Salsa de tomate HORNEADA. La MÁS SABROSA

hoy vamos a hacer una salsa de tomate al horno es un lujo poder hacerla en casa incluso aunque no tengamos tiempo a cocinar podremos hacer un platazo de gran calidad en un momento yo siempre he hecho salsa de tomate hoy os voy a contar cuál es mi receta favorita en galicia no tenemos tomates durante mucho tiempo y julio y agosto son los mejores meses especialmente agosto es el mes estrella para los tomates para hacer salsa son unos tomates deliciosos llenos de pulpa y sabor impresionantes y yo voy a hacer más o menos unos 10 kilos y vosotros podéis escoger el tomate que mejor se ve en la zona donde estéis y que esté a mejor precio claro vamos yo os voy a dejar los ingredientes en el cajetín de descripción fundamentalmente los vais a ir viendo siempre les pongo unas guindillas ensartadas en un palillo que luego le retiro cuando ya está horneada la salsa pongo siempre un pimiento rojo y uno verde también en cabezas de ajo cebollas todo lo corto en trozos más o menos grandes porque esto va a ir todo al horno y luego lo vamos a triturar aquí veis como cortó una cabeza de ajo simplemente lo que es la parte superior y lo pongo boca abajo para que con el calor del horno no se reseque y luego no salga bien la pulpa de los dientes de ajo veis cómo quedan nos vamos poniendo un ramillete de hierbas aromáticas las que podáis conseguir yo tengo en la terraza y entonces voy cortando más o menos en lo que tengo romero orégano tomillo perejil lo que lo que haya y vamos cortando los tomates nos hemos lavado ya y los cortamos en cuatro llenamos bien bien una bandeja grande del horno a mí con esta cantidad he tenido que hacer dos bandejas le pongo sal y un buen chorro de aceite de oliva y nos los llevamos al horno vamos a hornear en horno precalentado a 220 grados durante 75 minutos yo lo pongo con función ventilador y calor abajo si no pues si tenéis no tenéis aire pues calor a arriba y abajo y ya lo tenemos a ver que la parte de arriba queda tostadita ese tostadito le da un sabor increíble pero totalmente increíble a la salsa riquísimo y queda bueno pues también mucho líquido que luego ya veréis que vamos a aprovechar y todo esto nos va a dar una salsa que ya veréis qué manjar aquí tenemos las hierbas aromáticas que las vamos a retirar aquí tenemos los dientes de ajo solamente con presionar nos sale todo el ajo horneado que le da un sabor espectacular a la salsa riquísimo realmente es una salsa que ya lleva cebolla ajo pimiento que la podéis sacar directamente del bote para el plato de espaguetis y es que os vais a morir de lo que os va a gustar realmente es riquísima riquísima yo hace muchísimos años que la hago muchos de vosotros ya la habéis hecho y ahora he querido hacer este pequeño vídeo para que veáis cómo la hago después de horneada lo que hago es triturar la antes la trituraba en otro robot que tenía y después la pasaba por el chino no me pasa con este porque tiene muchísima potencia y la verdad que queda totalmente deshecha no hay rastro ni de semillas ni de pieles nada ya lo veréis pero en el caso vuestro si lo tritura jce y veis que queda muy espeso y que se ven las pieles es mejor que luego lo paséis por un chino si no os queréis encontraros bueno pues eso pequeñas cosas pero está ya sabéis que es que queda perfecta perfecta una crema de lo más fina así que yo no la he pasado ya ni por el chino ni por el pasapurés fui haciendo la salsa a la afi triturando y la fui poniendo en un barreño veis ahora nos queda un montón de líquido que ha soltado la salsa al hornearse el tomate ha soltado un montón de líquido pero esto es oro puro con lo cual lo vamos a aprovechar porque esto para hacer un arroz para hacer un guiso es una auténtica maravilla entonces lo vamos a congelar para tenerlo a mano yo no tenía botellitas pequeñas entonces pues lo envasado en estas pero veréis lo que he hecho para no tener que ocupar el congelador pues con una botella tan grande la rellena 22 botellas más o menos dividiendo la cantidad que tenía porque ya os digo es que esto es una maravilla de fantásticos este caldito que tenemos aquí de verdura de tomate de pimiento de hierbas aromáticas lo he congelado en tres una vez congelado ya se puede cortar veis lo congelamos lo cortamos a la altura de que tenemos el congelado beige y así nos evita tener que ocupar demasiado espacio el congelador porque no sé vosotros pero yo siempre tengo el congelador con demasiadas cosas no se os ocurra tirarlo porque ya os digo si no si teneis botellitas pequeñas pues mejor ya no tenéis que hacer todo este rollo que hice yo porque las botellitas pequeñas ocupa muchísimo menos espacio pues nada una vez después de cortado se mete en una bolsita y otra vez al congelador hasta que les llegue el momento de enriquecer un arroz unas lentejas un guiso es una maravilla porque está bueno es que es para beberlo así de lo rico que está esta salsa es que se aprovecha todo de ella y además la textura que tiene es que ya veis qué maravilla es que es riquísima no tiene comparación porque yo antes la hacía la cocinaba en una olla al fuego pero la echa al horno es que no tiene comparación después simplemente lo que hacemos es envasar lo hice una publicación un vídeo de cómo esterilizar y cómo envasar los botes os dejaré el enlace arriba y a disfrutar a mi me salieron unos 25 o 26 botes a disfrutar el resto del año de esta maravilla de salsa de tomate espero que os animéis a hacerla os envío un abrazo enorme