TARTA DE GALLETAS DE LA ABUELA CASERA, la de Toda la Vida!

buenas familias hoy vamos a preparar una tarta deliciosa para el día del padre que se aproxima a 19 de marzo y vamos a hacer una tarta super fácil de preparar no necesita horno ni microondas una tarta tradicional de aquellas que nos hacían las abuelas para transportar a nuestros papás a su infancia una tarta de galletas deliciosa con crema de flan y crema de chocolate que está para chuparse los dedos y bueno la vamos a hacer ahora para el día del padre pero guardamos la receta para los cumpleaños porque ese éxito seguro vamos salió con la receta que empezamos vamos a comenzar con el relleno y para ello voy a utilizar preparado para flan del que espesa en caliente podéis utilizar este o podéis utilizar aquí en españa planning el niño también la espesa en cáritas y que el que queráis cada sobre de éstos vale para medio litro voy a hacer un litro así que necesito dos sobres un litro de leche o bebida de soja o cualquier bebida vegetal que vosotros utilicéis reservaremos del litro de leche o bebida vegetal aproximadamente una taza que va a ser donde vamos a verter el contenido para que se disuelva en frío recordad que esto siempre se disuelve en frío así que vamos echando un poco una vez que tengamos esto bien disuelto lo vamos a reservar en la leche vamos a poner el azúcar o si preferís edulcorante el paquete del fabricante nos indica que tenemos que poner entre 8 y 12 cucharadas yo he puesto 10 y son aproximadamente 130 gramos de azúcar y ahora ya lo único que tenemos que hacer es llevarlo al fuego ponemos a calentar y vamos removiendo para que no se nos pegue la leche y se deshaga viendo toda la forma cuando veamos que la leche ya ha calentado y comienza a hervir vamos a echar el preparado del flan centro con la leche y el azúcar voy a utilizar esto vamos a rebañar muy bien asegurándonos siempre de que esté todo bien bien disuelto si no eso nos provocará grumos en la mezcla y ahora como nos dice el paquete esto es muy fácil simplemente ir removiendo para que no se pegue hasta que espese en apenas un par de minutos vais a diría que esto espesa apagamos el fuego y ahora se explicó tengo aquí el litro de planta voy a dividir la crema voy a hacer una parte de crema de frank normal y otra de chocolate para la de chocolate voy a poner en un bol 100 gramos de chocolate puro ponemos ahí los 100 gramos de chocolate paramos y de la mezcla lo que voy a hacer va a ser traerme 300 para acá y para quienes no tengáis báscula de cocina ya veis que son aproximadamente cuatro casos y medio de estos de sopa de servir con esta misma varilla lo que vamos a hacer es remover ya veis que el chocolate fundido muy bien de esta forma aquí ya tendremos 300 que hemos puesto de flan de chocolate 400 y aquí nos han quedado 700 de flan esto ya está mirar qué fácil vamos ahora a retirar esto y lo que vamos a hacer ahora descubrir a pie que es poner un film tocando las cremas para que no cree costra y no se nos reseque hasta que estén casi frías no hace falta que estén frías del todo pueden estar templadas pero sí que hayan enfriado un poquito que nos tengan calientes como y ya está ahora simplemente tenemos que esperar un poquito tengo aquí 300 mililitros de nata yo utilizo nata vegetal aumenta un poco más o casi el doble de la nata de vaca así que tenerlo en cuenta y también viene azúcar a las vamos a montarla ya tengo la nata montada así que vamos a incorporarla a la crema de chocolate recordad que teníamos 300 del flan 100 de chocolate y ahora 300 de nata con lo cual tenemos ya 700 también de crema de chocolate [Música] si en lugar de utilizar nata vegetal como hago yo que ya viene azucarada queréis utilizar nata de vaca podéis incorporarle además entre 50 y 60 gramos de azúcar a vuestro gusto tengo en un bol una taza de leche en mi caso es como siempre bebida vegetal una taza de 250 mililitros le voy a poner una buena cucharada de cacao o 2 yo utilizo cacao del desayuno de la marca blanca de mercadona porque me gusta el chocolate a muy bien y con una cucharadita un poco colmada suficiente si utilizáis una marca como nesquik tendréis que ponerle dos o tres cucharadas de acuerdo y si queréis también podéis utilizar cacao puro en polvo eso vuestro gusto la leche tiene que estar templadita no demasiado caliente y ya lo que hacemos es preparar la bandeja donde va a ir nuestra tarta si no tenéis este aro de emplatar bueno este aro de hacer las tartas es un aro cuadrado que se ajusta no pasa absolutamente nada nuestras abuelas no lo tenían y lo único que acciones a poner una galleta encima de otra vigilando que queden bien encimadas sin ningún problema así que si lo tenéis lo usáis y si no se actualiza así y ahora lo que estoy haciendo es colocar unos trocitos del papel de aluminio simplemente para proteger el molde porque aquí en estas uniones de estirar se mete mucho la crema y luego es más complicado lavar así tiene esta manera aunque después sabemos nuestro molde nos va a ser mucho más fácil de la comida y la vamos a utilizar galletas rectangulares aproximadamente que el molde lo he adaptado para que miran 19 x 27 colocando las galletas no lo vamos a hacer ya directamente tengo aquí el cola cao quiero que lo veáis bien todo vamos a pasar las galletas unos segunditos por el cola cao muy poquito que se empapen un poquito y las vamos a ir colocando boca arriba boca abajo como más rabiosos porque después de quedar cubierto de crema una hilera y estas gotitas no os preocupéis si nunca habéis hecho tarta de galletas eso se observe todo una vez que formamos la primera capa bien siempre hay alguna galletita que hay que cortar tomamos medidas con la mano o si no nos ayudamos con un cuchillo de sierra mojamos la galleta y la adaptamos no os preocupéis porque esto después no se ve en este momento se usa y saro igual que yo ajustamos bien a nuestro tamaño de galletas y ya vamos a poner la primera capa de crema el flan sacamos el film solo lo batimos un poquito y ya lo tenemos listo y por otro lado tenemos aquí la crema de chocolate es la misma cantidad de peso pero está llevar nata aumenta un poquito el volumen y galletas rectangulares en principio tengo dos paquetes pero bueno siempre hay que tener algún paquete yo extra por si acaso nos hace falta alguna magnetita más recuerdo así que vamos a ir poniendo capa de flan o de chocolate mira yo voy a empezar por el chocolate siempre vigilando teniendo en cuenta las capas que vais a poner para no gastar más en una capa que en otro ahora lo que toca es volver a hacer otra capa de galletas voy a intentar colocarlo todo por aquí porque quiero que lo hagáis todo muy requetebién voy a mandarle un saludo a carmen mar y al hola mezclas un besito chicas muchas gracias por esos ánimos que me dais siempre y cada vez que hablamos de un besote vamos a formar otra capita de galletas y ponemos capa del flan y como veis vamos a aprovechar si hay alguna galletita rota al mirar además está bien es perfecta para ponerla por ahí por el medio a cubrir huecos capa de flan vamos a estirar muy bien una vez que he colocado la capa del flan aproximadamente he puesto a la mitad para ahora hacer otra capa de frank y listo vamos a colocar otra capita de galletas comentaros también que si queréis podéis poner leche sola y si no van a tomar los niños podéis incorporarle algún licor como anís brandy coñac lo que queráis vino dulce a mí no me gusta cuando van a tomar los niños pero bueno eso a vuestra elección vamos a poner otra capa de chocolate y otra capa de flan así que va exactamente igual voy a ponerlo ya a cámara rápida para que lo veáis y mirar voy a reservar un poquito de esto como tiene más volumen para la decoración entonces no lo voy a echar todo bueno mira ya he puesto dos capas de crema de chocolate dos del flan voy a terminar con capa de galletas y ya he gastado los dos paquetes me quedan nada aquí voy a abrir el tercer paquete pero no lo voy a gastar todo entonces va a ser más o menos dos paquetes y no ha llegado a ese medio no soy cuarto de galletas pues lo he pensado y del tercer paquete de utilizado sólo 40 gramos entonces he usado dos paquetes de 200 440 gramos de galletas de éstas de los desayunos se va a depender el peso de la galleta que utilicéis bueno pues una vez terminada la tarta lo que vamos cubrirla van bien así a piel con un film nos ha quedado una tarta con cinco capas de galleta y cuatro de crema dos de flan y dos de la crema de chocolate la vamos a llevar al frío para la nevera cuánto tiempo tiene que estar en la nevera mirar mínimo tenéis que hacer esta tarta el día anterior a consumirla pero mi consejo que he hecho muchísimas es que la hagáis dos días antes queda mucho más rica la galleta se empapa más quedan la tarta más firme y yo recomiendo que dos días en la nevera el día que la vayáis a utilizar la voy a dejar dos días la vamos a sacar por la mañana y la vamos a decorar para tenerla lista para el mediodía para la tarde pues de la crema de chocolate os lo he pesado han sobrado bueno he hecho que sobran 250 gramos para la decoración de acuerdo al llevar nata tiene más volumen y podemos quitarle un poquito robarle un poquito para la decoración vamos a guardarla también en el frío hasta el momento de decorar bien tapadita se conserva perfectamente después de que la tarta haya reposado en la nevera un día o dos lo que vamos a hacer es una cobertura de chocolate puro vamos a utilizar 200 gramos de chocolate 90 mililitros de leche o bebida de soja yo voy a utilizar bebida de soja también lo podéis sustituir por nata de la normal de repostería y 30 gramos de margarina o mantequilla voy a utilizar también margarina y lo que voy a hacer es trocear un poquito más el chocolate para que se funda mejor no podéis hacerlo bien a baño maría o bien en el microondas que es lo que hago siempre que lo hagáis en el microondas intervalos cortitos de aproximadamente 30 segundos para ir remo veis y volvéis a meter no metáis todo de golpe porque se quema así que no vamos a hacerlo un cuchillo chocolate está muy duro he desayunado poco y una vez asociado ya mezclamos todo y llevamos al microondas sin parar de mover y mucho ojito que no se queme una vez que lo tengamos así aunque quede algún trocito del chocolate no os preocupéis con el calor residual se va a ir deshaciendo y así nos arriesgas a que se queme seguir dándole vueltas que vais a ver que pronto desaparece ya lo que tenemos que hacer es sacar nuestra tarta del frío y como dije mínimo un día de acuerdo para que estén bien firmes vamos a retirar en film y con la preparación todavía un poquito calentita mirar cómo brilla eso es gracias a la mantequilla o margarina lo que vamos a hacer es cubrir nuestra tarta una cuchara y lo voy a hacer sin desmoldar la no os preocupéis si no tenéis claro si no tenéis aro antiguamente en las abuelas como os dije lo hacían apilando una galleta sobre otra y si no lo podéis hacer en cualquier fuente o bandeja que tengáis honda y la dejáis ahí no hace falta ni desnudar la que queréis desmoldar lo pues le dais la vuelta y la colocas sobre una bandeja sin ningún problema una vez que ya tengamos la tarta cubierta me reservo aquí un poquito lo que pasa es que con el frío que tiene la tarta va a hacer que el chocolate enfríe y solidifique ya un poquito este chocolate no va a quedar dolor y ahora lo que hacemos con cuidado es sacar nuestro aro si lo habéis puesto igual que yo y con la ayuda de una servilleta o papel de cocina la humedezca un poquito y retiramos cualquier posible mancha de chocolate o de crema que haya podido quedar para dejar la bandeja bien limpia para la presentación y como esta va a ser nuestra primera tarta de galletas y tarta para el día del padre en el canal quiero hacer una decoración muy fácil y está así que la voy a dejar así un poquito rústica que se vean las capas y lo que voy a hacer con el chocolate sobrante me lo acercó así muy bien luego si gotea un poquito lo retiramos de la misma manera y lo que hacemos es que caigan unas gotitas por aquino chorreones para decorar también un poquito con el frío de la tarta va a hacer que no acabe de bajar hasta el fondo vais a ver que enseguida la superficie se enfría y se queda un poquito solidificado no queda completamente dura como si fuera un chocolate puro vamos a llevar la nada 10 minutitos de nevera para poder terminar la decoración mirad para todos aquellas que soléis preguntarme por las cositas que utilizan estos aros los he comprado hace muy poquito en el express este es el que utilizado para la tarta de acuerdo se extiende visto que van súper bien y me han costado unos 29 un 32 euros súper además de acero inoxidable mirar todo lo grande que se dice la podéis adaptar a cualquier tamaño y van súper bien os voy a intentar buscar el enlace y os lo voy a dejar en la cajita de información por si os interesa y bueno la verdad que también se recogen muy bien hecho venían así y en nada en un trocito del armario o si entran los dos perfectamente también podéis comprar uno de los dos se había la opción de comprar uno de los dos o los dos y mientras tenemos ya la tarta en la nevera vamos a colocar en una manga pastelera pues si no tenéis una bolsa de congelación de éstas normalitas yo os aconsejo que sean de congelación porque son un poquito más duras una boquilla que os guste y vamos a componer ya la crema dentro vamos a sacar ya la tarta de la nevera y con nuestra manga pastelera vamos a decorar cuando utilicéis manga pastelera si no habéis utilizado nunca cojáis de arriba dentro del tomáis una pequeña porción y así os manejáis mejor tanto para decorar escribir o lo que tengáis que hacer con una manga pastelera de acuerdo lo que estoy haciendo es colocar mi manga pastelera en aproximadamente 45 grados aprieto empujó para dar forma vuelvo y suelto aprieto vuelvo y suelto y no le tengáis miedo a la manga pastelera que es como mejor queda recuerdan así que venga animaros a usar la que ya veréis cómo es muy facilito y ya para acabar de perder el miedo boquilla redonda y escribimos cualquier mensajito que queramos para terminar podemos poner cualquier chocolatina a bombón lo que os apetezca como es para el día del padre bueno pues vamos a poner unas chocolatinas intercaladas y así de estupenda ha quedado nuestra tarta que os parece bueno deciros que muchas veces nos cuestionamos cuántas raciones al en la tarta mirar esta tarta tiene 19 x 27 cuando la pusimos a hacer ahora mismo pesa dos kilos y medio en pastelería se aconsejan raciones entre 100 y 150 gramos para cada ración entonces os salen 15 raciones 16 tranquilamente que sois un poquito más glotones y las cortas más grandecitas 12 buenas raciones y si es en caso de que sea para el cumple de los niños no siempre se parten un poquito más chiquititas yo para el cumple de los niños solo hacer el doble de cantidad porque viene la clase los amiguitos nomás bueno nos juntamos muchos entonces hago una tarta grande que al final siempre acaba sobrando pero que nos alegramos de que sobre porque la nevera en los días posteriores está deliciosa para el desayuno y para el postre y esta es la pinta que tiene el interior de nuestra tarta mirar qué capital mirar qué pinta fa guardamos la receta porque es éxito seguro espero que os haya gustado la receta de hoy y nos vemos como siempre en el próximo vídeo como en otra receta fácil y deliciosa como ésta un saludo