Recetas fáciles con boletus por Rodrigo de la Calle

bueno sacamos de la nevera nuestro tupper y os voy a enseñar dos recetas muy rápidas muy ricas de cómo preparar las dos opciones de los hongos la primera voy a utilizar el tallo que como veis es más denso es un poco más más más grueso y lo voy a partir así en finas en finas láminas finos bastones más o menos es muy fácil cortarlo y yo lo que voy a hacer es por la textura que tiene que es muy porosa admite mucho en las salsas los aceites las grasas vale luego tengo aquí un poco de tofu y lo que voy a hacer es cortar un poco de tofu también porque tiene una textura muy muy muy parecida también lo voy a cortar como si fuese en láminas y bastones que lo que va a hacer es disimular un poco las dos texturas bueno pues vamos ponemos un poco de aceite de oliva i y es importante vamos a poner el tofu y las setas o los hongos hasta que la sartén no esté bien caliente no ponemos en la sartén como les digo ni los amos y las setas porque como al ser poroso lo que hace igual que os he dicho que no hay que meterlas en agua si las ponemos si no está caliente el aceite se lo va a absorber y cuando las comemos nos va a salir toda esa grasa y solo queremos queremos que nos dure bueno ahora que ya está caliente la sartén ponemos también los bastones de hongos del tallo de los hongos un poco de sal vamos dándole la vuelta tanto al tofu para que se marque bien por todos los lados a nuestros ojos mientras que se están terminando os voy a ir avanzando el siguiente plato que vamos a hacerlo con los sombreros como veis los tenemos totalmente limpios y los vamos a cortar muy fino porque lo bueno de los del sombrero de los hongos es que también se puede comer crudo y vamos a hacer un carpaccio lo cortamos con un colador un cuchillo que corte muy muy bien veis de esta manera y no vamos a disponer en el plato para ponerle un pequeño aliño por encima lo podéis acompañar con frutos secos con alguna otra hierba aromática tipo albahaca yo lo voy a acompañar con cebollino fresco a la vez podemos ir haciendo los dos veis cómo se está gracias a tener la sartén caliente el hongo también se nos está caramelizado ya lo tenemos casi listo bueno pues el hongo os voy a preparar una tapita un poco de sal unas gotas de aceite de oliva y un poco de pimienta molida aquí tenéis una tapa fácil y rápida donde se ve todo el sabor del hongo que como ya os digo podéis ponerle hierbas algún fruto seco incluso alguna gamba por ejemplo ya tenemos esto listo vamos a apartar los que están crudos los sacamos de la sartén para que no se nos pasen y lo tenemos listo para emplatar ponemos en la base un poco de tofu luego encima ponemos los tallos veis que casi se confunde que es el tofu y que es el hongo volvemos a poner un poco más a ésta los otro poquito de sal pimienta y aquí tengo un poco de cebollino que picó al momento para que tenga todo su sabor y todo el aroma de esta maravillosa hierba y esta variedad de ajo un poco por encima de cada una de las recetas y aquí tenéis listas las dos texturas de los hongos 2