Tarta de arroz con leche (sin horno)

ah [Música] hola amigos soy erika de boca tus hoy vamos a preparar una tarta con un postre muy típico y tradicional el arroz con leche si quieres ver lo rica que quedan no te pierdas el final del vídeo y ahora vamos a ver los ingredientes para hacer esta tarta necesitamos 100 gramos de arroz redondo un litro y medio de leche fresca 200 mililitros de nata 200 gramos de azúcar 4 hojas de gelatina que equivalen a 6 gramos la piel de un limón 2 ramas de canela y una vaina de vainilla y para la base de galleta tenemos 250 gramos de galletas con canela y 120 gramos de mantequilla lo primero que vamos a hacer es la base de galleta para ello la triturado bien para que nos quede una arena de galleta he derretido la mantequilla en el microondas y le añadimos y mezclamos bien hasta que toda la galleta quede bien humedecida por la mantequilla pues mirad en este punto que flexionando con la cuchara ya se queda compacto lo vertemos sobre el molde para esta tarta voy a utilizar un molde de 23 centímetros de diámetro desmontable repartimos y compactamos bien la galleta sobre la base del molde ahora que la tenemos bien compacta la reservamos en la nevera mientras que preparamos el arroz con leche pues mirad en una olla ponemos a calentar el litro y medio de leche junto con la nata la piel del limón la rama de canela y la vaina de vainilla y dejamos que la leche se caliente bien para que se infusión ahí viene el limón la canela y la vainilla justo en este momento en que la leche está comenzando a hervir añadimos el azúcar y el arroz bajamos el fuego a fuego medio y dejamos que el arroz se vaya cocinando sin parar de remover para que no se nos pegue al fondo bien pues fijaos qué textura va cogiendo ya el arroz con leche ya evaporado muchísimo fijaos cómo se veía el grano pero aún todavía le queda un poquito por seguir cocinando en este punto ya tenemos nuestro arroz con leche terminado mirad he probado el grano del arroz y está perfecto lleva una hora justo cocinando vamos a retirar la rama de canela el limón y la vainilla ahora que tenemos el arroz con leche terminado vamos a poner a hidratar las hojas de gelatina en un plato con abundante agua fría durante 34 minutos ahora que tenemos las gelatinas bien hidratadas escurrimos de la gelatina y le añadimos al arroz con leche que aún está caliente y mezclamos bien para que se deshaga vertemos el arroz con leche con la gelatina sobre la base de galleta que preparamos al principio de la receta dejamos que la carta se enfríe bien a temperatura ambiente y una vez que esté bien fría la tapamos con papel film y la guardamos en la nevera y la dejamos reposar de un día para otro tras las horas de reposo ya tenemos nuestra tarta de arroz con leche lista para desmoldar le vamos a pasar por los bordes un cuchillito húmedo ahora tenemos dos opciones para decorar le podemos espolvorear un poco de canela o le podemos poner azúcar y quemarlo como es típico en asturias que es lo que voy a hacer yo [Música] y ahora ya sí con esta capital bien caramelizada ya tenemos esta tarta de arroz con leche lista para comer pues viejos que pintada tiene el corte de la tarta y voy a probarla de inmediato porque huele que alimenta [Música] no qué tarta más rica el arroz con leche de un sabor buenísimo a la canela a la vainilla el limón y el grano está perfectamente cocinado tiene un sabor la tarta espectacular qué cosa más rica [Música] es una tarta deliciosa bueno boqueteros pues como siempre os digo déjame un comentario opinando sobre la receta y si os ha gustado darle a like y suscribiros nos vemos en el próximo vídeo con nuevos y ricos bocados chao