SALSA de TOMATE casera ¡Receta de la ABUELA!

o la reset eros y reset heras y bienvenidos a que viva la cocina soy gorka barredo y hoy vamos a preparar una pedazo de salsa de tomate casera con ingredientes genuinos y 100% caseros vamos a ello comenzamos con los mismos tomates vamos a hacerles un pequeño corte en la parte superior haciendo una especie de equis como lo que estás viendo un corte no muy profundo de alrededor de un centímetro de profundidad nada más luego vamos a llevar los tomates a una olla con abundante agua para después calentar este agua hasta que esté cerca de alcanzar el punto de ebullición con esto lo que buscamos es que los tomates se peleen solos una técnica bastante recurrente está ya que para hacer nuestra super salsa de tomate necesitamos una cantidad bastante grande antes incluso de que el agua haya llegado a su punto de ebullición ya podremos sacar los tomates y fíjate es que ya casi casi se han pelado solos ahora simplemente con la mano pues terminamos de pelarlo como si estuviéramos pelando pues que se yo una alcachofa si tenemos que pelar uno pues la verdad como que no merece la pena pero si tenemos que pelar un kilo de tomates esta técnica es la leche venga hecho esto comenzamos con la elaboración en si en otra cazuela vamos a poner un buen chorrito de aceite a calentar a fuego medio cuando esté caliente añadimos unos dientes de ajo que estén picados una cebolla también bien picada pimiento verde picado por supuesto totalmente indispensable en una salsa de tomate que se precie ahora vamos a añadir una buena pizca de sal y por supuesto la pimienta negra recién molida también totalmente indispensable pero esto ya en cualquier receta que se precie vamos a mezclar todos los ingredientes mientras dejamos que se vayan cocinando durante alrededor de 10 minutos más o menos pasado el tiempo vamos a añadir un ingrediente que no se suele ver mucho en las salsas de tomate pero que le da un toque una cucharadita de pimentón dulce esto le va a dar un super toque a nuestra salsa la va a subir a otro nivel pruébalo vamos a mezclarlo todo para integrar bien el pimentón que acabamos de añadir y tostar lo brevemente unos 10 segundos más o menos que el pimentón se quema con la mirada a continuación vamos a añadir el tomate que habíamos pelado antes y que esté previamente picado todo la wii ya que haya podido soltar que va a soltar para adentro también ahora al tomate le vamos a añadir su pizquita de sal y una pizquita de azúcar que le va a ayudar a reducir un poco la acidez le damos un buen meneo a todo esto para que todos los ingredientes se integren entre sí y luego vamos a dejar que todo esto cueza a fuego muy suave mucho mejor si es tapado para que no haya mucha evaporación de líquidos al final esto tiene que conocer a fuego muy suave durante alrededor de una hora u hora y media más o menos es decir que es una cocción muy suave pero muy larga es por ello que es mejor hacerlo en grandes cantidades y después en botarlo pasado este tiempo nos quedará algo como lo que estás viendo una salsa que así ya queda deliciosa la puede servir tal y como está pero lo que vamos a hacer mejor va a ser pasarla por un pasa puré de o por una batidora o por lo que tengas en casa a triturar la así eliminamos cualquier tropezón que pueda contener no obstante lo que te digo si quieres la puede servir tal y como está sin problemas una vez que esté bien triturada simplemente la abrimos y obtendremos algo como esto si crees que te ha quedado muy denso simplemente añade un poquito más de agua o de caldo si quieres enriquecer la más todavía así que venga olvídate del tomate frito del supermercado y prepara tu propia salsa de tomate venga nos vemos en el siguiente vídeo si te ha gustado dedito arriba y que viva la cocina