RECETA DE POSTRE BENIANO QUIERO MAS | EL MANJAR DEL ORIENTE BOLIVIANO
[Música] bienvenidos y poder tener no olvida de caracas que estoy estos días bienvenidos una de las amigas bienvenidos al canal cocina con pago mi nombre es paulo tapia quiero darles la bienvenida si son nuevos acá no olvides suscribirse por favor que abajo dejamos nuestras necesidades estoy muy contento muy feliz porque esta semana hemos logrado pasar unos 300 escritores y nada absolutamente nada de esto sería posible sin el apoyo de ustedes nos quiere un montón muchísimas gracias sigan compartiendo nuestro contenido siguen haciendo nuestras reservas por favor les pido un poquito más interacción quiero que es que quiero tenerlos más en los comentarios quiero ver qué les parece si licencias críticas todo ok vamos a generar un tomás de comunicación con nosotros el día de hoy yo voy a tener una receta típica del departamento de santa cruz que es un póster de una de las cosas más ricas que he probado vivido y también esta receta va a servir como una especie de reconocimiento a una persona a la persona que menciona este postre eres de santa cruz tiene un emprendimiento un restaurante en la esquina de la tradición se llama así no voy a hacer publicidad pero sí obviamente a césar lo que es del césar querido gatito libera hermano querido esta receta con muchísimo cariño este vídeo va dedicado para ti mi hermano porque tú implemente haces mucho por el patrimonio gastronómico de santa rusas y que algún abrazo muy grande práctica y lo gratuito libera los ingredientes la cantidad de los ingredientes los voy a poner al final del vídeo pero para que no se confundan yo voy a hacer solamente la mitad de la receta estacionalidad del vídeo para que no se confundan y sin más preámbulo empezamos con una de esta receta en el poste de hoy se llama quiero más vamos lo primero que vamos a hacer es un caramelo con el azúcar el total del azúcar vamos a colocar en una un saloncito y vamos a esperar a que se caramelice y ya tenemos nuestro caramelo no queremos que se nos queme entonces lo que vamos a hacer ahora s vamos a forzar nuestras nuestras copas porque hacen esto caramelo y lo que vamos a hacer con muchísimo cuidado por favor si son niños no hagan esta parte de esta parte que haya sus papás para mí es muy del 2 entonces simplemente vamos a dejar que el caramelo dentro de nuestra coca la vamos a forrar y repito si son niños por favor [Música] no hagan ustedes solos este paz que ya es el caramelo demasiado peligroso que no muchísimo negar temperaturas muy altas entonces voy a formar [Música] mis cápitas con caramelo d más [Música] voy a formar todas las capas y enseguida volver bien amigos y están formados nuestras copitas repito tengan porfavor muchísimo cuidado de sus pedalistas muy calientes nos vamos a reservar ya entonces ahora vamos a hacer el postre vamos a colocar una olla al fuego de preferencia una olla que tenga doble doble fondo fuego medio lo primero que vamos a hacer [Música] de la leche [Música] y la leche condensada [Música] colocamos la canela ah [Música] 2 esperamos a que romper board [Música] tiene que hervir aproximadamente 15 minutos bueno una vez que hayan pasado los 15 minutos ya les explico riqueza vamos a ir removiendo constantemente para que no se pegue la leche a la a la base de la hoya así por unos 15 minutos [Música] muy bien amigos [Música] ya han pasado casi 15 minutos entonces lo que vamos a hacer ahora va a ser hacer nuestro estresante y ahora les explico lo que vamos a hacer es trabajar el estresante consiste en mezclar la maicena con un poquito de leche que reservamos y las yemas [Música] y la merced [Música] con [Música] para nada [Música] piensa que tenemos que empezar esté listo y aquí tenemos esta crema de leche vamos a colocar primero de la crema de leche a la olla pero no no podemos dejar de que hierva más de 45 segundos porque porque cuando pase más de 45 segundos la crema va a empezar a separarse de su materia grasa y eso va a arruinar la textura final del poquito entonces vamos a ver si colocamos la crema de leche 45 segundos y colocamos el especial [Música] cortamos el estante [Música] o y ahora si empezamos a mezclar ya sin paro de mover vamos a ir notando que conforme sube la temperatura la textura va a empezar a cambiar [Música] dos minutos tres minutos más y el y esto ya está [Música] e bueno mis amigos como pueden ver ya ha cambiado la textura y ha cambiado la consistencia de la de nuestras tres leches este es el momento de apagar el fuego [Música] y vamos a retirar los paneles [Música] ajá [Música] muy bien así en caliente vamos a servir las cosas [Música] a y ahí voy a ir sirvieron todas las cosas señores miren qué pinta que tiene [Música] bien ahora esto tiene que enfriar y luego lo vamos a refrigerar hasta mañana para que el caramelo también pueda un poco integrarse a la salud de la preparación y ya les muestro el resultado final mis amigos aquí en la naturaleza vamos a hacer la prueba de más no más y pueden ver el caramelo ya se ha incorporado prácticamente se ha derretido tenemos una base ya de caramelo arriba está la preparación de las tres leches y vamos a hacer la degustación [Música] excelente [Música] gracias por seguirnos los espero la próxima semana adiós esta semana enviamos saludos a esperanza surco a mercedes barrios a brenda vacaflor hasta chile a vidal machicado alejandra ocio a mi pastor un saludo especial para el canal paulaya tv en españa' chicas muchas gracias por comentar y recuerden amigos en los comentarios en nuestras redes sociales en el instagram en la fotografía que vamos a subir de este vídeo o en el facebook acá en los comentarios de youtube van a ser todos mencionados en el siguiente vídeo un abrazo a todos muchas gracias chau chau [Música]