COMO hacer CUCAS con PANELA 🇨🇴 GALLETA cuca COLOMBIANA

keter campeón es el que vamos a preparar una receta deliciosa es una receta latinoamericana muchos países se atribuyen su origen pero el día de hoy voy a desmentir un poco esto y resulta que eso tiene realmente un origen a red debido a sus especias aunque también se lea con notado la palabra del anglicismo porque allá en los campos petroleros cuando eeuu régimen y aquí a los países latinoamericanos donde ellos vendían galletas y sólo llamaban mediante la palabra cock y así fue como se conoce la palabra coca adicional se le atribuye la relación entonces de que esta palabra se asocia con otra parte o también se conoce como algo bueno o algo muy chévere el día vamos a preparar unas cúbicas galletas negras catalinas etcétera vamos a ver para no alargar mucho este vídeo los ingredientes los encuentran en la caja de descripción incluso les voy a dar a medida que desarrollo la receta para este espaldera nos vamos a necesitar unos 4 o 5 clavos de olor con unas dos astillas de canela las cuales vamos a vertir en una olla junto con ello 125 gramos de agua y 250 gramos de panela piloncillo o papelón lo que vamos a realizar en este momento es una especie de melado que le va a dar el color oscuro a nuestras cubas y lo llevamos a fuego bajo hasta que esté totalmente disuelto una vez lista la melaza van a extraer los clavos y la canela y lo van a emplear para después agregar lo la harina por otro lado vamos a mezclar los ingredientes secos que son 400 gramos de harina una pizca de sal una cucharadita de polvo de hornear media cucharadita de jengibre en polvo y media cucharadita de canela molida vamos a integrarlos y vamos a revolver los para después incorporar 100 gramos de mantequilla derretida un huevo y nuestra preparación de la panela vamos a reservar unas 3 cucharadas de esta melaza para posteriormente barnizar nuestras bocas el resto lo agregamos a la harina después de haber revuelto nuestra masa es una textura realmente pastosa no es líquida pero tampoco es muy sólida es más o menos de esta textura es el punto perfecto para nuestras masas vamos ahora a prepararla en forma de bolitas que es claramente cómo se realizan estás cucas miren la textura y vamos a prepararla en una refractario previamente que hemos engrasado en caso de que ustedes no tengan de este papel mantequilla i en propuestas galletas es barnizar las para que puedan adquirir un color mucho más oscuro y un tono más brillante campeones tan solo bastaron 10 minutos a 180 grados celsius para traer este pedazo de historia a sus mesas vamos a ver qué tal nos han quedado como pueden ver es una galleta que parte muy fácilmente y no es que sean muy crocantes son blandas y no se desmoronan fácilmente un truco para que les quede más oscuras estas cosas es que le agreguen un poco de quema de panela lo pueden ver por este lado donde van a poder ver cómo se prepara este quemado basta simplemente con que le agregue una cucharada a la mezcla y verán como les queda un poco más oscuras además de esto tienen un sabor demasiado agradable pero antes de irnos este va a ser el próximo vídeo [Música] muchas gracias por llegar hasta aquí nos vemos en una próxima ocasión y no olviden suscribirse