tajin marroquí de pollo paso a paso con pan de sartén y otro de molde la misma masa/morrocan tajín🫓🍞

o la mente de los diversos sabores y aromas os traigo la manera de hacer un taller marroquí muy sencilla muy fácil de hacer en 20 30 minutos como máximo y está listo y queda muy rico y es una manera muy saludable de aceite preparar comida de estofado de una manera diferente también vamos a preparar pan de sartén muy rápido y una barra de pan de tostada para la merienda quien tiene el tajín que lo ha comprado que le gusta cocinar en el que da un sabor muy rico en el estofado y es muy saludable también sobre todo si es con bar lo natural bien si no pues cualquier día natural cualquier hoya que tengamos en casa que va a dar el efecto del estofado no pasa nada yo tengo aquí los trozos de pollo un poco de guisantes una zanahoria dos patatas cebolla cortada en juliana 2 dientes de ajo machacados un poco de perejil y las especias voy a usar media cucharada de sal media cucharada de pimienta negra cúrcuma una de cúrcuma una de jengibre bueno es que no le gusta las especias puede echar - y media de cilantro en en granos machacado si no la tenéis no pasa nada eso ya es a mí me gustan hielo en todo porque es muy saludable muy rico pero que no lo tenga no pasa nada solamente con él la cúrcuma pimienta sal y jengibre y suficiente y tengo un limón confitado que lo he hecho yo en casa es el confitado es salado que se prepara y se puede comprar en cualquier tienda de carnicería o bien se puede preparar en casa que es muy sencillo de hacer que no lo tenga por se puede echar un poquito de limón natural primero vamos a poner el aceite a calentar la cebolla el ajo el pollo y las especias mezclamos todo muy bien con un poco también de cilantro y un poco de limón cortado y lo demás lo dejamos para decorar decorar al final mezclamos todo bien y lo dejamos a fuego medio bien medio medio-alto no muy fuerte para que no se queme porque no tiene todavía ni agua ni nada y lo dejamos así saltear un poco con la cebolla y el ajo y las especias vamos moviendo de vez en cuando moviendo para que entre todas las especias también podemos y expresar el pollo antes de meterlo sería más fácil pero bueno es que yo con las prisas yo lo he hecho todo directamente al al taller y así cuando ya la cebolla haya bajado y el pollo ha cogido todas las especias ha cogido el color así amarillo de la cúrcuma y todo pues vamos a poner las verduras podemos poner la zanahoria primero porque coge necesita más tiempo en cocinarse pero no pasa nada depende de la manera que queremos ponerla y la manera de que queramos decorar bien puesto primero las patatas después las zanahorias en los lados guisante por encima y he dejado un poco de perejil para decorar al final por arriba y el trozo del limón también estamos hirviendo agua porque después necesitamos echar un poquito de agua caliente no fría si echamos agua fría enfriamos el tajín y cogerá mucho más tiempo para calentarse de nuevo o bien se puede hasta romperse entre el calor y el frío se puede romper mejor agua hirviendo y cada vez que vemos que el tajín está seco necesita un poco más de agua para dejar un poco de caldo al final siempre echando agua hirviendo agua caliente nunca agua fría si no vamos a echar a perder nuestro tallin como habéis visto he puesto un trozo de limón por arriba y perejil y lo voy a tapar y voy a bajar el fuego y lo voy a dejar cocinarse en un fuego muy bajo así no tendré que echarle más agua al final voy a dejarlo cocinarse con el agua que le he echado desde el principio que es más o menos medio vaso de agua caliente un vaso depende de la capacidad que puede el tajín se echamos muchísima puede empezar a hervir y salir por fuera bueno si eso pasa no pasa nada podemos poner una cuchara pequeñita dejarlo abierto entreabierta un poquito para que salga el vapor y no el agua no empieza a echarse para fuera pero si el agua no está eliminada tiene el agua justa pues lo tapamos que bajamos del fuego totalmente lo dejamos cocinarse en fuego en 20 minutos 30 estará listo y muy rico para el pan de sartén y la barrita de pan tostada yo he usado 500 gramos de harina 5 gramos de levadura levadura en granos no fresca una cucharadita de azúcar que la he echado encima de la levadura con un poco de agua y la voy a dejar un poco activarse es como darle de comer así se activan más rápidamente en el otro en el otro lado voy a echar un poquito de sal siempre la sal lejos de la levadura porque la puede matar en el pan con esta cantidad voy me ha sacado dos panes de de sartén y la tostada la he dejado un poquito bueno así la y mezclado solamente así sin amasar ni nada solamente así y la he dejado la de tapado y la he dejado descansar después de un rato vengo y le doy la vuelta así girando el bol y dándole la vuelta a la masa y la dejó otra vez tapada a descansar hago esto dos tres veces depende del tiempo que tengo y ya está sin amasar sin nada así como si la masa se está amasando sola se está activando el gluten que tiene se está amasando sola sin hacer ningún esfuerzo yo le he hecho un poco líquida pero bueno yo sé cómo manejarla pero para vosotros así va a ser muy difícil de manejar pues echáis un poco menos de agua dejarla un poco más un poco más dura la masa y ya está voy a echando un poquito de harina y voy amasando así un poquito recogiendo la masa sacándole todo el aire que tiene y la voy a dividir en 2 he preparado un molde con untado con un poco de aceite de oliva y leche se mula para que no se pegue en la masa podéis echar harina o harina integral o lo que tengáis pero yo tenía simulado si molina pues la leche es más segura más seguro que no se va a pegar la masa y ya está voy a mi micro solo voy a poner podeis ayudarnos con un poco de agua es lo que voy a hacer yo para que me quede la forma bien para que se adapte bien al molde voy bajando la mano en agua y voy dándole así forma arreglándola para que esté bien así cómoda en su en su cunita y después la voy a tapar y la voy a dejar levantarse otra vez mientras calienta el horno a tope el máximo que tengáis el otro otro solo he dividido en dos y los voy a le voy a enrollar en se mula también otra vez lo que tengáis en casa si tenéis la harina de migas harina blanca el salvado de avena salvado de trigo lo que tengáis le podéis le podéis echar eso ya depende de lo que tiene cada uno en su casa yo he preferido hacerlo con sémola esta vez ya veréis cómo queda queda blanca a la tostada le voy a hacer unos cortes y la voy a meter al horno no todavía no todavía no la voy a meter en el horno solamente le voy a dar unos cortes y la voy a dejar levantarse un poquito con los cortes hechos durante unos 10-15 minutos 20 o más yo no tenía mucho tiempo así que lo he hecho rápido pero podéis dejarlo más tiempo no pasa nada eso ya cosa de cada uno y depende del tiempo que tengáis y las otras los otros dos panes pues del s este amasado así que se ha bajado de ese quitar todo el aire que tenían y los voy a dejar también descansar unos 510 minutos nada más porque el harina y ha descansado es suficiente así que no hace falta tampoco dejarla levantarse mucho y además yo lo he hecho eso al último minuto así que no tenía tanto tiempo y lo he hecho así rápido pero cuando tengo tiempo yo le dejo un un rato más sin problemas después caliento un sartén la cojo de esta manera dándole la vuelta muy poco muy suavemente para que no se baje y hasta la dejamos en sartén caliente ahmed a fuego medio cuando hace la costra por debajo unos 15-20 segundos cuando vemos que ha hecho una costra está por debajo y van a empezar a salir burbujitas antes de que salgan las burbujitas le damos la vuelta porque las burbujas que pueden estropear no la dejarán inflarse le doy la vuelta y empiezo a darle vuelta y otra vez vuelta hasta que vemos que se ha llenado de aire por dentro están inflados por dentro podemos ayudarla con la espátula así de un lado a otro apretando y así se va inflando llenándose de aire por dentro así es muy fácil de hacer y muy rápida también el pan se ha crecido voy a volver a dar unos cortes si no queréis no lo hagáis porque así baja un poquito si queréis que quede muy subido muy inflado pues no le volvés a cortar yo le he vuelto a dar unos cortes hitos para que baje un poquito porque no quiero que se suba y que quede con mucha miga y he hecho dos trozos de aluminio intercalados y lo he encerrado esto va a ser un vapor dentro para que no tenemos que para que no tengamos que echar agua cada dos por tres esto ya le da un vapor por dentro por sí solo y ya está así nos quito nuestros allí nuestros panes espero que os guste y nos vemos en un próximo vídeo