Taller 'El pescado también en los colegios' - Aula Makro | Madrid Fusión

[Música] bueno buenos días a todos y todas placer tenerlos aquí a ver cómo explico yo esto lo que vamos a hacer que parece aquí estoy viendo aquí pastas pizzas no sé que yo que vamos a comenzar vamos a darle de comer a la gente pero no se trata de eso se trata de contaros un proyecto trasciende de lo que hacemos en el restaurante porque al final con el tiempo uno se pone a pensar a donde transciende el trabajo que hace un cocinero que da de comer a 25 clientes todos los días y el trabajo que hay detrás y toda la gente que hay detrás de ese nombre en este caso de aponiente toda la tripulación que hay trabajando y bueno hemos querido quizás de otra corriente quizás mucho más seria de que toda la vanguardia que estamos haciendo una poniente que también es seria pero en el fondo es una cocina muy peculiar vinculada al mar a veces entendida y a veces no es entendida y hemos querido dar un paso más adelante pensando en los más pequeños en los niños es un proyecto como hola hola es un proyecto que estamos haciendo con el grupo compass donde estamos dando de comer y digo estamos dando porque hemos empezado esta semana a un millón de niños diarios en toda españa' en los comedores en los comedores públicos porque nos marcamos un reto qué es lo que es lo que come un niño y en el siglo 21 en un mundo donde los niños miran al mar y un niño con 8 años tú le das una caballa y parece que está viendo a lucifer acojonaos perdidos y niños que no les gusta oler el pescado porque vivimos en un mundo desnaturalizado donde todos le da asco a todo el mundo donde en las pescaderías ya son cementerios de filetes donde ya no quiere la gente no quiere ver ni los ojos de los pescados ni los interiores ni nada los quieren venir las escamas es terrible en un país como españa que consume y consumía tanto pescado históricamente en un mundo donde al final cuando le cierran los ojos a un niño y haces una cata como hicimos nosotros pasándole una fresa por la nariz al final sus fresas son las de la industria alimentaria y muchos colores son están confundidos por la industria y creo que es un momento donde hay un poco de desbarajuste no creo que la solución esa solución que muchas veces los padres me preguntan a mí los padres y las madres cuando voy al colegio de mi hijo que me dicen oye cómo hago para que mi niño como pescado y yo soy un poco cabrón yo le digo mire usted es señora o señor acogió usted a una vez a su hijo a las ocho y media de la mañana un sábado y se la lleva a una plaza y la contar un cuento sobre un pescado lo acariciado ha llegado a casa le sigue contando el cuento ese cuento al final acaba frito en una freidora o a la plancha y creo que el problema es que ninguno de los que estamos aquí tenemos tiempo para para postular esa cultura que quizás todavía los que somos de la generación todavía tenemos los recuerdos de levantarnos por la mañana nuestra casa con la olla express puesta y oliendo a puchero oa comino oa papas con chocos ahora nos levantamos en las casas y yo hablo de la mía también yo tengo un niño y a las nueve menos veinticinco de la mañana en esa casa ya no queda nadie todo el mundo está trabajando el niño en el colegio en mi caso tengo la suerte de ser cocinero y poder inculcarle a mi hijo muchas cosas en el día a día cuando viene a mi restaurante pero bueno soy cocinero creo que si trabajas en otra profesión pues no tendría ese tiempo para eso pues hicimos una reflexión que es decir los niños en el siglo 21 con toda la información que tienen es acojonante como un niño maneja un ipad de eso con la mano un niño de 6 años hace así pum y te deja atrás en 10 minutos ha hecho 25 acciones que tú no sabes eso también conlleva que tiene bastante más información de la que quizás teníamos nosotros cuando éramos pequeños y quizá pues la solución a que los niños como a pescados no es ponerle una peluca la merluza ni pintarle los ojos vale que todos lo hemos hecho yo también lo he hecho y hemos querido pensar realmente como seriamente lo más importante es aportar proteínas de pescado en la alimentación y hemos empezado por este proyecto que también me parece impresionante hemos hecho uno hemos hecho una pasta que tiene un 90% de pescado esto está hecho con fogonero y con merluza vale no tiene harinas por lo tanto los pueden comer la gente con problemas de gluten y luego tiene una cosa muy interesante que es que nosotros hemos conseguido que el propio colágeno del pescado de esta forma de pasta a partir de aquí vamos a cocinarlas chicos si la vamos a saltar simplemente nosotros antes de comerla la idea es que llegue a los colegios en los colegios y los comedores como bien saben no hay tiempo para que los cocineros sean muy creativos debido a la cantidad de trabajo que hay un colegio el poco personal que hay en un colegio y al final teníamos que llegar a hacer cosas que simplemente fuesen descongelar una pasta que ya está escalada y simplemente en el colegio lo que se hace es saltear o simplemente escaldar a partir de aquí tenemos un producto con muy poco error que en ningún comedor se va a fallar porque la textura ya está clavada y llevan un manual de uso de a la hora de manipularlo muy preciso y a partir de aquí pues te pongo una pasta esta pasta para mí es un una forma de de aportar una de las proteínas que más le gusta a los niños que es la pasta que prácticamente les gusta por la mañana y por la noche es algo que los niños si miran muy bien y nos hacía mucha ilusión intentar llegar a conseguir esto claro lo difícil de esto es también el precio vale hoy día se paga un euro y media en un comedor público y esto con un euro y medio hay que darle de comer tres platos primero segundo y postre esto ha sido nuestra nuestra cruzada empezamos con muchísimos pescados muchísimos pescados y al final hemos conseguido que conseguir pescado de alta proteína bajo coste para poder hacer esta pasta nosotros vamos a aprovechar que macro y nos han dejado esta aula para poder los vamos a utilizar de conejillos de indias para que no digáis qué pensáis pero tenéis que poner a pensar como un niño por lo tanto los niños dicen la verdad y si tenéis que decir y yo esto pensaba a mí a no sé que pensaba no sé que no lo decir como los niños a los niños lo hemos engañado a los mayores no sé si no lo vamos a hacer vale no solamente hemos hecho la paz sino que hemos sido mucho más canalla y hemos hecho el típico lomo en adobo que se come en los comedores vale lo hemos hecho con 85% de pescado exactamente igual como he dicho con unos procesos muy sencillos esto ya viene cocinado simplemente hay cornear lo en el horno y cortarlo y servirlo también hemos conseguido alitas de pollo vale que están hechas también con pescado son alitas de pollo también hemos hecho muslos de pollo para guisar los hemos hecho una paz una pizza que el 85% de la masa está hecho con proteínas de pescado también y se me olvidó ha vuelto bueno y el parate no lo tenemos y perú tenemos esto ya que es la poca vergüenza que son las patatas fritas que comen los niños hecha con un 90% de pescado y un 10% de patatas vale al final si un niño se estuviera comiendo todo un plato de pescado 100% sin renunciar algo que ella le gusta este camino ya me han preguntado por ahí operativa es un trampantojo y yo como me cae muy mal la palabra trampantojo no voy a engañar si no es un trampantojo no es un trampantojo es pues si es un trampantojo no algo que parece pero no es no y en principio os vamos a dar a probar la pasta y os vamos a ir dando a probar todas las cosas a ver qué pensáis también los que tengáis niños pues nos ayudáis también sabiendo ya que va a decir vuestro oído cuando le deis la pasta está eso es simplemente lo que habéis visto está descongelado lleva para regenerarlo un poco de agua vapor y tomate sin más el otro micrófono qué te parece eso no te salva pescado muy poquito muy lejano muy lejano hombre sabes qué pasa que al final pensamos que los niños siempre lo harán a la carbonara lo comerán con tomate o lo comerán salteado con verduras y hoy día pues la verdad creo que lo que hay que huir de esos sabores potentes que los niños sienten cuando le damos pescados y hay mucha gente que cuando lo prueba dice oye es un poco me recuerdo un poco un surimi os da sur y me sabe a sur y mi no y alguien alguien que tenga que decir por favor que aprendamos de los datos pan pasta al buffet lento hoy no bueno eso que esto también que vais a probar en la pizza es una mortadela que hemos hecho de lubina en estos y salvar a un poco a pescado porque esta línea como una mortadela tradicional pero nos da mucha pena que se pierda absolutamente todo todo todo el sabor del pescado en este caso vale david ya había estado trabajando en llevar esto a la industria una cosa es cuando uno trabaja en el restaurante pero claro industrializar algo es tan complejo es como no sé cómo trabaja con la administración parece que quiere que te agote para que salgan no me entero para poder llevar todo esto a una cadena de producción suficiente como para dar de comer a un millón de niños eso es una barbaridad de cantidad de trabajo pero lo hemos conseguido gracias a que no hemos unificado a a empresas del mundo del mar y nosotros con la visión y con las recetas que hemos hecho dentro de todo lo que tenemos porque si me gustaría decir a mí me gusta decir siempre la verdad de todo lo que hacemos para que el pescado para que todo quede glue tina utilizamos una enzima no bueno al final nosotros pensamos siempre qué es lo que busca ese niño cuando va a comer y si miramos un poquito lo que serían los resultados de éxito dentro de los comedores escolares siempre gana pechuga de pollo siempre ganan si no harinas o sea siempre todo tipo de masas pastas o este tipo de cosas entonces hemos intentado llevarlo por esta línea para poder llegar por ejemplo a formar una alita de pollo como llamamos nosotros a base de pescados no queríamos jugar el tema de adif y baje porque creemos que también otro paso importante es para nosotros lo fácil sería meterle una proteína modificada o meterle cualquier almidón modificado que nos deje pensarlo o gelatinas y ya lo tendríamos hecho sin embargo nosotros preferimos jugar con enzimas utilizar nuestras glutamina sas y diferentes tipos de enzima que sabemos que en el momento en que aportamos calor desaparecen se desnaturalizan de esa manera no tenemos ni que declararlo como ingrediente o sea tendríamos un producto totalmente limpio que de ingrediente sería pescado y en otros casos pescado y un poco de fécula de patata nada más y para nosotros pues ese pequeño punto de no tener que seguir añadiendo o ciertas cosas sobre todas las frituras que si miramos cualquier fritura que podemos tener industrial en casa la lista de ingredientes es interminable o sea estamos hablando que una patata frita congelada normalmente tiene 11 12 ingredientes o sea eso es una barbaridad y eso acaban los colegios y acaban los niños y cuanto más podamos reducir está lista pues siempre va a ser más positivo y nada ahora vamos a daros a probar el lomito de pescado con patatas fritas que es ese típico plato también que ningún niño te va a rechazar en un principio lo hemos intentado hacer en ese plan del lomo adobado porque lo entienden todavía mejor que el propio filete de cerdo o sea esto también es para pensar un poquito cómo está lo estamos enseñando a nuestros niños pero aceptan mucho mejor ese filete redondo perfecto con el borde rojo que lo que sería un filete con la tierna digamos la grasa o el pues siempre intentamos ponérselo fácil y si os habéis dado cuenta buscamos que las elaboraciones sean muy sencillas en qué sentido al final nosotros si nosotros tenemos 40 cocineros en un restaurante que podemos hacer prácticamente lo que queremos pero conocemos las limitaciones de un comedor escolar y un cocinero en un comedor escolar que está el solo y tiene que dar de comer a 600 niños no le podemos pedir filigranas entonces intentamos que todos los estándares sean los más fáciles posibles y es una pasta cómo se utiliza como una pasta si es una patata cómo se utiliza como una patata y de esa manera nos ahorramos toda esa parte de enseñanza algo que podamos aprender cuando habéis comido la pasta alguien todo el mundo está bueno por diente desde mi punto de vista y sabe que puede recordar a pasta pero la elasticidad que tiene la pasta es la forma de romper y tal es lo que a lo mejor te podría chocar más porque es más frágiles es más fiable se parte más más dura pero nos hemos dado cuenta que los niños en los comedores tienen un punto de la pasta pasada no es nuestra pasta al dente y tal esta cuerda dhabi con lo de la pasta al dente es que empezamos a hacerlo como nosotros queríamos que tenemos que hacerlo y empezamos a tener las primeras pruebas con los niños entonces la comida ninguna decía que tan dura no lo reconocían como pasta por eso te digo es que a mí me pasa eso en mi vida normal yo en ahora estoy en el molino en poniente pero cuando estaba en la poniente pequeño jove y me levantaba a las cinco y media de la mañana me iba a puerto real a el chocón vivo lo llevaba a poniente y a eso de la una se lo estaba dando de comer a un cliente en aquella época lo que hacía es fría lo chocó entero recortaba la pluma y simplemente le ponía una emulsión de alioli en el centro para que se uniesen sus intestinos la tinta y todo y sabes qué pasa que la gente me decía que el choco estaba congelado porque porque la gente está acostumbrado a comer la pota o un cefalópodo congelado casi el 90 de lo que comemos no es el txoko vivo pues esto es igual o sea el concepto que tiene un niño de una pasta yo pienso exactamente igual que tú está pasado de cocción 40 pueblos pero al final cuando ves la montaña entera de espaguetis en el plato creo que aquí lo que nos ayuda más sobre todo con los niños es la vista la vista es quizás los niños por encima del sabor si el sabor no es invasivo vale mucho más que todas las texturas que no hemos vuelto locos al final era fundamental el tema de la vista mira pasarlo por allí que quieren hablar mira dos cosas el gusto y el tacto a mí me similar a la pasta que no tiene gluten porque tengo que trabajar es ese gusto que da y luego en cuanto a una cosa estábamos aquí hablando del equilibrio nutricional si en el primero es donde normalmente aportamos la gran cantidad de los de los hidratos que debe ser al final un 60 luego tendremos que pensar con este tipo de preparaciones compensar en el segundo que realmente es más es más complicado porque lo que normalmente hace los comedores escolares es arroces pastas etcétera entonces esto sigue que tenerlo en cuenta como habéis pensado hacer esta compensación ellos ya saben esa pasta las propiedades que tiene y ellos son los que regulan y equilibran estas pastas y estos productos con el primero con el segundo plato que decir ahí no entramos nosotros porque yo no estudiamos nutrición soy cocinero y cocinero de la cocina y se sale de mi ámbito creo que simplemente es una cuestión de equilibrar nutricionalmente en las ruedas de menú que se hacen semanalmente en los colegios y sé que se está haciendo no se está equilibrando no de otra forma por supuesto están llegando a los porcentajes y ten en cuenta que hablamos de una empresa con casi 150 nutricionistas trabajando en un proyecto que pretende dar de comer a 34 millones de niños en un año o sea que en ese aspecto no estamos solos mira esto estamos pasando ahora la patata y el lomo y y claro ahí normalmente es la idea no que vaya junto a lomo puesto para que nos parece cachondo no que las dos cosas sean pescados y ninguna nos recuerda al pescado que es lo que nos parece más divertido en la patata y el lomo pero la idea es que vaya por separado es decir al final se trata siempre como como decía el compañero no de equilibrar las proteínas y equilibrar pero sobre todo para nosotros es producir el pescado en los comedores que solamente se están dando de comer a los niños una vez por semana pescado y entendemos que esto es un problema y lo que pretendemos es que no solamente sea una vez sino que sean dos y tres veces directa o indirectamente esto podríamos decir que es una forma indirecta de comer pescado pero claro cuando hablamos de un 80% de pescado pues una es el índice es muy alto no que decide el lomo recuerda el lomo nos recuerda el lomo a que recuerda aquí recuerda un filete de pescado de sal a pescado dame en wii sí me sabe me sabe más a pescado lo normal qué razón e porque está poco audio con las especias no que se habrán ido que venimos venimos en el tren desde cádiz sabes puede ser que se haya pero sí pesaba pescado en primer lugar daros la enhorabuena a todo el equipo por es un platazo a nivel visual es unos espaguetis con tomate me ha impresionado creo que de la mirada de un niño va a ver las especias que le habéis puesto al tomate es como si estuvieras comiendo unos espaguetis con tomate tradicionales con carne tengo una sugerencia los niños comen mal los adultos también esto también va a ser para el mercado de adultos o simplemente pues mira 7 ahora mismo no sé si llegar a eso yo me no sé cómo que me cansa de darle de comer los mayores y tengo ganas de hacer cosas para los pequeños sabes entiendo por supuesto que yo que soy un cocinero gordito en vez de comerme la pasta que me gusta comer me lavo la mesa me la como con esta pasta ganaría bastante sabe y pero mi primera intención en este caso es poder llegar a los colegios sobre todo a los colegios públicos y a todos los colegios de todos los niños que comen porque en mí hay que pasarse a un restaurante con tres estrellas michelín en frente de áfrica en cádiz y tal y cual es que es muy difícil llegar y saber esta forma es alucinante que el primer día que se salió de repente dice tío espérate 800.000 niños tienen pero me estás contando yo como en mi vida como mi vida llegaré a darle el habernos por supuesto proyecto que le queda todo por evolucionar todo por aprender vamos a aprender estamos aprendiendo de los dos vamos aprendiendo de los cocineros de los comedores que nos dicen oye tío tengo este problema tal que decir seguimos trabajando es un proyecto muy joven hace poco pero pero creo que puede ser una forma de que indirectamente y vuelvo a lo mismo indirectamente pues nos alimentamos de una fuente como el mar y empezamos quizás a mirar a la cocina del mar de una forma diferente ojalá a la misma solo a la forma de un pescado a un niño le hiciese ser apetecible y tal yo siempre he dicho que el mayor enemigo del mar es la espina porque somos somos animales perezosos muchas veces nos como hemos pescado por qué mucho amigos míos de aquí yo pero como ya comprendo solamente de limpiar el pescado no sé qué y hoy el pescadero no está limpia mi pescadero que dice mi pescadero de la corte así y tal es decir al final de verdad no tenemos tiempo y si no hay tiempo para que podamos comer bien pues no se busquemos soluciones al menos para que los niños pequeños se alimenten de una fuente de omega 3 y maravillosa como son los pescados estáis con eso que no queda más por ahí pero la pizza se van a matar aquí por eso déjalo no se lo podía haber pasado no no lo es porque por pero bueno en principio en principio eso mira el señor que tu casa vi que ha dicho que se había pecado prueba esto a ver si te es a la pesca o no con las manos en mortadela como usted quiera hoy alguien quiere probar lo que tengan inquietud pasarlo por ahí a qué sabe te sabe amar pero me sabe también tengo ese gustito de tutú está muy atenta al mar en que estaba al mar eso un pelín de fondo si realidad porque lo sé a lo mejor me sugestiono pero vamos no pero trae mortadela en lo que te decía aquí en si hemos dejado que al final sepa un poco amar porque hubo un momento en a poniente donde los clientes se querían que le estábamos engañando setién se saca la mortadela chorizo butifarra morcilla sabe qué decir necesitábamos de alguna forma en a poniente que se insinuara el mar de una forma equilibrada sin ser agresivo no yo creo que hayamos conseguido el equilibrio entre las especies y tal lo de la de la patata que al fin y al cabo no deja de ser una fritura pero como hemos contabilizado las veces que comen los niños patatas fritas en un comedor y es alucinante la cantidad de patatas fritas que se comen en un comedor en 30 días es alucinante por supuesto que nos gustaría que nos hicieran las patatas fritas en los comedores pero existen y como yo le decía a mi equipo tenemos que enfrentarnos a la verdad ya la realidad no podemos modificar lo que está ocurriendo somos capaces de hacer una patata frita con un 90% de pescado y que no sepa a pescado pues ese era el reto porque al final si yo me como 100 gramos de patatas fritas y me estoy comiendo 90 gramos de pescado y yo estoy feliz porque estoy feliz porque al final si los niños le echan ketchup tiros y le echan mayonesa si le echan movidas pues estudió a mí tú dime a mí quién se va a enterar de que esta patata tiene en pescados no yo no sé si es las patatas vicent y davis sentidos del sabor del pescado pero muy sensible el pescado yo creo que el lomo [Risas] claro para lo que vamos al final si empezamos a jugar con la salsa con al final sabe fijaros el otro día me le dice a mi hijo un huevo frito con patatas con estas patatas al final decía si es que está comiendo pescado si un huevo día que escena más de madre por un niño encantado de la vida feliz hombre y entiendo que si esto conseguimos hacerlo para millones y millones de niños pues a ver esperemos que algún día pues como nosotros decimos esto pueda llegar al mercado pero que lo hayamos trabajado nosotros en todos los comedores con los que estamos trabajando yo no sé tenéis algo más por hay que contar o no bueno que decía antes respecto al tema de los equilibrios nutricionales como hemos podido cambiar el producto desde la base al final tú ves cosas como por ejemplo patatas bravas y automáticamente piensas en grasas disparadas pero proteínas y pues sin embargo nosotros aquí sí que somos capaces de hacer unas patatas bravas que respeten esos porcentajes lo que hablabas tú antes de los hidratos de carbono siempre es un poco irreal realmente hidratos de carbono a un niño les sobran por todos los lados simplemente con el pan con el que se van a comer la comida más la galleta de la mañana o cereal de por la mañana o al revés suele ser el factor que normalmente siempre tenemos disparado igual que las grasas y los azúcares entonces nos preocupamos un poco menos en esa parte de los hidratos y siempre intentamos dar un aporte proteico un aporte importante de ácidos grasos de calidad que sobre todo es lo que carece en los colegios porque vendemos mucho todo el tema del aceite de oliva y demás pero al final no nos engañemos tampoco se utiliza tanto aceite de oliva por precio ni se consumen pescados entonces ese aporte ya lo tenemos y conseguimos que sí que sea redondo ahora estamos generado por ejemplo la salsa brava que nosotros utilizamos prácticamente no lleva grasa la utilizamos a partir de inulina u otro tipo de fuentes de proteína que nos permiten dar textura sin seguir añadiendo fécula sea lo que son hidratos solamente tendríamos un 5 entre un 5 y un 10 pero cuál es la diferencia que de una harina refinada que estamos acostumbrados a una fécula virgen de patata los índices glucémicos son mucho más bajos por lo que el niño tiene todo el día para asimilarlo al final es más importante que quedarnos en hidratos grasas azúcares es contemplar el día a día de cada niño y bueno nada deciros que estamos preparando la ponencia que tenemos a la una donde vamos a desvelar los últimos descubrimientos de aponiente este año en a poniente este proyecto es un proyecto que se sale de aponiente pero que sí es verdad que está inspirado en todo el trabajo que se hace a poniente de reinventar el mar y sí pues bueno para ángel esto siempre ha sido una obsesión y realmente nosotros no utilizamos el lomo de pescado el lomo de pescado ya tiene una salida y tiene un precio en el mercado y no nos engañemos ningún colegio público de españa puede llegar a esos precios ninguno o sea hemos tenido que hacer milagros para poder llegar y cuál ha sido uno de esos secretos todos los colegios comen recomposiciones de pescado esto cuando nosotros lo empezamos a ver cuidado un poco más y nos vamos durante mucho tiempo estuvimos a punto de dejar el proyecto porque nos daba mucho miedo ver lo que estaban comiendo pero no mío y todos los niños pero que luego nos pusimos a pensar que llevábamos muchos años en ese círculo nosotros vuelvo a lo mismo por ser sostenibles y lalala nos tenemos que enfrentar la realidad entonces nuestra realidad es que hemos cogido todos esos capas y lo hemos llevado a hacer dignos dignos absolutamente que es decir hemos conseguido que la proteína del pescado sea una proteína pura y que no venga de un lavado de un quinto surimi ya sabéis que los surimi van en función de se hace un primer sub surimi primer cal calidad segunda calidad tercera calidad nosotros hemos llegado a ver surimi de décima calidad vale y esta es la realidad de nuestro mundo lo puede pagar usted a 7.50 o lo puede pagar usted a 0 con 20 y el mundo de la industria alimentaria te da ese abanico de posibilidades la realidad que nosotros hemos llegado a algo muy muy muy muy leal y digo leal porque esto si se lo daría yo a mi hijo sabiendo lo que lleva viendo lo que he visto y por suerte sincero intento jugar a la realidad de la vida y a lo que me gustaría y llegamos a estos equilibrios una pregunta más si te quería a ver no es una pregunta es cuestión de primero darte las gracias porque tocar esto es una cosa complicadísimo y sobre todo tocarlo con el tacto y la sensibilidad que lo hacéis vosotros pero en las patatas y en el lomo yo me quedaría en esa línea porque tú has empezado diciendo que los olores que recordamos tú y yo que somos jóvenes recordamos ese olor a merluza a la romana es algo que lo tenemos metido en la mente es la única forma de llegar a la mente de los niños con este residuo de pescado que queda en ese lomo y en esas patatas si no ellos no lo van a recordar ya y es agradecéroslo porque habéis llegado hasta ese punto ha llegado a ese punto del cerebro de los niños que de otra manera en muchos casos estaba perdido y no no debilita es el que quede ese recuerdo a mí me parece que es que es importante muchas gracias grande ángel muy grande bueno pues nada poco más que contaros no nos hacía ilusión de estar esto con vosotros ciento porque no hemos enseñado la última técnica que estamos haciendo en casa pero nos parecía bonito también contar estas cosas que no solamente se hable de todo lo que hacemos y nada si queréis escuchar locuras pues a la una vamos a estar contando las muchas gracias y buen día a todos mil gracias gracias [Música]