Tortillas cetogénicas de clara de huevo sin harina | Conchas Keto Taco | 0g de carbohidratos

Estamos haciendo tortillas keto de clara de huevo sin harina... ¡vamos! A estas alturas, es posible que haya notado que mi objetivo es ofrecerle una variedad de alimentos similares a los carbohidratos que sepan bien, que sean lo más bajos posible en carbohidratos y que usen ingredientes mínimos pero comunes . Hasta ahora, en esta gama de claras de huevo sin harina hemos cubierto pasta, masas de pizza y hoy estamos haciendo tortillas, y vamos a hacer minis, vamos a hacer tortillas grandes. Este es el mini y si quieres hacer tacos, simplemente los tendrías sentados en tu mesa de trabajo así y en realidad se secarían así. Cuando la calientas, se vuelven muy suaves y siento que esta es una tortilla hermosa muy versátil. Ahora te voy a dar consejos y trucos durante la receta y si eres nuevo en el canal, hola, mi nombre es Mel. Nos gusta mostrarte recetas cetogénicas inteligentes para ayudarte a lograr tus objetivos y ¿adivina qué? Es gratis suscribirse, así que adelante, haga clic en ese botón y entremos en la receta ahora. Empezamos de nuevo con 180 gramos de queso rallado finamente y mi elección es el parmesano. A eso le agregué una cucharadita de polvo para hornear y esto nos va a ayudar a obtener una tortilla más esponjosa. Ahora nuestros agentes aglutinantes que son dos cucharaditas de goma xantana y una cucharadita de gelatina en polvo. Dale una mezcla para combinar todos los ingredientes y deshacerte de los grumos. Para los ingredientes húmedos estamos usando dos claras de huevo y una pizca de crémor tártaro y esta vez estoy usando una batidora manual para esponjarlos hasta obtener picos rígidos. Si usa claras de huevo de cartón, necesitará un cuarto de taza o 60 gramos. Agregue la mezcla de clara de huevo a su mezcla de queso poco a poco, mezcle en el medio y forme un tazón de masa. Para las mini tortillas obtendrá cinco de una bola de masa y cada una debe pesar alrededor de 53 gramos. Estirar cada uno entre dos hojas de papel para hornear o pergamino y aquí ven que estoy usando una pequeña tapa de olla para ordenar los bordes. la masa es suave, así que simplemente presione la tapa de la olla hacia abajo, no es necesario torcerla... luego retire el exceso. Es posible que desee agregar un poco de masa adicional si planea ordenar los bordes con una tapa de olla, solo para tener espacio. A fuego medio o bajo, sin aceite ni nada, vierte la tortilla en la sartén y, a medida que se calienta, verás que empieza a burbujear. Luego, simplemente voltéalas hasta que estén un poco doradas por ambos lados. Y así resultan que son flexibles y me está gustando que no sean súper delgadas. Me parecen bastante esponjosos como una tortilla normal hecha con harina. Entonces, ¿qué sucede si no agrega polvo de hornear y no bate las claras de huevo? Hice la masa sin polvo de hornear y solo dos claras de huevo, luego, para hacer tortillas grandes, separe la masa en tres, cada una con un peso de aproximadamente 84 gramos, siga el mismo proceso de estirar la masa entre dos hojas de papel y luego pueden ver que usé un potlid grande para ordenar los bordes. Y aquí solo les muestro la diferencia entre los dos tamaños de tapa de olla. Desea ser muy cuidadoso al quitar el papel para no rasgar la tortilla y, si es una persona incómoda, vierta la tortilla con el papel en la sartén, luego separe suavemente quitando el papel, luego alise los pliegues. Todavía burbujeará ligeramente y luego lo voltearé para cocinar por ambos lados. Si obtiene un dorado desigual en un lado, simplemente coloque la tortilla a la mitad de la sartén para que el lado sin dorar pueda alcanzar el resto de la tortilla. Diría que si se toma el tiempo de batir las claras de huevo para mí, obtendrá una tortilla más esponjosa que sabe más cerca de una tortilla normal hecha con harina. Chris estaba diciendo que solo estoy siendo muy exigente, los más delgados son igual de hermosos, solo que son más delgados es la única diferencia. Me acojo a la quinta. Hablemos sobre el almacenamiento y algunas otras pruebas que hice. Para congelarlos los envolví en papel y luego en film transparente y así quedaron después de sacarlos del congelador. Me sorprendió un poco que todavía fueran flexibles, pero los probé en el microondas cocinándolos a temperatura alta durante 10 segundos a la vez, dándoles la vuelta y quedaron hermosos. ¿Ya has descubierto mi secreto? Puedes hacer una masa para tu pasta keto, tus tortillas y una base de pizza. Y para mí eso va a ser muy conveniente para ti. Te ahorrarás el dolor de cabeza de tratar de obtener tus ingredientes para esa receta y esa receta y es un ahorro de tiempo cuando lo haces porque estás haciendo una receta para varias cosas. Espero que hayas disfrutado este pequeño tutorial y espero que puedas hacer tortillas cetogénicas de clara de huevo sin harina. Muchas gracias por mirar, mantente a salvo y que estés bien.