Risotto de berenjena/FyRAmpisRecetas

Hola amigos bienvenidos y gracias porestar nuevamente con nosotros Hoy les traigo una receta muy fácil y muy rica Hoy vamos a preparar el risotto de berenjena para ello vamos a necesitar arroz 250 gramos de arroz un trocito pequeño de cebolla una berenjena de tamaño medio 30 gramos de mantequilla 90 gramos de queso en este caso voy a utilizar queso mozzarella vino blanco un vaso de leche medio litro de agua vamos a necesitar orégano y un cubo y medio de caldo de cualquier tipo de caldo; de pollo o de verduras Vamos a empezar preparando el caldo vamos a utilizar el agua medio litro y las pastillas de caldo lo ponemos a fuego mientras el caldo está vamos cortando las verduras cortamos la cebolla en trozos muy muy finos más o menos una cucharada soperade cebolla nos vale Lavamos y le cortamos unas tiras de piel a la berenjena no le quitamos toda la piel para que nos dé contraste y ahora lo que hacemos es cortarla en cuadros ponemos a freír la cebolla y la dejamos hasta que llegue al punto donde esté cristalina Adicionamos las berenjenas cortadas encuadritos dejamos rehogar un poco y luego agregamos una cucharadita de las de café de orégano Continuamos removiendo hasta que laberenjena se haga No agregamos sal a la verdura porque el caldo ya lleva sal por lo tanto no vamos a adicionar nada de sal cuando la berenjena esté blanda añadimos el arroz y lo rehogamos unos minutos Una vez que el arroz rehogado adicionamos el vino vamos a poner unos 20 - 25 mililitros más o menos de vino blanco y continuamos rehogando Un vez se ha evaporado el alcohol empezamos a añadir el caldo que mantendremos caliente vamos a añadir una cucharada de caldo bueno algo más Añadimos el caldo poco a poco cada vez que pongamos caldo removemos Hemos terminado de agregar el caldo Ahora lo que vamos a hacer es agregar leche vemos que el arroz está blanco que se ha quitado la parte cristalina Vamos agregando la lechey removemos Terminamos de agregar la leche y como todas las veces con el caldo y con la leche pues removemos Ahora para terminar también añadimos la mantequilla vamos a adicionar 30 gramos más o menos de mantequilla Una vez se ha mezclado ya la mantequilla que se ha absorbido un poquito la leche lo que hacemos es agregar el queso Esto ya es el punto final del risotto y removemos con esto terminamos nuestra receta de risotto Muchísimas gracias por acompañarme y espero que disfruten de este rico plato italiano Muchas gracias y hasta la próxima