Receta de fideos vegetarianos con todos sus consejos y trucos | Cuencos Quickie B6

Déjame probarlo. [Quickie Bowls] Para cocinar la receta que verá en un minuto no tomará más de 15-20 minutos. Hola a todos. Hoy haremos una receta que pediste mucho en los comentarios. Es uno de los platos más conocidos y admirados de la cocina del lejano oriente. Fideos. Tiene deliciosas salsas y especias que nos recuerdan al lejano oriente. Siempre hago esta receta y también quería compartirla contigo. Si está listo, comencemos. No usaré mariscos ni pollo, pero tendremos la proteína de los hongos. Por eso usaré muchos hongos. Esta receta es para 1 persona. Sin embargo, no puedo estimar la cantidad y agrego demasiados fideos. Entonces, podría resultar ser para 2 personas. Te lo advierto de antemano. Tengo 7-8 hongos. Estos son champiñones. También puede usar otros tipos de hongos, si tiene acceso a ellos. Córtalos en rodajas. Pero no demasiado finamente. Por supuesto, la preparación es una parte importante de la cocina. Preparación preliminar como picar los ingredientes, etc. Y es mucho más importante cuando se trata de hacer fideos. Porque necesitas conservar todos los ingredientes por ti mismo. Agregaremos las verduras y las saltearemos continuamente, sin bajar el fuego para la sartén wok. Entonces, prepararemos los ingredientes rápidamente. Agregaré calabacín, zanahoria y pimiento capia. También puede agregar pimientos de California amarillos y rojos. Los corto en diagonal. No los cocinaré por mucho tiempo y estarán un poco poco cocidos. Puedes picar las zanahorias en trozos largos y finos, o pelarlas como te mostraré. Porque lo contrario es más difícil ya que algunos cuchillos pueden no cortar la zanahoria. Si presiona el pelador un poco así, obtendrá piezas más gruesas. Por eso presiono un poco y lo pelo así. Coloque las zanahorias peladas una encima de la otra. También puede presionar hacia abajo en el mostrador, es más fácil de esa manera. ¿Ver? Las piezas son más gruesas de esta manera. Ahora, colócalos uno encima del otro. Puedes cortarlos por la mitad y volver a colocarlos uno encima del otro. Córtelos todos en tiras finas y diminutas. Chef, ¿se desperdiciarán los restos de zanahorias que dejaste a un lado? Nunca sucede. Como saben, aquí siempre cocinamos y los restos nunca se desperdician. Si no los usamos aquí, los llevamos a casa y los usamos allí. Ni siquiera desperdiciamos la mitad de una papa. Sin preocupaciones. Puede confiar en nuestra palabra en este caso. El calabacín. Corté la parte de abajo y la de arriba. También podemos usar el mismo método en este. Pero usaré los lados ya que esas semillas en el medio son demasiado jugosas. Córtelo en tiras finas y largas utilizando el mismo método también. Puedes cortar las piezas un poco más gruesas en este. Podrías preguntarme la razón detrás de toda esta artesanía. En realidad, los fideos se parecen a una ensalada. Con todos sus ingredientes, ofrece un aspecto estético. Solo debe tener un poco más de cuidado en el paso de preparación al picar. Aparte de eso, todo es fácil. Hora de la cebolla. Picaremos la cebolla como hacemos a la hora de preparar una ensalada de alubias. Pero no demasiado finamente. Media cebolla será suficiente, no necesitamos mucha. Pica también las cebolletas. No los cocinaré, sino que los agregaré en el paso final. Es por eso que también podemos cortarlos en formas diagonales vanguardistas. Son geniales tanto para la decoración como para el gusto. Hora del jengibre. Veamos si tenemos más para picar, no es así. Ahora podemos empezar a cocinar, pero primero tenemos que rallar el jengibre. Ahora podemos encontrar los ingredientes necesarios para preparar los fideos en los supermercados. Pero es posible que no se encuentren algunos de ellos. El otro día no pude encontrar aceite de sésamo cuando cocinaba fideos en casa, por ejemplo. En su lugar, utilicé otro ingrediente. Es una sorpresa. Te lo diré en un minuto. 1 cucharadita de jengibre rallado es suficiente. Viene en textura de puré ya que tiene fibra y es difícil de rallar. Eso es suficiente. Incluso demasiado. La salsa le dará a los fideos una consistencia asombrosa. Haremos una salsa de fideos ultra ajosa y un poco picante. Agrega 3 cucharadas de salsa de soja. Además, agregue 1 cucharada de vinagre de arroz. Aproximadamente 2 cucharadas de aceite de sésamo. Y ahora te lo diré. Si no encuentras aceite de sésamo, en este tipo de platos puedes usar tahini que está hecho con semillas de sésamo. Por supuesto, no tienen el mismo sabor, pero lo aceptamos. Quiero decir, tiene sabor a sésamo. Puedes probar el aceite de sésamo en el plato aunque no sea mucho. Lo usaremos tanto en la salsa como al saltear las verduras. 5 gramos de jengibre. Jengibre fresco. Agrega 5 gramos de ajo machacado. Lo que rinde unos 3 dientes de ajo. Salsa picante. La salsa de soja que usé está muy caliente. Entonces, no la usaré mucho pero si te gusta la especia, puedes agregar 1 cucharadita. Esta salsa picante también tiene ajo. Entonces es un poco más denso, así. Y azúcar morena. Es perfecto para equilibrar el picante y el dulzor de la salsa. Realmente funciona como un puente entre ellos. También puedes usar azúcar blanca. Ahora mezcla esto. Agregaré un poco de agua. Y almidón. Puede ser almidón de trigo o almidón de maíz. Dale una mezcla. Además, puedes hacer la salsa en exceso y guardarla en un frasco en la nevera. Luego, cuando cocine los fideos, quítelos y viértalos en los fideos. Sería bastante bueno. Por supuesto, viértalo después de cocinarlo. Eso esta terminado. Vayamos al horno. La sartén wok se calienta bien. [Puede ahorrar mucho tiempo calentando la sartén de antemano.] Sí, ahora, agregue la salsa en la sartén. No lo cocines mucho. Cocínelo solo hasta que aparezca algún movimiento. Empezará a espesarse de todos modos. Cuando se combine con los fideos tendrá una consistencia asombrosa. Realmente lo serviremos con una salsa brillante y deliciosa. Ahora, puede ver el vapor que sale de la sartén. Agregue un poco de aceite de los lados. Agrega directamente los champiñones. De hecho, la sartén wok ahora también está presente en nuestras cocinas. Puedes hervir o freír algo en él. Es asombroso. También es muy fácil de usar al agitar. Además, reparte el calor por igual en todas partes. Entonces, todas las verduras o alimentos que cocinamos se cocinan de manera uniforme. Agrega los fideos cuando las verduras estén casi listas. Porque los fideos se cocinan más rápido que la pasta. Cocínelos unos 4-5 minutos. Luego combínalos con las verduras. Si las verduras se ven secas, puede agregar aceite de los lados de vez en cuando. O agregue agua en lugar de aceite si lo desea. No bajes el fuego. Siempre está a fuego alto. No olvide esto. El agua ha hervido. Agregue sal. Por cierto, quiero mencionar algo sobre la sal. No agregaré mucha sal porque la salsa de soja ya tiene sal. Estamos cocinando la salsa ahora. Entonces, la sal de la salsa de soja se densificará aún más. Agregaré sal si es necesario mientras come. Solo agregué un poco de sal cuando cocino los fideos. Me las arreglaré con eso. Primero, agregue los pimientos. Tenga cuidado y no lo cocine mucho. Necesita estar poco cocido. Por eso los cocinamos a fuego alto para que se ablanden un poco. Vuelva a agregar aceite por los lados. Y sigue cocinando. La salsa comenzó a moverse, se ve deliciosa. Apaga el fuego. Agrega el brócoli. Jengibre. También agrego ajo a esto también. Aproximadamente 1,5 dientes de ajo. Agrega la cebolla por los lados. Esto se convirtió en una comida por sí sola incluso sin los fideos. Agregue un poco más de aceite por los lados. Por cierto, puede parecer que uso mucho aceite, pero no es el caso. Realmente lo uso en dribs y monótonos. Ya casi ha terminado. Hervir los fideos. Se dice que esto es una porción, pero agregaré 2 de ellos. Generalmente como 2 en casa. 1 de eso no me satisface. ¿Te imaginas cómo huele aquí ahora mismo? Increíble. Si me preguntas a qué me refiero con poco cocido, puedes verlo aquí. El brócoli todavía está un poco crudo. No son demasiado tiernos y ahora tienen un color verde más vivo. Lo mismo ocurre con el calabacín. Sí, los fideos están listos. Ahora, transfiéralo a la sartén wok. Agregue los brotes de soja y las semillas de sésamo. Además, un poco de cebolleta. Apaga el fuego. Ahora es el momento de la presentación. Agregue un poco de maní, semillas de sésamo, cebolletas y brotes de soja por encima. Los brotes de soja son las versiones germinadas de la soja. Puedes encontrarlos en paquetes en algunos supermercados. Pero también se venden en latas. O si puedes encontrar soja, puedes germinarla tú mismo, metiéndola dentro del algodón mojado, como solíamos hacer cuando éramos pequeños. Comamos. Déjame probarlo. Acabo de ir al lejano oriente y regresar. Realmente dejé este estudio y regresé. Puedes sentir esa vibra en este plato. Las verduras están poco cocidas. La salsa de los fideos encaja perfectamente. Tiene una buena consistencia gracias al almidón. Todas las verduras y los fideos están muy bien equilibrados. Y creo que la abundancia de verduras lo hace más saludable. Prefiero menos fideos y más verduras. Pero, por supuesto, también puedes ponerle carne. O puede agregar más fideos. Puedes cocinarlo como desees, pero definitivamente deberías probar esta salsa. Hazlo en exceso y guárdalo en un frasco en la nevera. Es tan delicioso. Gracias por darle me gusta a este video y suscribirte a nuestro canal. Si tiene alguna receta que le gustaría ver en el próximo episodio de Quickie Bowls, déjela en los comentarios a continuación. Nos vemos en el siguiente video. Adiós. No lo digo porque lo cociné pero está muy bueno.