y protege la piel debido a su contenido de zinc mineral que controla nuestras hormonas para equilibrar el aceite en nuestra piel comer chayote ayuda a prevenir el acné y proporciona una piel de aspecto claro y sano combate la anemia por su alto contenido en vitamina b12 hierro el chayote estimula la producción de hemoglobina y de glóbulos rojos en el organismo y de esta manera nos ayuda a prevenir y combatir la anemia favorece el tránsito intestinal del chayote posee un alto contenido de agua y de fibra lo cual facilita la actividad digestiva y reduce o eliminar el estreñimiento reduce los calambres musculares los grandes en las piernas muchas veces son motivados por un déficit de magnesio y potasio el chayote es una excelente fuente de estos minerales que comienzan yo te regularmente puede ayudar a reducir estos molestos calambres capacidad antioxidante uno de los principales hallazgos de las investigaciones llevadas a término por diversas entidades científicas de costa rica- revelaron la presencia en el chayote de compuestos esteroidales y fenólicos que le confieren una capacidad antioxidante en proporciones más importantes que las que tiene la lechuga el pepino la zanahoria cualidades antioxidantes buenas para el tratamiento preventivo del cáncer y la hipertensión aliado para perder peso incluir el chayote en los zumos o comidas debido a su contenido en manganeso nos ayuda a perder peso el manganeso es un nutriente esencial que ayuda a nuestro cuerpo a convertir proteínas y grasas en energía fortalece huesos y dientes excelente fuente de vitamina k y todos los nutrientes adecuados existentes en el chayote ayudan a fortalecer la estructura ósea y dental como consumir chayote el chayote es una verdura muy versátil y nutritiva es ideal para hidratarnos en las temporadas de calor por su frescura y su alto contenido de agua además su bajo aporte calórico la hace ideal para dietas de mantenimiento o adelgazamiento asimismo es apta para diabéticos el chayote pelado una vez cocido lo podemos preparar con nuestros ingredientes favoritos y disfrutar de un plato completo de nutrientes y sabores las puntas de guía de esta planta se pueden cocinar y comer o agregar a corpac sus raíces son convertibles y presentan semejanza con las patatas las hojas de esta planta pueden ser utilizadas para elaborar preparados como infusiones de hojas secas con los que se combaten la arterioesclerosis y la hipertensión el jugo de la planta aplicado externamente se utiliza para reducir las manchas de la piel cómo elaborar té y jugo es para la hipertensión ingredientes 4 hojas de chayote un litro de agua modo de preparación poner agua en un recipiente y llevarla al fuego agregar las hojas de chayote y cocinar a fuego lento durante 10 minutos cuando haya pasado este tiempo apagar el fuego y cubrir dejándolo descansar unos minutos y colar y consumir durante el día jugo para adelgazar ingredientes un chayote jugo de un limón medio vaso de agua modo de preparación pelar el chayote y colocarlo en una centrifugadora o licuadora poner el jugo de limón y el agua y batir bien beber el jugo por la mañana pero recuerde que es mejor prepararlo cuando se vaya a consumir para que no haya pérdidas de nutrientes recomendaciones y el chayote no se pueden decir muchas contraindicaciones solamente en las que conciernen a todas las verduras como son no consumir y si es alérgico al chayote cuando se encuentra en estado de fermentación su ingesta puede crear alguna intoxicación si se consume mucho chayote puede existir una reacción no deseada ya que si se abusa de sus propiedades medicinales grandes dosis de éste pueden hacer bajar muchos niveles de la sangre también conviene mencionar que algunos ejemplares pueden desprender una sustancia viscosa parecida al látex sustancia que al entrar en contacto con la piel puede provocar una sensación de hormigueo extraña pero no debemos preocuparnos sus efectos desaparecen con el tiempo no suelen durar más de unos minutos y no van acompañados de síntomas posteriores si te ha gustado este vídeo dale al like puedes suscribirte a mi canal aquí o si quieres ver otro vídeo interesante haz click aquí puedes dejar me tus dudas o preguntas en los comentarios un saludo y hasta la próxima