Cómo cocer Pulpo con patatas - Tonio Cocina

i 2 y hoy preparamos un poco patatas en esta ocasión prepararemos un plato tradicional de galicia el pulpo que acompañaremos de unas ricas y sabrosas patatas vamos a preparar un pulpo que pesa aproximadamente un kilo y medio ya está congelado más de 24 horas y lo hemos puesto a descongelar lentamente en la libera esto es muy importante para que se rompan las fibras y salga del cuerpo blando lo primero que se hace es lavar bien el pulpo quitamos los ojos en la boca le damos vuelta a la cabeza para dar una mejor limpieza y ahora la vamos bien las ventosas de los tentáculos aquí es donde acumula la mayor parte de arenas lo siguiente es poner al fuego una cacerola en la que hemos echado suficiente agua como para cubrir el cuerpo añadimos una cebolla y esperamos a que hierva una vez que hierva el agua vamos a asustar el pulpo es decir vamos a sumergir y levantar el pulpo tres veces esto se hace para que no pierda la piel durante la cocción tapamos y dejamos que se cueza durante unos 30 a 35 minutos al cabo de los 30 minutos echamos las patatas que hemos limpiado y cortado en trozos grandes de este modo conseguiremos un pulpo riquísimo acompañado de unas patatas que absorberán todo su sabor tapamos y dejamos cocer otros 15 minutos después de apagar el fuego hemos dejado reposar 10 minutos más y este es el resultado las patatas pinchan con lo cual están cocidas y el pulpo ya lo tenemos listo el siguiente paso es cortarlo con ayuda de unas tijeras o un cuchillo bien afilado lo cortamos en rodajas serán de medio centímetro aproximadamente ya veis que corta perfectamente el pulpo está en su punto en este momento estaría ideal para preparar un pulpo a feira si queréis ver el vídeo os dejo el enlace en la parte superior los distribuimos en una fuente y espolvoreamos pimiento picante a continuación pimentón dulce como bien sabéis la mejor calidad mejor sabor y a continuación echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen y el último que nos queda es por variar un poco de sal utilizaremos siempre sal gruesa en lugar de fina pues absorbe mejor el agua y aquí lo tenemos trader rico delicioso y como veis las patatas han cogido un color especial y de sabor no os digo nada os animo a probarlo estos son los ingredientes que hemos utilizado bueno hasta aquí nuestro vídeo si os ha gustado os invito a compartirlo y darle al me gusta un saludo y nos vemos en el próximo vídeo hasta alguno