3 RECETAS FÁCILES CON BERENJENA

un nuevo vídeo de la serie de tres recetas fáciles con verduras esta vez con la más pedida en el último vídeo y una de mis favoritas la berenjena hacer tres ricas recetas con berenjena ha sido una misión sencilla es una verdura que me encanta y que siempre tengo en mi cocina vamos a ver qué os parecen las propuestas la primera me da hasta vergüenza explicar la de lo fácil que es unas berenjenas haselböck típicas de alemania o al menos yo las he comido allí muchas veces una vez lavadas las berenjenas vamos a laminar las sin llegar a cortarlas del todo tal y como veis cortamos láminas de algo menos de un centímetro de grosor ya hemos hecho lo más difícil a partir de aquí está chupado salpimentamos al gusto y antes de que me lo preguntéis yo no la sazón o y las dejó reposar para que suelten el agua a mí me gustan así pero vosotros podéis hacerlo si es como siempre cocines las berenjenas colocamos las berenjenas sobre una bandeja de horno cortamos en rodajas dos tomates grandes previamente lavados y colocamos las rodajas entre las capas de la berenjena de manera alterna es decir en una sí y en otra no cortamos también en rodajas un par de mocha de las frescas vosotros podéis utilizar el queso que más os guste mozzarella rallada queso azul gorgonzola parmesano en fin vuestro favorito o el que tengáis en casa las colocamos entre las capas donde no hemos puesto tomate acabamos con un poquito de pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y al horno precalentado a 220 grados centígrados opción arriba abajo durante 50 minutos aquí las super berenjenas que tienen una pinta tremenda el queso como veis se ha fundido y alguno hasta se ha derramado alrededor de la berenjena y queda como crujiente a mí me encanta he preparado un pesto genovés a mortero que le va genial os dejo el link a la receta en la descripción por si os apetece hacerlo y si no pues le ponéis unas hojas de albahaca que le espolvorea un poco de parmesano rallado y listo para la segunda receta necesitamos dos berenjenas asadas que horneado durante 50 minutos a 220 grados centígrados y ya las tengo frías las pelamos y cortamos sin muchos miramientos echamos la berenjena en una picadora yo voy a utilizar mi keiko multi pero cualquier picadora os servirá añadimos 375 gramos de garbanzos cocidos lavados y escurridos media cebolleta medio ajo un poco de cilantro fresco aunque si no os gusta podéis sustituirlo por perejil fresco una cucharadita de comino molido pimienta negra y sal y trituramos podéis triturar más o menos según vuestro gusto a mí me gusta que quede bastante triturado y además que la hamburguesa quede jugosa para amalgamar la mezcla añadimos pan rallado la cantidad dependerá de vuestra mezcla y de vuestro gusto de momento le echo un par de cucharadas soperas de pan rallado y mezclo le echo un par más y vuelvo a mezclar para mí ya está perfecto le echamos demasiado pan rallado no quedará tan jugosa formamos nuestras hamburguesas yo utilizo un aro de emplatar aunque podríais hacerlas a mano es importante colocar debajo trozos de papel vegetal para luego manipularlas fácilmente pensad que las hamburguesas vegetales son mucho más frágiles que las de carne reservamos en la nevera de 30 minutos a una hora para que cojan cuerpo para acompañarlas vamos a hacer una salsa de yogur todoterreno que podréis utilizarla para casi todo un par de yogures griegos un puñado de cilantro o perejil fresco picado zumo de medio limón sal pimienta negra y aceite de oliva virgen extra mezclamos bien probamos y rectificamos según nuestro gusto y lista para cocinar nuestras hamburguesas pintamos una plancha con aceite de oliva virgen extra colocamos las hamburguesas con ayuda del papel y dejamos que se doren no hace falta cocinarlas recordad que todos los ingredientes están cocinados simplemente que se calienten en su interior y se doren por fuera a vuestro gusto podéis servirlas directamente en un plato junto con la salsa pero a mí me gusta más así van de hamburguesa mezclan derechu gas la hamburguesa unas rodajas de higo fresco unos trozos de aguacate un poco de salsa de yogur tapamos con el pan y para adentro bestial tercera y última receta terminamos a lo grande con unas fantásticas berenjenas a la provenzal siguiendo la receta del gran paul bocuse necesitamos dos berenjenas que vamos a pelar y cortar en cubos de 2 centímetros más o menos una cebolla que vamos a pelar y cortar en juliana un ajo que pelamos y ojo al dato paul bocuse hace especial hincapié en no picar el ajo sino machacarlo con el cuchillo sí que haremos caso al maestro al igual que antes voy a hacer esta receta en mi robot pero también ir explicando cómo hacerlo en una olla o cacerola normal es muy fácil echamos un chorrito de aceite en la olla y calentamos incorporamos la cebolla salamos ligeramente y sofreímos durante 5 minutos salpimentamos la berenjena y le incorporamos junto a la cebolla echamos una cucharada de postre colmada de harina de trigo y removemos dejamos cocinar durante 5 minutos [Música] incorporamos ahora el ajo y dejamos dorar la berenjena sin dejar de remover durante otros 5 minutos aproximadamente en la cake cook lógicamente todo va más rápido incorporamos 4 tomates pera pelados despepitado y picados a cuchillo salpimentamos y dejamos cocinar a fuego medio bajo durante 30 minutos removiendo de vez en cuando el agua del tomate se debe consumir totalmente veréis que al final obtendremos como una especie de mermelada de berenjena si os fijáis de mí os aseguro que las tres recetas están muy ricas pero esta berenjena a la provenzal se lleva la medalla de oro me ha encantado espolvoreamos un poco de perejil fresco picado y servimos acompañado de mucho pan es la mejor manera de degustar este plato sin cubiertos como dicen en la andalucía mojando las sopas directamente no dejéis de pedirme en los comentarios cual les gustaría que fuera la próxima verdura éxito