TORTA NEGRA Colombiana ? TORTA envinada COLOMBIANA
qué tal campeones el día hoy vamos a preparar una torta negra torta envinada torta de bodas como se conoce aquí en colombia y se utilizan de ocasiones especiales como matrimonios cumpleaños primeras comuniones e incluso en las festividades de navidad entonces tomen la atenta nota a los ingredientes porque la verdad si son muchos [Música] bien sabían que el trigo es uno de los cereales quién más se cultiva junto con el maíz y el arroz aparte de ello el trigo es consumido por el 35% de la población mundial [Música] campeones atenta nota los materiales lo primero es un procesador un triturador de alimentos vamos a necesitar una olla un cuenco para depositar todos los ingredientes que necesitamos vamos a necesitar refractarias o moldes para hacer la torta y una cuchara para mezclar y revolver los ingredientes los ingredientes son los siguientes 2 tazas de sirve las pasas sin semilla uvas pasas también 2 tazas brevas caladas la receta se encuentra al final del vídeo en caso de que las quieran realizar ustedes mismos unas 3 cucharadas de quemado melaza con quema de varela esta receta también de la final del vídeo en mejor dicho este canal les vende ustedes todas las herramientas para que puedan hacer su torta 500 gramos de harina frutas cristalizadas más o menos una taza taza y media 500 gramos de azúcar al igual que 500 gramos de mantequilla o margarina en este caso de utilizar margarina vamos a necesitar 11 huevos y las especias que le van a dar el toque y sabor a esta torta una cucharada de canela media cucharada de clavo molido una cucharadita de polvo de hornear una cucharada de café una pizca de sal en cuanto a licores vamos a necesitar una copita de ron o brandy por último nuestro ingrediente clave de esta torta [Música] para esto vamos a necesitar un vino moscatel preferiblemente que sea un vino dulce entonces vamos bueno el vino será entonces para poner a remojar nuestras uvas y ciruelas en tiempo antelación mínima de un día y posteriormente vamos a remojar nuestra torta conexión el primer paso será poner nuestras ciruelas y nuestras pasas y verterlas en el procesador de alimentos para triturarlas y así hacer más fácil la absorción del vino en éstas ahora lo que haremos es tomar 200 mililitros de nuestro moscatel y verterlas en la trituración de las uvas y las ciruelas finalmente lo que vamos a hacer es taparlo y dejarlo refrigerar por mínimo un día sacamos nuestras uvas y ciruelas y lo que haremos es en el recipiente grande verter los 500 gramos de margarina o mantequilla y los 500 gramos de azúcar recuerden que ustedes quieren realizar menor cantidad es simplemente reducir las cantidades a la mitad a la tercera parte o lo que más después de ustedes vamos entonces a revolver esto una vez amasada nuestra mantequilla o margarina con el azúcar vamos a intentar de deshacer lo que más podamos el azúcar y vamos a agregar díaz 2 huevos a la preparación una vez incorporados bien nuestros dos primeros huevos con la mantequilla y el azúcar agregamos un poquito de harina y una vez haya incorporado esto bien agregamos otros dos huevos agregamos el resto poquito de harina que nos quede y así sucesivamente hasta acabar con la harina y con los huevos [Música] luego de 500 gramos de harina y nuestros 12 huevos así queda más o menos la combinación lo que sigue ahora es agregar una cucharadita de canela media cucharadita de clavo de olor una cucharadita de polvo de hornear una pizca de sal y la cucharada de café será para disolverse en un poquito de agua y después agregarlo en esta mezcla y agregamos nuestra media copita de ron y a revolver ya casi por acabar vamos a agregar 3 cucharadas del quemado de panela que hicimos anteriormente para que nuestra torta tenga el color negro característico [Música] agregamos las uvas y sirve las pasas [Música] agregamos las brevas [Música] está la tonalidad que va tomando no se estresen porque no ven esto negro esto se termina de poner negro es en el horno y por último y no menos importante de las frutas cristalizadas recuerden que ustedes pueden agregarle nueces almendras e incluso pueden agregarle maní pero sin sal y vayan engrasando bien los moldes donde van a depositar la torta para después poner esta mezcla en el horno caliente en el horno más o menos 15 minutos a 200 grados celsius o 400 grados ahora lo que sigue es una vez uniformemente revuelto todos nuestros ingredientes depositarlos en las tres hectáreas o moldes para nuestra torta [Música] y luego de una hora de haberse hornear nuestra torta este es el resultado final la forma de rectificar que esto está bien hecho es introduciendo un cuchillo en el centro de la torta y si éste sale limpio es porque es el punto adecuado realmente mi torta no quedó tan negra como lo esperaba lo que ustedes van a hacer en lo siguiente van a agregar 4 cucharadas más de quemado para que esto les quede ahora ha sido una torta negra en verdad [Música] i la fiebre ya casi por terminar entonces vamos a verter poco a poco y la torta campeones ya por último lo que vamos a hacer es con un papel chicle o papel aluminio vamos a envolver nuestra torta [Música] la volvemos de esta forma para evitar que se evapore el sabor así del vino y para que se realmente con un poco más de sabor vamos a dejarla así más o menos dos o tres días y al vemos hasta que es totalmente dos mil años más tarde luego de tres días ya lo que falta es destapar nuestro papel y rebanar nuestra porción [Música] justo en este canal vamos a probar a ver qué tal sinceramente está hecho toda una ricura le quedan ustedes probarlo hacerlo en su casa enviármelo en el exterior en el facebook y por qué no comentarlo aquí en acá de comentarios de youtube listo nos vemos entonces en un próximo vídeo muchas gracias por llegar hasta aquí espero que le haya gustado mucho esta receta y así quedamos [Música]