TAJÍN DE POLLO CON LIMÓN Y ACEITUNAS | Receta marroquí

hoy una de las recetas que más me entusiasmaron en mi viaje por marruecos los súper fans del pollo tomillo nos gusta de todas las maneras frito al horno guisado en fiambre a la plancha pero ya os digo que este está jing de pollo con limón y aceitunas pasará a convertirse en una de vuestras recetas de pollo favoritas es muy fácil de hacer y si no tenéis taijin podéis hacerlo en una kokott u olla lenta la receta de los limones encurtidos la hicimos en un vídeo anterior os dejo el link en la descripción es también muy fácil empezamos con el marinado del pollo a la noche de antes en un bol echamos media cebolla picada dos cucharadas de cúrcuma en polvo una cucharada de jengibre molido una cucharada de pimienta negra molida una cucharada de comino molido una cucharada de sal un buen puñado de perejil fresco picado y otro de cilantro fresco picado echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra la cantidad suficiente para hacer una especie de pasta con todos estos ingredientes el pollo lo tenemos eviscerado pintamos primero todo el interior del pollo con la pasta del marinado y a continuación cubrimos todo el exterior damos las patas con una cuerda de uso alimentario y lo dejamos marinado en un bol tapado con film durante toda la noche vamos a cocinar el pollo el día siguiente echamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en el tajín y añadimos una cebolla picada sal amos y dejamos sofreír hasta que esté tierna y dorada mientras se termina de hacer la cebolla os enseño los limones encurtidos estos dos hice para el vídeo de las conservas y los tengo en este carro en la nevera desde entonces duran meses no os podéis imaginar cómo huelen cortamos en cuartos un limón y medio introducimos dos trozos dentro del pollo y el resto lo repartimos por el cayenne colocamos el pollo encima de la cebolla y echamos el resto del marinado que haya podido quedarse en el bol seamos 150 mililitros de caldo de pollo y tapamos dejamos cocinar a fuego lento durante una hora y media pasado el tiempo el pollo ya estará perfecto y tierno nos lo podríamos comer así pero para darle un bonito color dorado lo destapamos y lo grabamos 10 minutos en el horno una vez fuera del horno incorporamos un buen puñado de aceitunas ya podemos servirlo en la mesa y disfrutar de este plato tan espectacular está tan tierno y jugoso que mirad se deshace casi con mirar lo impresionante de olor y de sabor espero que os haya gustado que lo hagáis y me queréis en vuestros stories o fotos de instagram para que pueda verlas nos vemos en la próxima receta no faltéis [Música] y [Música]