San Jacobo de berenjena

la berenjena es un excelente diurético antioxidante y una fuente importante de nutrientes y minerales entre los que destaca el potasio además están muy buenas de cualquier forma que las cocinas nos hoy vamos a preparar san jacobo de berenjena y para ello vamos a utilizar los siguientes ingredientes una berenjena de 500 gramos aproximadamente jamón ibérico cortado en lonchas lonchas de queso fundente han rayado un huevo aceite de oliva y sal comenzamos cortando la berenjena en rodajas no muy gruesas en un bol adecuado con agua echamos al la disolvemos echamos la rodaja de berenjenas las cuales vamos a tener algunos minutos para que cojan la sal vamos sacando las rodajas de berenjena y colocándolas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de agua e e vamos montándolo san jacobos para lo cual cogemos una rodaja de berenjena ponemos encima media loncha de queso y jamón colocamos encima otra rodaja de berenjena lo pasamos por huevo y por pan rallado para sellar bien los bordes volvemos a pasar los bordes por el huevo batido y por el pan rallado ya está y lo vamos colocando en un plató ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y una vez que el aceite está caliente vamos viendo lo sacó un gol e ya también fritas y dorada la famosa cando y colocando en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y aquí tenemos ya listos para comer estos deliciosos san jacobos de berenjena y como siempre daros las gracias por vuestra atención desearon un feliz día y os esperamos en el próximo video bush