🥣 TAJINE DE TERNERA con patatas, cocina de Marruecos

bienvenidos a coming y cilantro hoy vamos a preparar un tallo muy facilito de carne con patatas lo primero que vamos a hacer es rallar una cebolla y si preparaos porque vais a llorar más que cuando muere el padre de simba en el rey león [Música] luego en un recipiente colocamos la carne y le vamos a echar la cebolla rallada perejil finamente picado tenéis un truco aquí para tenerlo siempre listo [Música] una cucharadita de jengibre en polvo colorante alimenticio está opcional yo tengo manía de echarlo pero podéis no hacerlo media cucharadita de pimentón dulce una cucharadita de comino en polvo sal al gusto y aceite de oliva [Música] vamos a mezclar todo muy muy bien la idea es que la carne quede bien impregnada con el aceite la cebolla el perejil y todas las especias para que vaya teniendo sabor entonces una vez bien mezclada vamos a tapar y lo vamos a dejar durante un mínimo de una hora pero si podéis prepararlo por la noche y dejarlo toda la noche mejor todavía pasado ese tiempo vamos a ponerlo en la olla ya caliente y lo vamos a dorar por todos los lados [Música] una vez doradito vamos a echar agua hasta que cubra yo utilizo el mismo recipiente en el que estaba la carne con las especias para aprovechar todo vamos a tapar y los dejamos media hora desde que empiece a salir el vapor de la olla express mientras pelamos cortamos y colocamos las patatas en el tajín pasa esa media hora ya veis que queda el caldito así que vamos a echarlo en el tajín para que las patatas se vayan haciendo con ese caldo esto lo va a ser para que la carne quede tierna porque si no tendrá que estar mucho tiempo en el taller entonces volvemos a colocar la olla en el fuego y la dejamos otra media hora que como veis todavía tiene caldo y por otro lado ponemos también el tajín durante esa media hora también a fuego lento pasado ese tiempo vamos a juntar todo en el de jim y lo dejamos 10 minutitos más [Música] y ahora que ya se ha cocinado todo junto un ratito podemos apartar del fuego y servir yo lo acompañados de dos ensaladas diferentes y lo podéis servir con un poquito de picante o harissa y listo [Música]