Un auténtico jamón casero. Receta y técnica para una correcta preparación.

Un auténtico jamón casero. Receta y técnica para una correcta preparación.

Carne de cerdo 1,6 kg. Amigos, suscríbete a mi canal para no perderte ningún video nuevo. Cálculo de sal: 20 gramos por 1 kg de carne. Sal de roca 16 gr. Sal de nitrito 16 gr. Frotar bien la carne con sal por ambos lados. Escribe desde qué ciudad estás viendo mi video. Es muy importante para mi. Recomiendo probar esta receta de jamón. Envuelva en film transparente. Envuelva en film transparente. Etiqueta la carne, escribe la fecha en que la pondrás en el frigorífico y la fecha de finalización. Ponemos la carne en el frigorífico durante 1 semana. Hoja de laurel 2 piezas. Pimiento morrón. Granos de pimienta negra 2 gr. Cilantro 2 gr. Nuez moscada 2 gr. Ajo seco 2 gr. Ha pasado 1 semana. Frote bien con las especias preparadas. Necesita un termómetro para verificar la temperatura de la carne. Lo enviamos a un horno frío y lo ponemos a 70 ° C. Después de 1 hora, aumente la temperatura a 80 ° C. Es importante asegurarse de que la temperatura en la carne sea de 72-74 ° C. Después de aumentar la temperatura a 80 ° C, no abra el horno durante unas horas. Cebolla roja - 1 pieza. Marine la cebolla. Vinagre - 1 cucharada. Azúcar - 1 cucharadita Sal - 0.5 cucharaditas. Agua hirviendo - alrededor de un vaso. Perejil - 10 g. Tomate - 200 g. Frijoles enlatados - 300 g. Atún en su propio jugo - 1 lata. Aceite de oliva: 3 cucharadas. Sal - 0.5 cucharaditas (al gusto). Jugo de limón - 1 cucharada (al gusto). Pimienta - opcional. La ensalada deliciosa y saludable está lista. Toda la pieza tomó 4.5 horas. Tu temperatura puede ser un poco más baja o más alta. Dependiendo del trozo de carne. Cubra con film transparente y refrigere por al menos 6 horas. Aroma inefable. Intenta cocinar, te gustará. Jamón delicioso, increíblemente tierno y jugoso. Escribe tu opinión. Estaré muy contento.

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