ROLLITOS PRIMAVERA, con 'Masa hecha en Casa\" ve el paso a paso de la receta! video #179

hola que tal bienvenidos a cocina con intel y jandro el día de hoy te traigo uno de los platillos más representativos de la cocina china y son los rollitos primavera y estos son algunos de los ingredientes que vamos a necesitar [Música] dos tazas de repollo y una y media taza de zanahoria rallada dos tazas de brotes de soja salsa de soya y salsa hoisin aceite de oliva media cucharadita de jengibre un cuarto de cebolla los ajos y sal y en un sartén grande o en una olla grande vamos a poner un poco de aceite de oliva y vamos a poner a freír la cebolla que está finamente picada lo que estamos preparando ahorita es el relleno hay que picar bien finito la fue la cebolla y cortar en juliana la col o el repollo y rallar con un rallador grueso las zanahorias y ya que la cebolla esté suave y transparente vamos a agregar el ajo con mucho cuidado de que no se nos queme y les cuento que se llama rollitos primavera porque se dice que en china se sirven para celebrar el año nuevo época en la que comienza la primavera y por eso se llaman rollitos primavera ahora le vamos a dar un toque especial con el jengibre estos rollitos son con pura verdura pero también les puedes incluir carne molida de res cerdo o pollo [Música] y ahora vamos a agregar la col o repollo [Música] revolvemos para que se integre bien con el ajo la cebolla y el jengibre y ahora agregaremos la zanahoria rallada [Música] y vamos a revolver para que se mezclen los vegetales [Música] le vamos a agregar un poco de sal no mucho porque también lleva soya y vamos a estar revolviendo constantemente hasta que la verdura esté al dente pero sin pasarnos para que quede un poquito crujiente y ahora le vamos a agregar unas gotas de salsa hoisin que es una salsa típica de la cocina china que se utiliza en platos populares como estos rollitos primaveras [Música] ahora le vamos a agregar un poco de salsa de soya o soja que es el condimento perfecto para intensificar el sabor de los platillos chinos además de que era el toque salado a la comida así que hay que ponerle poco para que no se nos vaya a salar de más [Música] y por último vamos a agregar los brotes de soja los dejamos al final para que no se nos cosan de más que queden crujientes que mantengan al máximo su sabor original porque los brotes de soja que se pasan de cocimiento pues pierden toda su textura [Música] puedes ir probando para ver cómo está de salado y si crees que le falta pues le agregamos un poquito más de salsa de soya o soja y el relleno quedó listo lo vamos a reservar por un momento para preparar la masa con la que vamos a envolver estos rollitos primavera [Música] y se pueden envolver de dos formas con papel de arroz y ya lo venden listo y nada más sigue las instrucciones o podemos preparar la propia masa con harina de trigo así que vamos a agregar en un recipiente hondo una taza de harina de trigo de todo uso un poquito de sal dos cucharaditas de aceite [Música] una taza de agua y lo revolvemos hasta que nos quede una mezcla líquida [Música] necesitamos un sartén antiadherente y ya que esté caliente lo apartas del fuego y con un pincel de cocina vamos a ir cubriendo todo el sartén de esta forma hay que procurar que no quede ningún espacio sin más [Música] hay que tratar de que no se nos venga mucha masa en la brocha para que quede una fina capa cubrir todos los huecos y luego lo vamos a regresar a la estufa a fuego medio y no te preocupes si queda un huequito sin masa puedes pintar de nuevo para taparlo [Música] ahora sí vamos a esperar a que se cocinen por completo y luego vamos a ir viendo poco a poco cómo se va esperando de las orillas [Música] vamos a ir pasando con la palita por toda la orilla para que se vaya despegando y de esa forma poderlo voltear [Música] solo lo dejamos por un momento de ese lado y en un plato vamos a poner un poco de papel encerado para irlos acomodando [Música] y cuando vayas a preparar otro limpia el sartén con una servilleta por si queda algún residuo y a este que ya tenemos listo le vamos a agregar un poquito de maicena para que cuando pongamos el que ya sale del sartén no se nos vayan a pegar y si te queda alguna duda aquí te muestro rápidamente cómo es el procedimiento [Música] i a [Música] y puedes ir poniendo las hojas de más a una arriba de otra o separarlas con papel encerado [Música] ahora el huevo lo vamos a poner en un recipiente en un platito hondo vamos a mezclar lo que nos va a servir como pegamento ahora en una hoja de masa vamos a colocar una porción de relleno y vamos a comenzar a enrollarlo en la primera vuelta tomamos las orillas y las doblamos hacia adentro hay que tener mucho cuidado para que no se nos vaya a romper luego con una brocha tomamos un poco de huevo y pintamos la hoja de masa y esto es lo que nos va a ayudar a que cierre [Música] y aquí te muestro una vez más cómo es el procedimiento [Música] ya tengo todos los rollitos listos ahora para freír vamos a utilizar aceite de oliva o el aceite que tú utilices normalmente y vamos a ir colocando todos los rollitos [Música] ah y luego vamos a voltear para que se doren muy bien por ambos lados [Música] te vas a dar cuenta que ya están listos porque su color ya es más dorado y los vamos a ir retirando y poniendo en un plato con papel absorbente [Música] y los puede servir con salsa de soya o soja o salsa dulce y la verdad es que son deliciosos son fáciles de preparar puedes comprar las hojas de arroz o puedes preparar tu la masa ya viste que no es difícil así que aquí te dejo la lista de los ingredientes para que tú también los prepares y los disfrutes [Música] y déjame tu comentario sobre esta receta qué te pareció la vas a preparar y aquí te dejo otras dos deliciosas recetas que sé que te van a gustar gracias por acompañarme y nos vemos en el próximo vídeo bye bye bye bye bye